肃州区图书馆

肃州现存魏晋墓壁画证实，这里是世界上最早用蒸馏法酿酒的地区。蒸馏法是唯一能够驱除植物毒素及有害物质的办法，所以通过蒸馏法酿制的酒是天然保健酒。明代，邮电街有好几家酿酒作坊，生意十分兴旺，东来西往的商旅都在这里品酒、买酒，因此这里的街巷称南烧酒巷、北烧酒巷。每个烧酒作坊都有好凡个榆木或沙枣木做的大桶，用来发酵酒糟,发酵时，将洗净的小麦、玉米、高梁等放进酵桶，加进陈年酒曲。酒糟发酵好后，用蒸锅蒸，烧酒便源源不断地流出来。发酵时有的还将苹果、梨加进酒糟,这样酿出的酒醇香浓厚。由于肃州出产的粮食品质高，地下的矿泉水富含微量元素度适宜。所以酿制的烧酒质量好、品质高。