肃州区图书馆

肃州烧酒 酿造甚早，从汉墓中发现的陶尊、陶勺，屡见不鲜，晋墓壁画中还出现了温酒器，足证汉晋之世，这里早已有酿酒业。肃州烧酒，名噪数代，以小麦配制的高温大曲为糖化发酵剂，以高粱、玉米、大米为主要原料，汲名泉之水，用名师之艺，施以独特工艺，精工蒸馏而成。酒液清澈透明，气味芬芳浓郁，绵甜醇厚，别具一格。城内有酒坊多家，南烧酒巷、北烧酒巷成了官民酿酒的要地。总寨、清水、金佛寺等也都有名酒问世。明清之时，除畅销本省及青海、新疆各地，还曾列入贡品，运往京师。为宴宾馈友的佳品。