肃州区图书馆

明代肃州手工业初考
  秦国顺
  肃州有先民出现至今已有相当漫长的历史。晋代以前的各类建筑,包括史书上记载的神秘地穴、精美玉室、铜驼山、古瓷窑等，都毁于灾难性大地震。直到东晋穆帝永和二年（公元346年）,前凉张重华封谢艾为福禄伯，后谢艾出任太守，便在古郡废墟上重建了肃州城。
  那时的肃州城很小，据《读史方舆纪要》记载:“今卫城八里，有奇门三。”即现在的鼓楼为当时的东城门,南城巷晋城门为南城门,北关十字处为北城门，西面无城楼，可能是出于战略考虑。
  明洪武二十八年（公元1395年），肃州指挥使裴成主持修筑东城，城址扩大一倍。明成化二年（公元1466年），肃州巡抚徐廷璋又增筑东关，与金泉（西汉酒泉胜迹）相连。明万历二年（公元1574年）,用砖包砌肃州大城。明代的肃州城功能区划相对明显，城内西面和南面为军队驻扎训练区，北面为行政管理区，东面为商贸文化区。其中东面修建最为壮丽,街市也十分繁华。
  东大街北面的人民街、邮电街，晋代时为后坑子、水池子，不在城内，是片不毛之地，明代扩城时被划进城内。
  明洪武永乐年间（公元1368——1424年），西方各国闻中国为东方最发达、最富庶的文明古国，都纷纷派遣使节来中国朝贡,波斯（今伊朗）、大食（今伊拉克）、印度、阿富汗等国使节前来最为频繁。中国也派使节出使各国，使节往来，不绝于道。
  各国使节前往京城，都必经肃州，而且在嘉峪关城楼办理入关通牒,经验明政审,始得进关。
  有些商团为了在中国取得巨大收入并享受优厚的待遇，也随着使团进关。有的使团在归国途中,大量收购肃州的精美玉器、皮毛织品及大黄、羌活、干草等药材，从中大赚其利。
  各国使节、商团的频繁往来,商品交易的空前活跃，极大地促进了肃州手工业的发展，在人民街、邮电街形成了相对集中，且具有一定规模的手工业区。
  明代的肃州手工业主要有10大产业：1、玉器加工。肃州正南的祁连主峰盛产墨、黄、绿等各色美玉，外国使节、商队及少数民族都十分看好和喜欢，于是被大量销往国外和民族地区。从遗存的被打了洞的玉石残料看，洞的直径有6厘米、5厘米、3厘米、2厘米和1厘米的。大的可能加工手镯、玉碗，小的可能做夜光杯、扳指、戒指、烟嘴等。从玉石的块状看,每块玉料都是自然完整体，由此推断是手工打磨。民间磨玉时，钻头处放上玉门赤金出产的钢砂（也叫解玉砂），配水打磨。当时，一些外国商人除购买肃州的成品玉器外，还购买大量的玉石棒子（半成品），用骆驼驮回本国进行深加工。也有用新疆和田玉加工玉器的。出土有白玉、黄玉、碧玉、青玉、蓝玉、青花玉、糖玉等残料，除白玉块头大点外,其余均为带皮的被切割下的小块边角料，其特点肉细油嫩,不沾土，阳光下透闪明亮。从残存玉料数量看，从事玉器加工的作坊很多，人民街、邮电街、和平巷等均有分布，至少在1（）家以上。
  2、冶金铸造。肃州四围多山，山中富藏金、银、铜、铁矿。在商周时期，生活在肃州的羌人已淘取祁连山中的麸金,炼制金质饰品佩戴。到了汉代，已大量制造各类金属用品,如铜镜、铜灯、铜弩张等。唐代，京城长安的美术绘画艺术传入肃州，金属制品不仅在形制上日趋完美，而且在做工和纹饰上具有很高的艺术性。明代，金属冶炼和制造技术已非常成熟，也得到广泛普及应用，民间私人铸造作坊大量出现，冶金铸造业空前繁荣。在人民街古民居遗址发现明代坩埚，是从一个类似地窖的洞穴中挖出来的。坩埚材质类似沙锅，圆口尖底，形如炮弹，高22厘米，口径10厘米，内壁上附着有坚硬的金属物，附近有碳灰、煤砰石等。金属器制作中，银器做工技艺最为精湛高超，银锁、银簪、银牙签、银挖耳等,均錾珍珠地、连理枝等花卉图案，不刻人物和动物，具有明显的伊斯兰教风格特征。
