金塔县图书馆

高蛋白油料作物，含蛋白质27.6％。花生中的蛋白质有人体必需的8种氨基酸，比例适宜，极易被人体消化吸收，被称为“植物肉”。花生仁含有丰富的脂肪，其中80％以上为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻的作用。花生仁还含维生素A、B、E、K，卵磷脂、脑磷脂及钙、磷、铁等多种矿物质，具有延缓脑功能衰退，降低胆固醇的作用，对预防老年动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。 花生衣含丰富的甘油酯、甾醇等营养物质，对各种贫血有较好的治疗作用，亦用于治疗血小板减少、肺结核咯血、泌尿道出血及齿龈出血等多种出血性疾病。金塔县民间有“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”的谚语。