山丹县图书馆

“糊饽”是将“油棒子”（也称“麻花”）炒入或烩入臊子（汤）加工而成的地方风味小吃。“糊饽”有“烩糊饽”“炒糊饽”，做法基本一样。用料主要有肉类（猪肉、羊肉、牛肉，以个人喜好而定），豆腐、泡好的粉条、洋芋、胡萝卜、豆芽、西红柿、大葱等。如果是炒糊饽，可将掰好的油棒子倒入炒好的臊子中，一般炒1—2分钟即可出锅食用。如果是烩糊饽，在炒好的臊子中添入适量的开水，再将掰好的油棒子倒入臊子汤中煮1—2分钟，配以葱花、香菜、味精即可出锅。油棒子吃起来韧而不硬，软而不嫩，越嚼越香，回味无穷。