金塔县图书馆

随着秦汉生产水平的提高，人民的生活质量也得到了提高，肉食的比重增加，烹饪技术有所改进。
  在肩水金关遗址出土的农作物有大麦、粟、糜、豆、苜蓿、大蒜、核桃、胡桃、杏核等，另有大量家畜骨骼，如马、牛、羊、鸡、狗、兔、骆驼等，其中以马、牛、鸡的骨骼居多。马、牛、骆驼主要用于役力，苜蓿为牲畜饲料，其他都可以看作人们的食品。
  面食一般称为“饼”，当时还不会发酵技术。所谓饼，有死面的蒸饼、烙烤的炉饼和水煮的汤饼，汤饼就是今天的揪面片。还有一种由西域传来的胡饼，就是现在我们常见的烧饼。
  秦汉时金塔的老百姓主要食品有麦饭和麦粥。麦饭是把麦子蒸熟后晒干而成的食品，能够长期储存而不坏，是人们旅行的必备食品。麦粥在汉代也称麦饭，是用未去皮的麦子煮成粥，是营养价值较高的一种流食。当时的会水还食用粟，将粟饭暴干而成干糒。秦汉时，人们的副食主要是蔬菜和肉食两类。葵、韭和葱是常见的蔬菜。此外还有菠菜、葫芦、黄瓜、豆芽、蒜等，吃法与今天相同。肉食品可分为家养和野生的两大类。畜禽中以羊、猪、狗、鸡为主。羊肉在人们的饮食中占重要比例。
  酒是两汉时人们常见的一种饮料。会水饮酒风气盛行，连屯戍的官兵也喝酒。
  两汉时一般人习惯于一日两餐，极少三餐。居延汉筒中有“朝三升，暮三升”的记载，说明即使费体力的军人也是朝暮两餐。