金塔县图书馆

肉羊改良新品种——“甘草保健羊”
  金塔盛产甘草，甘草根、茎、叶、果均可入药，具有清热解毒、补脾壮气、润肺止咳等药用价值。当地农民惯用甘草秧饲喂羔羊，羔羊食用甘草茎叶后，肉质更加鲜嫩可口，又具有药膳滋补功能，当地人因此称之为“甘草保健羊”。
  专家认为，动物长期食用一种食物，必然会对其生长产生一定影响甚至改变其基因。当地农民经过观察发现，饲喂甘草（根、茎、叶）的羔羊，疾病少、增重快，肉质比普通羊肉细嫩、味道鲜美、营养丰富，也没有膻腥味，尤其是一年内的羔羊肉味道更明显。
  近年来，金塔县大力发展肉羊产业和中药材产业，羊饲养量和中药材种植面积逐年增加。肉羊产业也成为金塔农民增收的亮点。在此基础上，县上着力提高肉羊附加值，迎合现代人追求膳食营养质量的趋势，在羊饲料中添加甘草、木贼、王不留等中药材和高蛋白的优质牧草，通过这种方法喂养，羊体本身就摄入了许多对人体有益的营养物质，人们只需在餐桌上食用“甘草保健羊”而不需单食甘草等滋补药品就可获得其营养物质。
  高营养蔬菜加工产品——番茄酱
  位于河西走廊西部的金塔县，气候干旱、昼夜温差大，独特的地理位置和特有的生态环境造就了金塔番茄所特有的色纯、爽口、果型整齐和红色素、可溶性固型物含量高等特点。所出产的番茄红素较高，营养丰富，是加工番茄酱的上等原料。
  目前，番茄制品被广泛应用于食品加工业或直接用于家庭日常食用，特别是以西餐为主的西方国家需求量较多。近年来，国际市场对番茄酱的需求量日益增加，市场供不应求。金塔县抓住了国际需求量大、本地大量出产优质番茄的有利条件，新实施的番茄酱生产项目，取得了良好的经济效益。随着人民生活水平的提高和对营养结构的重视，高营养的绿色食品番茄酱受到国人的青睐，并成为国际市场的紧俏货。
  金塔番茄是甘肃省酒泉市金塔县的特产。金塔番茄属于自封顶有限生长类型，成熟果呈鲜红色，着色均匀，果形椭圆形，大小均匀，果肉厚，质地坚实，酸度适宜，口感好，抗裂，抗压，耐储运。金塔番茄是国家农产品地理标志保护产品。
  金塔番茄栽培时间较长，早在明代就有种植。1993年开始，金塔县农业科技人员对引进的加工番茄进行了大量试验、观察、培育工作，成功选育出适宜金塔县栽培的加工番茄优系品种。由于金塔番茄独特的品质，出产的番茄可溶性固形物含量、番茄红素及单产量都很高，果实成熟期集中，果肉坚实，烂果率低，果实抗裂、耐压、耐贮运；适合制酱和做番茄丁、番茄干；极适用于加工高质量的番茄酱。欧美国家对这种产品需求量大，为金塔的番茄罐头销售提供了广阔市场，也带动了当地的番茄种植加工。已经建立了比较稳定的销售网络，番茄酱产品销往意大利、日本、韩国、印度、俄罗斯、英国、尼泊尔、南非、斯洛文尼亚等十几个国家和地区。生产的番茄被农业农村部认证为无公害农产品，番茄酱被甘肃省命名为“甘肃名牌产品”。
  瀚海珍果——大沙枣
  沙枣树是分布于华北、西北及辽宁等地独有的树种，尤其在甘肃河西走廊和新疆分布较多，金塔县是沙枣主产区之一。沙枣对土壤和水质要求不高，耐旱、耐盐碱，很适宜在比较贫瘠的荒漠戈壁生长，是西北地区重要的防护绿化林，有防风、固沙、造林、绿化的作用。
  沙枣分为东方沙枣和尖果沙枣两种。东方沙枣果实呈宽椭圆形，长1.5～2.5厘米，呈栗红色或黄色；尖果沙枣又名黄果沙枣，果实较小，长5～10毫米，呈乳黄色或橙黄色。
  沙枣每年四五月间开花，香气袭人。它的花是很好的蜜源，含芳香油，能提取香精和香料。它的花、果、枝、叶等都可以入药，有很高的药用价值。
  沙枣的果实，味道可口，微甘微酸，秋天成熟后采摘，其肉白似沙，酸中带甜，是小食品中的风味佐料。可洗干净生吃，也可干燥处理后存放备用，是酬待嘉宾、红白喜事的珍果。
  沙枣含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质，性平味甘，有多种药效，清热凉血，收敛止痛，具有镇静、安神、强壮、固精、健胃、止泻、调经、利尿的功效，主要用于治疗胃痛、腹泻、消化不良、脾胃虚弱、肠炎、神经衰弱、身体虚弱、肺热咳嗽、支气管炎、风寒咳嗽、头疼、白带异常等疾病。沙枣能提炼胶质、鞣质浓缩物，有一定的抗炎作用，能抑制人工引起腹泻的动物小肠的运动功能，所以能够用于肠炎。
