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捻珍

知识类型：析出资源

内容出处：	《山丹史话》图书
唯一号：	292420020220001475
颗粒名称：	捻珍
分类号：	F762.7
页数：	1
页码：	272
摘要：	本文记述了山丹县风味小吃捻珍制作方法。
关键词：	山丹县风味小吃捻珍

内容

将快欲成熟的青稞穗或小麦穗蒸熟，趁热搓揉，簸净芒壳，然后用手摇小磨研磨，成为绿白夹杂、捻连成串的条状物，故名“捻珍”。捻珍放盐巴，加蒜泥，泼上清油葱花。柔而不粘，筋而不硬，味香色鲜，口感颇佳。

知识出处

山丹史话

《山丹史话》

本书介绍了山丹4000多年的历史，反映了山丹的文化。内容分为：岁月如歌；名人轶事；名山胜景；文物古迹；灿烂文化等。

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王继德

责任者

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