山丹县图书馆

杜康，乃炎黄子孙之酒圣。生卒年月、籍贯族人无考。杜康烹饪技艺精湛曾为宫廷御厨，但因性格放荡不羁常招致斥责。
  一日杜康一时大意，将御膳房中吃剩的半盆大米饭未及时处理，放了几天竟发酵变质，膳总管闻知大怒，责令杜康将那盆变质的米饭吃光以示惩戒。杜康平日在宫中吃惯了山珍海味，何时又曾吃过残羹剩饭，他端起米饭吃了几口，味同嚼蜡难以下咽，吃着吃着竟感到醇香扑鼻甜美可口。他一口气吃完了半盆大米饭，浑身燥热难禁神魂飘飘欲仙，一副痴痴迷迷的神态。膳总管见他这般模样，以为是食物中毒所致，便狞笑着走了。杜康却烂醉如泥不省人事昏睡了三日，延误了皇帝用膳惹下了大祸，被宫中御卒重杖四十大板后逐出宫门。
  杜康出宫后逍遥自在，便潜心研制酿造技术，经过多次酵母配方和反反复复的酿醪试验，竟酿造出了一种甘美无比令人陶醉、醇厚浓郁神韵悠长、芬芳清雅沁人心脾的玉液琼
  浆。杜康每每邀朋友开怀畅饮，荡荡胸怀浑身是胆，洋洋言志乐不思蜀，欣欣然有忘我之意，飘飘乎见超然之态，其中妙趣唯饮者心灵感受而不可尽言。至酣而醉真情勃发，或浩然正气或失意忧愤，同天地思齐与万物为友，有平等之念无卑尊之别，有豪壮之举无怯惧之心，甚至于宠辱皆忘生死所不顾忌，何管世态炎凉人心叵测乎，故而饮者所以皆为慷慨傲世之士也。
  杜康在宫外无拘无束自由自在数日，忽一日皇上因想用杜康烹调的珍珠翡翠白玉汤，传旨要召见杜康，宫人飞马四处寻觅，将杜康传进宫来。杜康带着他亲手酿造的一坛琼浆玉液，上殿面见皇上恭请圣上享用，皇上问是何物？杜康回答说，此乃“天之美禄”、“天成人就”之物，“就”者“酒”也，当五谷之精华也。皇上闻言大喜道：“酒（九）乃至尊，饮食之首也。将美酒呈（盛）上来，让朕察看。”宫人即刻拿宝鼎斟酒盛（呈）上，皇上观之嗅之，阵阵醇爽扑鼻，赏心悦目沁人心脾。皇上端起宝鼎问之曰：“酒有何用？”杜康答之曰：“酒之功用有三，一则调和饮食丰富生活也，自古有食必有饮，有佳肴必有旨酒，食者养精饮者养气，饮食调和滋身养性也；二则益气资血佐药去病也，食主阳饮主阴，阴阳气顺血旺，所为体魄健壮也；三则合欢人心教化礼道也，酒席宴请往来应酬，相互交流陶冶情操，光大礼仪弘扬仁德，利万民而安天下矣！”皇上大悦，封杜康为酒师，封琼浆为御酒，满朝饮酒三日御宴群臣，另拨巨资大兴土木修建御酒坊。
  自此四海五洲竞相效仿，酒风风靡朝野，朝廷之上觥筹交错，钟鸣鼎食酒池肉林，歌舞升平荒淫无度；山村之野瓶壶盆碗交替，杯盘盅皿应对，箪食壶浆，杯盘狼藉，世间酒囊饭袋以酒为荣以酒为乐。致使酿酒业蓬勃兴起，酒肆星罗棋布生意兴隆，尊杜康为“酒神”供奉神位早晚敬之。
  岂料杜康因此惹下滔天大祸。因为酒，庙堂之高美酒如水美女如云，仙乐悠扬歌舞不休，酒色交融荒淫无耻，君臣昏庸朝廷黑暗，江山社稷毁矣！江湖之远嗜酒成癖视酒如命，非酒即偷非酒即盗，百业荒疏民不聊生，家不成家国将不国也。如此等等酒乃罪魁祸首，归根到底都是杜康惹的祸，杜康罪大恶极罪不容诛。
  然而，纵观千年酒史，酒之奇妙功用欲盖弥彰，非世俗偏见所能抹灭。早在上古时代，西王母在瑶池之上就曾设酒宴款待西征途中的周穆王。三国时一代枭雄曹操在《短歌行》中哀叹：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨以当慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……”李白斗酒诗百篇留下“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯……”的千古佳作。诸如“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”“明月几时有？把酒问青天”“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休”“朱门酒肉臭，路有冻死骨……”更是脍炙人口世代留芳。相反那些嗜酒玩物丧志之人，把酒骄奢淫逸之辈何足挂齿。千百年来，英雄好酒民风好客，酒非但未被革命反而承前启后继往开来，在社会政治经济文化生活中或以酒会友或煮酒论道或把酒助兴或借酒消愁，酒充分发挥着抗摩剂、润滑剂、催化剂和媒染剂的作用，从而大大丰富了物质生活、促进了情感交流、推动了社会发展，同时也形成了中华民族丰富多彩的酒传统和酒文化。
  到了近代文明社会，酒道盛行酒业兴旺，酒的名目繁多品种齐全旷古未闻。尤其是茅台酒在1915年于巴拿马获国际博览会金奖后，有人作联“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；酿糟入海，游鱼得味成龙。”借以赞誉茅台酒历史悠久美味醇香，誉满古今驰名中外。李正中也为杜康酒作联云：“酾酒临江，横槊赋诗，一代豪雄思魏武；衔杯漱醪，藉糟草颂，千秋达士忆刘伶。”此联赞扬杜康酒醇厚浓郁享誉千古，用典恰当韵味和谐，构思独特颇具匠心，读来荡气回肠余味无穷。而今，上至国宴上的茅台酒，下至民宴间的西北人家酒，更有各种商务活动中的古典塞乡酒，各种大大小小的场面上几时又能够少得了酒？真可谓炎黄子孙无酒难为“仁义礼智信”，无酒难知“悲愁苦乐忧”。家中“柴米油盐醋”烦心事，社会“真假善恶丑”万民情，商场“成败赔赚”如战场，人生“沉浮升迁”荣与辱，尽在一杯“酒”中啊！由此看来酒乃珍宝也，杜康乃真“酒神”也。
  值千禧年又一个新春佳节之际，华夏千家万户请酒入宴款待亲朋好友，酒席宴前灯红酒绿笑语欢歌，“酒圣”杜康之功过自有后人评说。