肃州区图书馆

灶干粮
  
  腊月二十三是“祭灶神”的日子。到了这天，肃州家家户户都要烙“灶干粮”，上香点烛，向“灶王爷”敬献供品,虔诚祷告，祈求来年家事吉利、人丁康泰。
  据说，灶神是玉皇大帝派到人间稽查善恶的神仙.乃一家之主，立祀之神。腊月二十三到了，他要上到天宫向玉帝汇报人们的善恶，腊月三十再回到人间。为了让灶王爷在玉帝面前多说些自己家里的好话，消灾免难。这一天，妇女们便忙着给灶王爷准备上路的食品，烙“灶干粮子”、做“灶糖”。
  “灶干粮子”是在兑好的发面里卷上香豆面子或其他佐料,烙成像小点心那样的圆饼。灶糖则是以黄米、小米为原料熬成的块块糖，俗称糖瓜子。到了晚上，家庭主妇洗手、净口后，献供品于灶君神像前,家长口里不住地念道：“灶君爷，吃干粮，吃饱喝足上天堂。灶君爷，请吃糖，回到人间降吉祥”。还贴上对联曰：“上天言好事，回宫降吉祥”。祭祀一毕将“灶干粮子”和“灶糖”分给众人食用。
  “祭灶”是过年的前奏，农村有一句俗语叫“一到腊月二十三，过年还有整七天。”因此，民间又把腊月二十三叫“小年”。