肃州区图书馆

在端午节，肃州人则以吃米糕为主食。端午一到，无论穷富人家都要购买糯米、红枣、葡萄干做米糕，也叫粽糕。米糕的做法是分别把糯米和红枣煮熟，把葡萄干泡软，然后将熟米糕和红枣、葡萄干分层交替压在盆中，俗话叫“压米糕”或“压粽糕”。食用时加糖或熬制的糖稀，甜香无比。再配以炸制的油饼，拌好的凉菜，就成为端午节的主食。这一天,至亲院邻之间还要互送米糕、粽子以示亲善。米糕，历史悠久，是传统小吃。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。