肃州区图书馆 麻腐包子
| 知识出处： | 《肃州文史第十八辑 民俗文化专辑》 |
| 唯一号： | 292235020220000527 |
| 作品名称： | 麻腐包子 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000021/001 |
| 起始页： | 0411.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | K892.25 |
| 主题词： | 饮食；风俗习惯；酒泉市 |
作品简介
麻腐包子，以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦，加入葱花、蒜片、姜末、香油等佐料制成馅。包子皮用面粉调成面团，一半加酵母成大发面，另一半和成水面，两半面揉在一起，放碱揉拌均匀擀制，蒸成麻腐包子或饺子。吃时佐以香醋、香油、酱油、油泼辣子，其味独特，回味无穷。这种素食包子或饺子，具有清香细软的自然口味。
知识出处
