碌曲县图书馆 碌曲县藏族“手抓”习俗
| 知识出处： | 《碌曲县志》 |
| 唯一号： | 292534020220000133 |
| 专题名称： | 碌曲县藏族“手抓”习俗 |
| 文件路径： | 2925/01/object/PDF/292510020220000001/001 |
| 起始页： | 0535.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
“手抓”就是将带骨的大块肉投入锅中，用旺火煮开，少许即可捞出供食，因为要用手抓着吃，所以称之为“手抓”，吃“手抓”必须一手执刀，一手抓肉，大口大口的咀嚼，才有味道。据《健康报》载：吃这种半熟的开锅肉，要比吃煮过头的肉更利于人体健康。
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