山丹县图书馆

山丹农村家庭过去常做的一种家常便饭。做“穷拨拉”原料较多，除面粉、清油外，其他原料还有榆钱、毛儿刺花、嫩苜蓿芽、葫芦花、糖萝卜、黄参、胡萝卜等。这些原料可单独做，也可以几种配合着一起做。 将糖萝卜、黄参、胡萝卜切成细条，再将洗净的榆钱、毛儿刺花、嫩苜蓿芽、葫芦花等放入锅内，上面覆盖一层面粉，煮至水快干时关火，放入少量食盐或白砂糖调味，再泼上适量熟清油，用筷子搅拌，使面粉、清油均匀附着在花、芽和细条上，即可盛入碗中，以筷子拨食，或用手抓食。