石磨•碾子

知识类型: 专题
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知识出处: 《金塔文物志》
唯一号: 292734020230000078
专题名称: 石磨•碾子
文件路径: 2927/01/object/PDF/292710020230000001/001
起始页: 0220.pdf
专题类型: 民俗文化
产地: 金塔县

专题描述

石磨、碾子是在没有钢磨、粉碎机以前的粮食加工工具。石磨由花岗石圆形磨体和木制(或泥砌)磨盘构成。磨体分上、下两扇,中间用磨脐固定,磨扇吻合面凿有扇形磨齿。加工磨体时在青石板上打锻出两个大小、薄厚基本相等的圆石板,然后由里向外成扇形用凿子凿出一道道浅沟,下扇中间凿一小洞,用来安插固定磨盘的磨脐。在上扇磨上凿出两个杯口大小的洞来,用以往下溜粮食,中间凿一个能套住磨脐的脐眼,将上下两扇磨固定在磨盘上,边上凿两个小眼,用来穿绳将磨担子(一头带弯的木棍)固定在上扇磨上即可。使用时,套好牲口(一般为驴),在上扇磨上堆上粮食,牲畜一走动,拉动上扇磨转动,通过上下两扇磨的磨擦,粮食就会被粉碎落在磨盘上。然后用簸箕收到一边的箩箱(一般为长方形,深二尺,分两隔,上横二木杠,用来支撑箩筛)里,用锣筛锣,细粉飘然而下即为面粉,粗碴珍子再放到磨上磨,如此反复多次,直至面磨净仅剩麸皮为止。旧时,我县民间一般的磨房里都备有两个箩箱,用来箩白面和黑面。此外,金塔民间还有一种小型石磨,用手摇动,专门用来为牲畜粉料,叫“拉料磨子”。 石碾是用来取谷物皮壳的加工工具。有辊碾和窝碾两种。碾子由碾盘和碾碌碡两部分组成。先在地上砌一米高的碾台,中间嵌镶一光洁的圆石板,石板中间留一洞口,自上而下立一根木桩,(俗称碾桩)通过碾脖夹用来联结碾碌碡。周围再用土坯围上一个圈,叫碾盘。碾碌碡是用一粗大的石头打磨成上下通圆,左右齐断的形状,左右之间凿一圆形贯通洞,从中横过一根木杠(俗称碾杆)和碾盘中间的木桩连结。使用时,用套绳套好牲畜,一吆动碾碌碡就会转动起来,把谷子、糜子等带壳的谷物放到碾盘上,经碾压,皮壳被压碎。用簸箕收起后,上下翻簸,除去皮壳。经反复碾压、翻簸,便会将米、糠分开。

知识出处

金塔文物志

《金塔文物志》

《金塔文物志》比较详细的记载了从四千多年前新石器时期至近现代境内的文物古迹,包括古遗址、古墓群、古建筑和石刻等共279处。有新石器时期的古遗址、陶器、石器、骨器,秦汉至魏晋时的古城堡、古窑址、长城、烽燧、铜器、陶器、竹木简牍,隋唐时的铜币,宋、元、明、清时期的古城堡、寺庙、铜币、瓷器、木器、书画经卷等。这一处处文物古迹都是金塔悠久历史、深厚文化积淀的重要依据。以缸缸洼、二道梁、火石滩、石岗等遗址为代表的史前大型聚落遗址,收集出土了一大批精美彩陶、精细石器,揭示了先民比较发达的手工业和农牧业,有力的佐证了金塔的悠久历史。以地窝墩南窑址、双庙湾窑址、西三角城北窑址群、窑洞滩窑址群、土墩子井窑址群、破城窑址群等为代表的古窑址,分布广泛,形状各异,是青铜时代到魏晋时期先民制陶、烧砖、冶炼的历史见证和智慧结晶,对研究金塔历史和文化具有重要作用。由蜿蜒数百里的长城,星罗棋布的烽燧,闻名遐迩的“三城一关”(东大湾城、西大湾城、地湾城和肩水金关),散布在田野戈壁中的城堡等组成的古代军事设施遗址,集中反映了金塔作为居延门户的战略地位,给我们留下了“汉简故乡”盛誉,是金塔发展旅游产业的重要资源。以汉会水城故址、西古城、王子庄、威虏城、毛目城、鼎新城、金塔堡等为代表的古城城址,几乎遍布全境,有的虽残破甚厉,有的已遗迹无存,但透过这些古城、古堡历史的烟云,我们还是依稀可见金塔昔日的繁荣。以金塔寺、青山寺、城隍庙、文昌庙等为代表的寺庙遗址,反映了历朝历代金塔大地兴盛的佛教文化。火石梁遗址、白山堂古铜矿遗址、威虏坝、金塔寺“金塔”、文昌阁等冶炼、水利和建筑遗迹,充分显示了古代劳动人民的创造才能。从大坡梁一天泉寺墓群、东沙窝古墓群等汉一魏晋时期古墓葬群中出土的以铜马、伏羲女蜗棺画为代表的一大批文物,是研究汉一魏晋时期历史文化的重要实物依据。金塔寺“金塔”碑铭、创建金塔厅衙门碑铭、鸳鸯池水库碑铭、毛公墓志铭、宝水堂碑文、仙姑庙石刻等石刻碑铭,既闪耀着前辈石刻艺术的光辉,又为后人了解重大事件提供了原始的史料。鸳鸯池水库大坝、大墩门引水枢纽工程、鼎新黑河大桥、传统民居等近现代文物,是奋发图强的丰碑,记述了勤劳勇敢的金塔人民艰苦奋斗,创造美好家园的光辉里程。详尽介绍的陶器、铜器、石器、居延汉简、经卷等馆藏历史文物以及民俗文物,犹如翻开了4000年历史的画卷,一件件宝物“诉说”时空的流转,“叙述”历史的变迁和发展,展示劳动人民的伟大创造,是我们灿烂文化的宝贵遗产。

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