  沙枣无毒副作用，所以日常食用可以强身健体、健脾养胃，有很好的养生保健作用。吃沙枣有什么好处呢？沙枣有利于孕妇生产，所以孕妇适量的食用沙枣有助于分娩；能像粗粮一样治疗便秘，治疗肠内扰动，恢复、增强肠的功能作用；和蜂蜜混合服用治疗儿童痢疾，也有利于儿童出牙；和蜂蜜、牛奶混合饮用可以增强老人的体力，是很好的补品；对于年轻人来说能在一定程度上治疗性功能低下；沙枣含有大量的营养成分能够抵御饥饿感，还能刺激肠胃，所以有一定的减肥作用；还有一定的排毒养颜的作用，早餐食用沙枣能有效清理肝脏里的毒素和重金属，养生保健，对于肝脏也有不少好处；新鲜沙枣的汁液能够加速体内的新陈代谢，有一定的戒酒作用。
  沙枣的叶子和果实也是羊、猪及其他牲畜的优质饲料，能增膘肥壮，促进产仔催奶。
  沙枣粉能加工成沙枣汁以及用来酿酒、酿醋、制酱油和果酱等。
  近年来，金塔县生产的沙枣已登上南方宾馆、饭店等大雅之堂，部分产品还远销新加坡、马来西亚、日本等国家和地区。
  色香味浓调味品——金塔黑醋
  金塔黑醋是闻名省内外的土特产品之一。金塔黑醋，颜色黑而透红，味道酸甜醇香，长久放置不生花，不变质，为调味佳品。食用后，不但能增进食欲，还能解乏。过去，金塔农民到外县走亲访友，带几瓶黑醋作为礼品，既经济，又实惠。
  金塔一带酿醋的历史可追溯到汉代，居延汉简记载：“桂十二，胡豆三……”（488·1）、“出钱廿五籴豉一斗……”（214·4）；敦煌汉简载：“酱二斗，酼三斗”（246）；居延新简载：“度用豉半斗”（EPT4·106）。这些简文记载了河西地区军民消费桂、酱、醋、豉等调味品的情况。
  金塔黑醋是农民家庭酿做的，金塔的家庭主妇几乎人人都会酿醋。酿醋的方法是一辈辈传下来的，实际就是化学上说的发酵法。粬种是由前一年做醋泡过后的醋糟子发酵而成的，好的粬种颜色红而带绿，闻时有酒香。粬种挑选好后还要经过煮颗儿、拌料、发酵、泡醋、晒醋等工序，酿醋时酿醋的人、酿醋用的家具都不能跟荤腥接触。近年来，金塔县建了专门的黑醋工业化作坊，用传统方法大量酿造，产品不断销往省内外。
  金塔黑醋含多种矿物质及多种氨基酸，有利于肌肤美容、肌体健康。可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消胀，净化血管及甘油三酯并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和糖类的代谢。此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起打成汁食用，味道更佳。
  名贵纺织原料——驼绒、羊绒
  金塔是甘肃省农区骆驼、山羊的重点生产县之一。由于独特的地理条件和传统养殖技术，这里所产的驼绒保温性能极强，纤维细长、拉力大、弹性好、光泽亮，历来就是纺织品的优质原料。驼毛经洗涤、梳制后成为驼绒，可以制成各种运动衫、花呢、毛涤纶、围巾、驼绒毯、驼绒马夹和驼绒被胎等。特别是近年来，金塔县加工的驼绒马夹和驼绒被胎，因其隔潮、保温、防蛀、易洗等优点，尤其对风湿性关节炎、胃寒、腰腿病有保健作用，深受老年人和儿童喜爱。
  金塔的白绒山羊，具有适应性强、抗病力强、体质健壮等特点。每年秋季，天气由暖转凉的时候，紧贴山羊的皮肤上，就会长出一层略有柔光、细而密集的绒毛，起着保持体温、防止热量散失的作用。白绒山羊绒质优良，绒丝色泽纯真、纤维长、强度大，集轻盈、柔和、滑爽、保温四大优点，是名贵的纺织原料，它的色度、光度、细度，居世界同类产品首位，有“纤维宝石”之美誉，用其制成的羊绒衫，被视为“白如雪、轻如云、软如丝”的珍品。
  鸳鸯池水库特产——鸳鸯大头鱼
  鳕鱼，俗称大头鱼，产自金塔鸳鸯池水库的鳕鱼又叫鸳鸯大头鱼。大头鱼的身体呈浑圆纺锤形，无鳞，背部棕灰而腹部银白，头大嘴阔。大头鱼以野生为主，繁殖较快，但生长缓慢，成鱼一般体重在0.5千克左右。
  大头鱼的食用方法很多，现多以煎炸为主，大头鱼要趁热食用，方能品尝到外脆内酥、鲜嫩可口的美味。大头鱼以其较高的营养价值而久负盛名，历来被视为酒宴上的佳肴，倍受人们喜爱。
  大头鱼含丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等，营养丰富、肉味甘美；肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
