山丹县图书馆 山丹县碾〓习俗
| 知识出处： | 《山丹县志》 |
| 唯一号： | 292434020220000207 |
| 专题名称： | 山丹县碾〓习俗 |
| 文件路径： | 2924/01/object/PDF/292410020220000001/001 |
| 起始页： | 0704.pdf |
| 专题类型： | 民俗 |
专题描述
将籽粒饱满的青稞穗蒸熟，揉去芒壳，在小石磨上磨成细条，炝油，撒盐、拌蒜泥，食时软润爽口。饥荒年景，青黄不接时用碾〓煮粥度荒。
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山丹县
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