肃州区图书馆 玛瑙
| 知识出处： | 《肃州文史第十八辑 民俗文化专辑》 |
| 唯一号： | 292235020220000517 |
| 作品名称： | 玛瑙 |
| 其他名称： | "麻什子"饭 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000021/001 |
| 起始页： | 0394.pdf |
| 分类： | 食品 |
| 分类号： | K892.25 |
| 主题词： | 饮食；风俗习惯；酒泉市 |
作品简介
“玛瑙”就是民间常吃的“麻什子”饭。这种饭的作料成份比较复杂，除了面粉以外还要配以洋芋、萝卜、豆腐、肉类和诸多的干菜如干豇豆、干大豆瓣、干茄皮等，凡下锅的面菜都必须切成方形的丁丁块块。
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