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炒拨拉

知识类型：析出资源

内容出处：	《山丹史话》图书
唯一号：	292420020220001481
颗粒名称：	炒拨拉
分类号：	F762.7
页数：	1
页码：	274
摘要：	本文记述了山丹县风味小吃炒拨拉的制作方法。
关键词：	山丹县风味小吃炒拨拉

内容

炒拨拉因动作而得名。
支以铸铁鏊子，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，以柴禾或煤炭为燃料，用猛火爆炒，待熟即食。
炒拨拉冬季进食最佳，麻辣适度，肥而不腻，烟熏火燎，边炒边吃，美味可口，热热乎乎，实在是一种不可多见的街头小吃。

知识出处

山丹史话

《山丹史话》

本书介绍了山丹4000多年的历史，反映了山丹的文化。内容分为：岁月如歌；名人轶事；名山胜景；文物古迹；灿烂文化等。

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王继德

责任者

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