金塔县图书馆 金塔陈醋
| 知识出处： | 《金塔历史文化瑰宝.工业史话卷》 |
| 唯一号： | 292734020230000757 |
| 专题名称： | 金塔陈醋 |
| 文件路径： | 2927/01/object/PDF/292710020230000006/001 |
| 起始页： | 0281.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
金塔陈醋是闻名省内外的土特产品之一。金塔陈醋颜色黑而透红，味道酸甜醇香，久放不生花，不变质，为调味佳品，吃了能增进食欲、解乏。金塔县农村主妇擅长做醋。粬种由前一年做醋泡过后的醋糟子发酵而成。好的粬种颜色红而带绿，闻时有酒香。种挑选好后还要经过煮颗儿、拌料、发酵、泡醋、晒醋等工序。做醋人、做醋用的家具都不能跟荤腥接触。近年来，金塔县兴建了陈醋工业化作坊，用传统方法酿造，产品远销省内外。
知识出处
《金塔历史文化瑰宝.工业史话卷》
出版者：甘肃文化出版社
本书记述了有关金塔工业发展历程和历史变化，是一部据实载述、综述历史、横展成就、着眼实用的典籍史册。本书融纪实传记为一体，荟文字图片于全卷，全面反映金塔县工业在不同时期的发展原貌，具有一定科学性和参考性。全书上承远古巧工精华，下纳现代商企卓著，纂辑古今文献，荟萃四方举要。为社会各界有识之士“抚金塔之经济，问工业之生产，励振兴之壮志”留下了一部鉴古知今，承前启后的专业性史话著述。
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