  3、瓷器制造。明代时肃州有东磁窑口和西磁窑口，东磁窑口为现在的东洞乡磁窑口村,西磁窑口在红水河上游地带，如今杳无人烟。这两个地方均分布有烧造瓷器需用的石灰石矿和粘土矿。在明代大移民中，一些掌握磁州窑烧制工艺技术的匠人也移至肃州，后在这两个地方筑造瓷窑，烧造瓷器。由于传承运用的是磁州窑工艺，这两个地方故名磁窑口。从此，肃州瓷器在民间广泛使用。古代肃州人建房，砌墙每到拐角衔接处都要“合龙口”, “龙口 ”的位置，大多压有瓷莲花。莲花是“连发”的谐音,寓意连年发财。莲花用当地红黏土制造，有上中下三层花瓣，代表天人地三位一体，顶部有花蕊。釉色为红黄绿三色，呈条状分布，类似唐三彩。官井巷两米多深的土层下发现大量青花瓷片，从绘画风格和釉色看，大多为元代瓷。瓷碗边部和碗底都绘有青花,特点是碗底正背面的图画既像花卉，又像蒙古文字，优美奇特，无比动人。也有明清瓷，均绘有立体感强烈的鲜活的花卉。还有大量彩花瓷片，片体较薄,背光透亮，光线明净柔和。上面绘有彩色花卉，以梅花较多，用毛笔点绘。颜色主要用红黄绿三色,搭配协调，明亮艳丽，色与色过度自然,整体隽永秀美，新鲜感和刺激力极强,是难得的古代彩瓷。
  4、皮毛制造。肃州城南的祁连雪峰水源充足，河流众多,境内水草丰美，畜牧业发达。历史上先后有羌族、匈奴、回鹘、蒙古族、藏族等在这里游牧生活，为畜产品加工创造了经验。特别在明代,肃州皮毛制品颇受西方各国商旅青睐。皮革制品主要有保暖性极好的羊皮大衣、羊皮被褥、皮靴、皮帽等,除此还有皮绳、皮鞍、皮拥子等。皮革制品制作前都要“熟皮”，即将“生皮”用芒硝等碱性物质浸泡一段时间后,经过刮除、清洗,使之柔软耐用。毛制品主要有毛毡、毡帽、毡靴及毛口袋等。擀制毛毡时，先将羊毛或驼毛清洗晒干，用大弓弹松，然后将毛一层一层均匀撒在事先准备好的席子上。一边撒毛，一边均匀喷水,并撒上麻渣面（胡麻榨油后的废渣），这样擀出的毛毡，瓷实耐用。编制毛口袋时，先用拨吊子（用石头或木头做成的可旋转的器物）将毛捻成毛线,然后用抨子等物按照一定工艺程序编制。有的将毛线用白刺的黑籽及种植的鸡冠花、海拿（凤仙花）等做成颜料浸染，织成的织品色彩斑斓，华丽精美。
  5、石材加工。肃州沿山一带分布有大量花岗岩（俗称麻石头），是加工各种石器的上乘原料。明代，肃州石器被广泛用于农业生产、军事、建筑、居民生活和墓葬。农业生产中使用的主要有石磙。军事中主要用于建筑工事、制作石弹、石饼和旗杆插座等。用于建筑的有石条、石柱定、石狮子。居民生活中使用的有石磨、石碾、石灯、石礓窝等。墓葬中有石门、石佛等，裕固族亡者墓葬地面处放置石人。石器制造中，"破石'是项局明的技艺,只有具备一定经验的石匠才能破之。破石时，先选取石料，俗称“下料”。选好后在确定的边线位置凿取数个石眼，然后由数人分别将钢钎打入眼中，用铁锤同时用力猛击，所用石料便沿着直线开裂。有时将石头先用柴火加热升温，乘热倒上食醋,破取较为容易，但这样做成的石器易碎裂，使用寿命短。也有加工碑和砚台的，石料主要为嘉峪关黑山岩石和临洗洗河岩石,其石料质地温润细腻,色泽优美,软硬适中，易于镂刻。
  6、烧酒酿造。肃州现存魏晋墓壁画证实，这里是世界上最早用蒸馏法酿酒的地区。蒸馏法是唯一能够驱除植物毒素及有害物质的办法，所以通过蒸馏法酿制的酒是天然保健酒。明代，邮电街有好几家酿酒作坊，生意十分兴旺，东来西往的商旅都在这里品酒、买酒，因此这里的街巷称南烧酒巷、北烧酒巷。每个烧酒作坊都有好凡个榆木或沙枣木做的大桶，用来发酵酒糟,发酵时，将洗净的小麦、玉米、高梁等放进酵桶，加进陈年酒曲。酒糟发酵好后，用蒸锅蒸，烧酒便源源不断地流出来。发酵时有的还将苹果、梨加进酒糟,这样酿出的酒醇香浓厚。由于肃州出产的粮食品质高，地下的矿泉水富含微量元素度适宜。所以酿制的烧酒质量好、品质高。
