肃州区图书馆 腊羊肉和腊牛肉
| 知识出处： | 《酒泉文史资料 第三辑》 |
| 唯一号： | 292234020220000284 |
| 专题名称： | 腊羊肉和腊牛肉 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000006/001 |
| 起始页： | 0182.pdf |
| 专题类型： | 小吃 |
| 产地： | 酒泉 |
专题描述
腊羊肉和腊牛肉一一把羊牛肉切好，肥瘦掺匀，拌上调料分别装入各自的肚子里，封口入锅煮熟，捞出后，乘热放在适当的盆子里•，上面加力后压瓷，到完全冷却为止，食时切成芯片并撒以盐面，肉色红白黄相间，引人食欲。这是一种色、香、味俱佳的冷肉食品。
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