肃州区图书馆 皮条
| 知识出处： | 《酒泉文史资料第四辑》 |
| 唯一号： | 292236020220000091 |
| 实物名称： | 皮条 |
| 其他名称： | 捋面 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000007/001 |
| 起始页： | 0206.pdf |
| 类型： | 其他 |
| 分类号： | K892.1 |
| 主题词： | 民俗;饮食民俗;节日民俗;酒泉 |
实物简介
“皮条“就是捋面（现在叫拉条面）'这是正月初二必须吃的一顿早饭。这顿饭不论穷家富户都是汤吃，叫做 “连汤捋面”，是取细水长流之意。做饭时由家庭主妇和面，众女辈捋面下锅，尔后再由主妇烹调，酸咸适宜，味道合口。开饭前须先舀下几碗，不能吃得尽光。留下的饭下顿全家分食，这叫做“细水长流，留有余地”。
知识出处