  7、面油加工。在人民街遗址发现有明代人们使用过的石磨残块，附近有黑色麦粒、胡麻，证实此处为当时加工面粉和清油的场所，俗称磨房、油坊。那时人们加工面粉主要靠石磨。石磨有上下两个磨盘，下面的磨盘固定在土坯砌成的圆形墩台上，上面的有磨眼，将清洗晾晒的粮食堆放在上面，施外力旋转，麦子从磨眼漏下磨碎。磨碎的麸麦用手箩在木柜中虑筛，面粉被筛下，麸麦倒在磨上继续研磨。如此循环数次，面粉被磨出，最后剩下数皮◎这样磨成的面粉精度高,做馒头易发酵，易膨松,面味浓,做成的饭食口感好，吃了舒服。胡麻最早从漠北匈奴那里引进，明代肃州大量种植并用以榨油。榨油前，先将胡麻放进铁锅用柴火炒熟，炒时边加温边用手搅动。胡麻的生熟程度完全靠手感掌握，火候不够出油量少，过火了榨出的油有苦味。胡麻炒好后，放进木质油槽，按动与之配套的巨大木质油梁挤压，胡麻正好处在油梁的支点，为力的重心,于是清油便被源源不断地挤出来。这样榨油虽出油量少，但榨出的清油色泽鲜亮,油性高，香味浓。
  8、木器制造。肃州正南的祁连山有松柏密集的原始森林，特别是生长在这里的油松，树干大而笔直，木质细腻，纹路自然，油性适中，是加工木器的理想原料。明代，肃州人除盖房、修建寺庙外，主要用于家具和生活用品制造。制造的家具种类式样主要有琴桌（也叫供桌）、方桌、炕柜（也叫铺盖床子）、衣柜、炕桌、太师椅（也叫靠背椅）、屏风、方盘、条盘等。家具通体木制，钉铆也用木头做成，足现古人技艺之高超。家具颜色大多以红色为主,用面粉、朱砂、猪血、树胶等调配成的颜料刷成。有的绘有彩色花卉、龙凤、蝙蝠等，绘画线条明快，晕染适宜。家具油画好后，都要刷上铜油，这样便光亮照人。铜油通常由油漆匠自己熬制，将铜钱放进盛有清油的坩埚,用柴火长时间煮熬,直至铜钱完全融化，便熬成褐黄色铜油，然后乘热刷上去。当时肃州还以加工木梳出名，加工木梳的那条街叫木梳街,木料为质地坚硬的榆木、沙枣木，做成的木梳花纹好,不变形,不断裂。
  9、佛香制造。道教源于中国,佛教源于印度。中国佛教最早由西汉张骞通西域传入，晋代迅速发展。著名高僧、佛经翻译家鸠摩罗什先后多次来肃州传经说法，并且死后葬于肃州，推动了肃州佛教的兴起。到了唐代日趋兴盛。明代的肃州城乡，寺庙林立，佛事繁荣，“僧寺晚钟”堪称一景，有力促进了佛香制造业的发展，那时人民街就有数家制造佛香的作坊。制造佛香的主要原料为祁连山中的柏木、柏叶、柏籽，以及榆树皮,将这些原料碾细用水浸泡后，和成香面，放进香木压香。香木一般用一截较粗的榆木或沙枣木掏空制成,上部开一大孔,穿入香担施压，下部开有数个小孔,施压时挤出香面。挤出的香面整齐排列在香盘里，然后将晒盘顶在头上，迅速将香面整体倒在晒盘上切割晾晒。那时做出的香有把子香、高香、盘香（由大到小旋摞成塔形，用时悬吊）等。直到新中国成立破“四旧”，城乡寺庙（包括鸠摩罗什佛塔）全部拆毁，佛香作坊随之关门停业。
  10、造纸印刷。西汉时，肃州民间就开始造纸。造纸先制做纸浆,主要把当地盛产的芨芨碾细成粉末，放入碱水中浸泡，泡到浓度适宜时过滤。纸浆做好后，均匀倒在密度合适的丝绸上，放到木头、草圈组成的蒸笼里蒸,蒸好后晾晒干燥就成纸张。纸浆中有时加进少量羊绒、驼绒等，做出的纸柔韧性强，经久耐用。蒸出的纸有时涂抹上黄、红、蓝、绿等颜色，便成了彩色纸张。有了纸，便兴起了雕版印刷。雕版主要用附近的嘉峪关黑山岩石制作，雕刻内容大多为人们普遍诵读的“三字经”、“百家姓”和孔孟著作。印刷时先给纸张喷上少量水，使纸张受潮，然后将纸张平展覆盖在雕板上，再用棉球蘸上调配好的少许墨汁，用带墨的棉球在纸张上.均匀拍打。拍打结束后小心取下，晾干、线装、内裁，就成成品。
  明代的肃州手工业具有以下特点： 一是立足资源优势。当时的各种加工业，在本地都有较为丰富的原料，可做到就地取材，就地加工。有些原料如玉石、铜矿石、木料、石料等，只需人力就可大量取来,无需花钱购买，所以生产成本低,经济效益高。
  二是讲求聚集效应。从遗存加工作坊的布局位置看，都集中在人民街头道巷、二道巷,这样既可做到设施互相利用，又可互相传播交流信息,促进各产业联动发展。
  三是设施条件具备。当年运输原料和产品的道路尚存，宽的可两辆马车并行,窄的一辆马车通行。曾使用过的四眼天然水井还在，有的至今还在汩汩冒水。
  四是注重产销对接。不论是玉器、皮毛制品，还是木器、纸张等制品,都瞄准当时的消费市场，要么通过商旅向西方国家销售，要么在本地市场销售。不管销往哪里，都有相对稳定的市场需求量。