金塔县图书馆 金塔县浆水面
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001347 |
| 专题名称： | 金塔县浆水面 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0188.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
浆水面 由传统面条和浆水加工而成。制作浆水时，先将白菜、芹菜、苦苦菜等新鲜蔬菜拣洗干净，用开水略烫，凉水漂洗后切成小段置于罐中，加入面汤发酵，罐口加盖密封，两三天后即制成。制汤时，取适量清油入锅，待油烧热，放入辣椒、葱花、香菜等佐料微炒，放入沤制好的浆水即可食用。盛夏吃浆水面有助消化、清热解暑、利尿之功效。
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