山丹县图书馆

酿酒 山丹县酿酒历史悠久，传承了较为精湛的酿酒技艺。全县有酒类加工企业5户：山丹酒厂（后改制为塞乡酒业公司）、三龙酒业公司、营河酒厂、国博酒业公司、兰池食品公司。这些企业运用窖池发酵酿造工艺，形成年产2500吨白酒的生产能力，拥有固定资产9600万元，从业人员863人。1993年建成的山丹酒厂，其“塞乡”牌白酒获省级“名优产品”称号，“塞乡”牌商标被评为省级著名商标。2010年建成的三龙酒业公司，生产的“山丹红”系列白酒远销、青海、内蒙古等省市。山丹马场总场及所属四个分场均生产白酒，形成独具特色的酒类品牌，在县内外享有较高知名度。民间亦有农户自己酿酒。
  酿醋 民间也称“拌醋”，20世纪五六十年代，农户多以自酿、自拌、自食为主，食醋中很少添加成分，味道醇正。1958年，山丹食品厂开始生产食醋、酱油，年加工食醋263吨、酱油54吨。20世纪90年代后期，食品厂被山丹塞乡酒业公司兼并，该公司投资800万元，年生产能力可达加工食醋10000吨、酱油5000吨。袋装、桶装等各种软硬包装的食醋、酱油进入城乡家庭。后该公司由致富能人刘兆骞负责生产经营，开发了更多品种的食醋，生产、销售较为平稳。