肃州区图书馆 凉粉
| 知识出处： | 《酒泉文史资料 第三辑》 |
| 唯一号： | 292234020220000272 |
| 专题名称： | 凉粉 |
| 文件路径： | 2922/01/object/PDF/291010020220000006/001 |
| 起始页： | 0180.pdf |
| 专题类型： | 小吃 |
| 产地： | 酒泉 |
专题描述
凉粉一一蚕豆（俗称大豆）粉制成，制法简单而普遍，主要是调料要好，与酿皮子的调料相同。在家宴时把粉制成薄块m卷成筒状，切成一寸厚的园圈，浇调料，有时还加炒制好的肉沫，吃起来别有一番风味。
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