肃州区图书馆

正月十五面老鼠和面灯
  
  正月十五元宵节，吃元宵寓意团团圆圆。正月十四这天,肃州民间要用发好的面制作老鼠、刺猬和蛇，它们是民俗中的财神。正月十四中午，将这些“财神”嘴朝外，放在门口附近，意味着派它们到外面去背财。正月十五中午，再把它们头冲屋内摆放，意味着把财都背回了家。所以，谚称：“正月十四蒸（争）财神；正月十五闹元宵”。
  但在肃州，有条件的人家正月十五吃元宵，更多的人家都在蒸“面老鼠”。“面老鼠”是用发面做皮，将上好的炒面或春节期间吃剩下的馍馍渣用清油、糖等佐料搅拌在一起做馅，捏成老鼠形状上笼蒸制，因馅是用清油搅拌的，也叫“油老鼠”。在蒸“面老鼠”时一定要注意不能给老鼠做眼睛。称“瞎老鼠”，意为诅咒老鼠个个瞎眼，不再糟蹋粮食。
  农村人在正月十四时，就去街上买好十五用的东西，给孩子添置几个灯笼，买点鞭炮，小烟花。到了十五还要蒸面灯。一般都是婆婆媳妇,早上就开始揉面准备，下午两三点钟就开始做。
  面老鼠天刚擦黑,就要点灯。所有的房间都要放一盏，包括厨房，牲畜棚，小时候，奶奶就喜欢带着我们，手捧着面灯，照亮房间的每一个角落，以驱邪保佑平安。点灯后就开饭，晚饭都很丰盛，主食就是面灯。
  蒸灯的习俗，据说在抗战前很普遍。通常用麦面和黄豆面和在一起，揉成面团，捏成窝窝，蒸熟即成。晚上点灯时,灯窝里插上灯芯，倒上植物油即可点亮。所蒸面灯，都在元宵节晚上点燃。先点“属相灯”，人手一盏，相互祝福；再点带座的窝灯，分别放在门旁；草垛灯、仓龙灯、钱龙灯则分别放在牲畜圈、粮仓和钱柜上。这样，室内室外灯火通明。孩子们手捧生肖灯，乐得跑东跑西比高低；老年人端着窝灯,照遍里里外外，据说这样一照，就不会受蝎子蜇、虫子咬了。老奶奶还逐一查“灯花”，如果灯花大，就预兆棉花丰收。居丧守孝的人家不蒸灯，可由亲邻送灯，以表慰问之情。