肃州区图书馆 热豆粉
| 知识出处： | 《酒泉文史资料 第三辑》 |
| 唯一号： | 292234020220000273 |
| 专题名称： | 热豆粉 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000006/001 |
| 起始页： | 0180.pdf |
| 专题类型： | 小吃 |
| 产地： | 酒泉 |
专题描述
热豆粉一一黄豆磨料，制法与豆腐脑相仿佛，上锅蒸熟，调料以鸡汤荧成卤，上市时挑担叫卖，一头是豆粉锅，下面有火炉保温，一头是卤汤锅及其它素汤料。这种食品老少皆宜，易消化，营养丰富，四季皆宜。现在街市上已不见这种吃头了。
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