山丹县图书馆 山丹县麦仁汤民俗
| 知识出处： | 《山丹县志（1989—2013）》 |
| 唯一号： | 292434020220000409 |
| 专题名称： | 山丹县麦仁汤民俗 |
| 文件路径： | 2924/01/object/PDF/292410020220000002/001 |
| 起始页： | 0729.pdf |
| 专题类型： | 民俗 |
专题描述
将籽粒饱满的小麦或青稞碾去皮（过去都用畜力驱动的石碾子，如今大都用电动磨），即成麦仁。待锅里水开后，下已煮好的麦仁，并添入牛（羊、猪）骨汤，也可加牛（羊、猪）肉丁及豆腐丁、粉条段、洋芋丁、萝卜丁、酸白菜丁、蘑菇丁等配料和红辣椒丝、生姜丝、花椒粉或八角粉等调料，再调人陈醋、食盐、葱花、香菜、味精即成麦仁汤，酸辣鲜香、美味可口、风味独特。
知识出处
《山丹县志（1989—2013）》
出版者：甘肃文化出版社
本书共37编，内容包括：自然地理，建置，人口与居民，中国共产党，人民代表大会，人民政府，人民政协，人民团体，民政，城乡建设，环境保护，水利，农村工作，种植业，养殖业，林业，劳务经济等。反映的是1989-2013年25年间山丹自然、经济、政治、文化和社会等方面的内容。
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