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鸡肠子

知识类型： 析出资源
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内容出处： 《山丹史话》 图书
唯一号： 292420020220001477
颗粒名称： 鸡肠子
分类号： F762.7
页数： 1
页码： 273
摘要： 本文记述了山丹县风味小吃鸡肠子的制作方法。
关键词： 山丹县 风味小吃 鸡肠子

内容

用凉水和面，然后用力揉按，待面和好后，搓成圆条，抹上清油，一层一层堆码在器皿内，这就是当地人所说的“积子”。下锅时，将积子两手对搓，循环移动，使面变得浑圆细长。因为这种对搓出来的面和鸡的肠子一样又细又长，故名“鸡肠子”。
  鸡肠子，不仅筋柔适口，讨人喜吃，又因它洁白细长，绵绵不断，被视为友情和吉祥的象征，所以招待贵宾或办喜事时，鸡肠子是首选面食。

知识出处

山丹史话

《山丹史话》

本书介绍了山丹4000多年的历史，反映了山丹的文化。内容分为：岁月如歌；名人轶事；名山胜景；文物古迹；灿烂文化等。

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