兰州水烟

知识类型: 作品
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知识出处: 《肃州文史第十九辑 地名文化专辑》
唯一号: 292235020220000596
作品名称: 兰州水烟
文件路径: 2922/01/object/PDF/291010020220000022/001
起始页: 0133.tif
分类: 食品
分类号: TS4
主题词: 水烟;生产工艺

作品简介

兰州水烟制作过程是:先把宽大肥厚的绿烟叶摘下来去柄撕茎阴干后,加入槐花、紫花、碱、白矶、石膏等料混合熏蒸,并在熏蒸后的烟叶上搓以麻油、食盐、姜黄,再分档次喷洒麝香、冰片、当归、薄荷、川芎、苍术、山奈、藿香等配伍药物熬制的药水,压制成三尺见方的烟墩。然后经手工推刨成丝,在模具内挤压成10厘米见方、厚约1.5厘米的小块,即可打成10封(1封10块)的包装销售。兰州水烟,根据烟叶品质,配伍药物贵贱、制作工艺繁简,可分绿、黄、麻3种。其中绿烟质量最佳,黄烟次之。

知识出处

肃州文史第十九辑 地名文化专辑

《肃州文史第十九辑 地名文化专辑》

出版者:政协酒泉市肃州区委员会

本书以挖掘地名文化渊源、记述地名演变脉络为重点,史料性、知识性、趣味性兼顾,在纵向追述地名内涵的基础上,外延用“延伸阅读”横向陈述,再加上370余幅新老照片映衬,既反映出历史厚重感,又能凸显当今城乡居民享有的基础设施条件和人居生态环境。

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