金塔县图书馆 金塔县拉条子
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝 文苑史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230001346 |
| 专题名称： | 金塔县拉条子 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000012/001 |
| 起始页： | 0188.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
拉条子 和面时需加入适量食盐，经过反复揉、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟。细圆的叫鸡肠儿，更细的叫一根线，宽扁的叫宽心面，窄扁的叫韭叶子。拌入各种炒菜或醋、辣子、蒜、汤菜等佐料即可食用。
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