山丹县图书馆

人们平常说“三分食物七分情趣”。节日饮食就有了情感在里面，成了一种载体，具有了精神和文化的内涵。一年四季，各种时令的节日食品的形成或出于对神灵、祖先的崇拜，或是对于生活的热爱和期盼，使节日食品显得丰富多彩。如山丹民间大年三十吃饺子、正月十五的元宵、腊八吃粥、端午蒸糕卷儿等，都有寓意在里面，具有丰富的民俗文化内涵。
  信仰的食俗，主要是用饮食生活来反映信仰寄托的习俗，像给神灵、亡灵的“献牲”、“献饭”、“祭奠”。山丹民间信仰在饮食上的表现形式也是具有地域特色，如小孩子满月、百日时要蒸面桃供奉神灵。为防止孩子生病，到各家要面要米，叫作“讨百家饭”。十月初一祭祀亡灵时，要蒸“供养”（山丹馍馍的一种）。有些饮食习俗则有了迷信的成分，如怀孕妇女不能吃兔肉，害怕生出来的小孩是兔唇，禁忌怀孕妇女吃姜，害怕生出来的小孩是六指，这些都没有科学依据的，只是人们在物质利益方面的体现。
  礼仪的饮食主要反映在婚嫁、来人待客方面，如婚礼、小孩生日、过寿待客的酒席。山丹有最早流传的罐罐席，包括了食材的等级、宴席的座次、上菜的顺序、敬酒的礼节等，是山丹宴席文化中沿袭下来的最隆准的宴席。还有如婚礼中的“交杯酒”、“来客茶为先”、招待亲戚要饮酒，山丹人久负盛名的“穗子酒”等等。