山丹县图书馆 山丹县捻糁民俗
| 知识出处： | 《山丹县志（1989—2013）》 |
| 唯一号： | 292434020220000400 |
| 专题名称： | 山丹县捻糁民俗 |
| 文件路径： | 2924/01/object/PDF/292410020220000002/001 |
| 起始页： | 0728.pdf |
| 专题类型： | 民俗 |
专题描述
将快成熟的青稞穗或小麦穗放在蒸锅里蒸熟，趁热放在簸箕或筐里将籽粒搓下来，用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名“捻糁”。可少撒点盐，再放些葱花，泼上烧热的清油，盛碗食用，也可熬成粥，放葱花、韭花或晾干的羊胡子花，拨上烧热的清油，均柔而不粘，筋而不硬，色泽鲜亮，清香扑鼻，口感颇佳。
知识出处
《山丹县志（1989—2013）》
出版者：甘肃文化出版社
本书共37编，内容包括：自然地理，建置，人口与居民，中国共产党，人民代表大会，人民政府，人民政协，人民团体，民政，城乡建设，环境保护，水利，农村工作，种植业，养殖业，林业，劳务经济等。反映的是1989-2013年25年间山丹自然、经济、政治、文化和社会等方面的内容。
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