肃州区图书馆

打醋炭
  
  大年三十，家家门前贴上对联、门神后，就在堂屋、厨房、院子里设供桌，献糕点、摆佳肴，置香炉、点蜡烛，祭祀祖先及家中常祀之神。其中，首先是祭“醋碳神”，也叫“打醋碳”。
  打醋炭，是肃州人的传统习俗。而有些人家，早在腊月二十三扫房、祭灶后，就已经打醋碳、清宅子了。传说代天封神的姜子牙，封神时忘了自已，只好做醋炭神。但诸神敬畏,在未打醋炭前皆站立；打了醋炭后姜子牙光临，诸神才敢落坐受供奉。民间有“姜太公在此，百无禁忌”的说法，足见姜太公“避邪”之威力了。所以，祭过醋炭神后，才会上香祭天祭祖，放鞭炮接神迎祖。
  夜幕降临，灯火通明。家中老幼穿上新衣，放鞭炮开门。堂屋供三代宗祖，厨房供灶神，院子正中供天地之神。诸事准备就绪，接着就举行“打醋炭”仪式。
  所谓打醋碳，就是事先选择一个小碗大的鹅卵石，拿回家来，名曰“请醋炭神”。然后将石头洗净，放在灶火里烧红，取出后放置于一把马勺内，上面浇上半碗黑陈醋，石头立刻咝咝作响，散发出大量石炭酸气体。随后，二至三人同时行动，其余人一旁站立静观。一般是一人手持火把在前引路，升房门，进各房；家里主人掌勺紧跟其后，在每个房中各个角落转一圈，使满室散满醋酸烟气，出门时在门槛上倒一点醋；第三人手提灯笼紧跟掌勺人，并随关门。每进入一个房间，都要在烧红的石头打醋炭上续添陈醋，使蒸汽迅速挥发。但要快步行走，避免石头冷却，不冒烟；如果条件许可，还可以在畜禽圈舍里重复以上动作。最后送出大门，将石头送还原来的地方。
  打醋炭，是为驱除藏在家中的妖邪，劝走闲逛的外神，安顿家神，各个归座，接受敬奉。其实也就是驱杀病菌，逐出污浊殃病之气，免除病患。虽带有迷信色彩，但因石炭有驱秽杀菌的作用，却有着逐除疫气、预防感冒的科学道理。当一家人穿着干净衣服，闻着空气中的那股浓香的醋味时，精神格外振奋。
  这一习俗，从祖先一辈一辈传下来，年年如此，家家如此。于是，整个村庄便都消了毒，全村人也都象打了预防针似的,很少感冒。而民间，也常以此法预防感冒。宋人寇宗爽《本草衍义》记载“产妇房中，常以火炭沃醋气为佳，酸益血也”。因产妇分娩时失血过多，导致血虚；而血虚者常兼气虚，血气双虚则易患感冒，用火炭沃醋气，意在杀病菌，灭病毒，预防感冒。《远西医方名物考》亦谓：“疫疬流行之时，烧石浇醋，以其蒸气熏蒸居室，善能驱逐传染之疫气。”足见此法很有效果。
  今天的打醋碳，多半是农村人家因住房潮湿，需要以食醋熏蒸、预防感冒的方法。当然，也是对家人健康平安的祝愿。