  山野珍品——沙葱
  沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。其叶状如针，细而短小，长不足5寸。其根的生命力极强，极耐高温干旱，在山石戈壁间都有适宜它生长之处，有雨就能生长，且生长迅速，雨后三五天就会长二三寸，采回来食用，又鲜又嫩。一旦秋季山野雨足凉爽，沙葱的生长期稍长时，便有苔儿生长，酷似韭苔，开花也和韭苔花一样，只是花色各异，红白相间。
  食用沙葱在我国有着悠久的历史，以食用叶为主，鲜嫩的苔子也可食用，不仅清香可口，营养丰富，而且具有防疾祛病的保健功能，《本草纲目》里就有关于沙葱的记载。常吃沙葱能增强儿童智力，提高免疫功能，有效地预防老年性痴呆症的发生，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，有助于健康。
  沙葱食法颇多，可用于做汤、馅，能炒能煮，用盐腌制，又是上好的咸菜，可存放一年。沙葱花、苔及叶，经腌制晾干，又是很好的调味品。沙葱不仅食法多样，而且营养成分极为丰富，经甘肃省卫生防疫站和有关单位检测，卫生指标符合国家标准，并含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，尤其富含锌、磷、硒、钙、胡萝卜素及赖氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等多种微量元素和氨基酸，是人们生活中比较理想的天然保健食品。尤其是在农作物中大量施用化肥、农药的今天，沙葱这种野生野长又有益健康的植物，堪称强身健体的天然珍品。
  沙葱分实心沙葱和空心沙葱，金塔沙葱是实心的，条长而粗壮，色绿而味鲜。
  酒中奇珍——金塔苦瓜酒
  苦瓜酒是将苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成的，苦瓜的有效成分被融于酒中，含有的氨基酸达17种之多。经过一套工艺处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。
  传统中医认为，苦瓜味苦入心、肺经，生则性寒，熟则性温，无毒，生则有清热解毒、怡心明目的功效，可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛诸症；熟则有补脾固肾、养血滋肝等功效，可用于治疗阳痿、遗精、流感、糖尿病诸症，现代医学和营养学研究证明，苦瓜含有大量苦瓜甙，有降低血糖的作用；苦瓜中含有大量的矿物质钾，能促进体内钠盐的排除，可有效降低血压；苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分解，使消化道功能正常，改善体内的脂肪平衡；苦瓜富含锌、维生素E等，对内分泌失调很有好处；苦瓜含有大量奎宁，有清热解毒作用，常服可辅助治疗风热咳嗽、久咳不愈、眼结膜炎、中暑等症状；苦瓜中含有生物活性蛋白质、脂类和维生素，对肿瘤细胞有抑制作用，《本草纲目》中记载，“苦寒无毒，除邪热”“解劳乏”“清心明目”“益气壮阳”，《泉州本草》也记载，“主治烦热消渴引饮”“风热赤眼、中暑下痢”。同时，苦瓜有五种食疗方法，其中一种方法是糖尿病食疗法：无论何种类的糖尿病，都存在功能性胰岛β细胞的缺失，胰岛β细胞是胰腺中的重要组成部分，其颗粒减少，会使β细胞分泌胰岛素的能力丧失或部分丧失，苦瓜含有大量的苦瓜甙，苦瓜甙是一种类胰岛素的物质，可以减轻胰岛β细胞的负担，恢复β细胞的功能，然后通过增加细胞膜对糖的通透性，促进糖氧化，抑制肝糖原分解及糖异升，减少血糖的来源，达到降低血糖的目的，因对改善糖尿病的“三多症”有一定的效果，所以苦瓜甙又被称为“植物胰岛素”，酒可使苦瓜中的有效成分放大数十倍。
  金塔县苦瓜酒瓶中的苦瓜是瓜农在花期就放入瓶中，经过40天精心培育后摘割，再经3年浸泡、3年发酵、6年熟化而得的。
  金塔县金瓜御酒业有限公司以传统工艺结合现代科技、以纯粮基酒浸泡而成的苦瓜酒，将苦瓜的各种降血压、血糖、血脂的成分经白酒放大功效后，存储酒液中，具有绵苦爽口、回味悠长的独特风格，是金塔民间宴请宾客、馈赠亲友的酒中奇珍。