肃州区图书馆

饮食
  酒泉的裕固族历史上饮食以酥油、炒面、乳制品为主，一般每日一饭三茶，即每天吃一顿面食，喝三次酥油炒面茶，茶里放酥油、炒面、曲拉。裕固族也是一个喜欢饮酒的民族。
  裕固族人热情好客，每当客人来了，先用奶茶招待，茶碗里放酥油、炒面、曲拉、奶酪等，然后沏上煮好的茶，茶后以手抓羊肉款待。在招待贵客或遇佛事等重大喜庆节日，才献羊背，上全羊，以示尊重。随着生活水平的提高，食用花色品种极多，面食、蔬菜花样繁杂，有时也食酥油茶、手抓羊肉。饮食结构已有很大改善，裕固族人的健康水平也有了很大的提高。
  酒泉境内的裕固族人禁食马、驴、骡、犬肉，还有部分人不食尖嘴的动物。