肃州区图书馆

采访人：请您介绍一下石磨的结构及工作原理。
  辛玉璋：石磨顾名思义就是用石头做的磨，不同于现在的钢磨。它的工作原理是用上下磨盘的摩擦把粮食粉碎磨细。在过去，生活稍微好一点的人家都有石磨。
  石磨的制造原理是：先选用两块优质的花岗岩，就是我们老家平常说的麻子石。在锻造石磨时，先请石匠把选好的花岗岩打磨成直径约1米、厚度15公分左右的平面状磨扇。磨齿的形状为辐射型，分区斜线型从中心向外，打磨成八区或十区的放射性的槽纹，这也叫磨齿。为了增加磨擦力，上下两扇磨齿的方向是相反的。另外，上磨扇的磨心（内面）要凹，下磨扇的磨心要凸，上下磨扇合起来，缝隙要严密紧实。下磨扇的正中要安一个轴，它的制作工艺是在下磨扇凿一个小洞，栽上小木桩，也称磨橛子，再套上小铁圈。上磨扇正中同样凿一个洞，里面套一个小铁圈。两扇磨一合，把下扇磨的磨橛子塞到上扇磨中间的小洞里，上磨扇旋转时就不会偏离位置。下磨扇要固定在磨盘中央位置，在磨盘底座没有水泥固定的年代，一般用木料制作成圆形的案子去代替。上磨扇除了中间凿洞安装磨轴以外，还要开凿两个洞，一个洞叫磨眼，专门用来下粮食的，另一个洞稍微大一点，叫兢眼，是用来下麸皮的。磨扇边还有两个斜孔，是用来穿绳子、固定拉磨扇的杠子的。