肃州区图书馆

酒泉回族民俗
  马廷栋
  古老的酒泉，是一个多民族聚居的城市。回族人民一致信仰的宗教是中国伊斯兰教。在酒泉建有雄伟壮丽、别具一格的教堂一一酒泉清真寺。为了使各民族同胞兄弟能够正确理解回族人民的风俗习惯，增强各族人民互相间的团结，现选精要之回族民俗略述如下：一、回族人的服饰特色在旧时代，回族男子喜穿对襟白色或青色袄褂，下着老式大档裤。冬季多为青（黑）色棉袄、棉裤。生活宽裕的人，喜欢戴一付茶色或水晶石眼镜。妇女们大都喜穿斜襟便衣，下着大裆裤，裤脚喜扎青花辫子或飘带。年轻媳妇和姑娘则穿绣花鞋，带耳坠子。有条件的妇女还喜欢戴金玉手镯、银耳环和戒指。随着时代的发展变化，风俗也有了较大的演变。现在回族男女的穿着打扮，除少数老年男女仍保持着原来的穿戴习惯外，其余大多数男人多戴白色或黑色的平顶园帽，妇女多戴白帽或白纱巾，亦或用黑白二色盖头。有一些虔诚于教门的老者，常穿名叫“准白”的大衣。随着形势的发展、经济的活跃，各种式样的西装、时服、裙子、高跟鞋等也在回族中穿戴了起来，风貌亦颇为别致。
  二、卫生礼貌习惯回族人的家庭，不论其贫或富，都喜欢把院落和室内打扫干净，室内也常常洗擦得窗明几净，陈设整洁，同时也很注意讲究个人卫生。有条件的家庭，都备有沐浴的吊桶，清真寺还备有公用的沐浴吊桶。成年人每周或半月沐浴一次，一般家庭都用水壶洗手洗脸（只可浇倒冲洗，不用脸盆把水洗浑），反对用脸盆洗手洗脸。
  回族人很注意礼貌和礼仪，不论是小辈对长辈，平辈对平百辈，也不论是否认识，见面都要说一句“色俩目“（问候话），不说，则被人耻笑为”不礼貌“，或说“家长教育差”。家中来客或亲朋好友，更是热情备至，习惯用"三泡台“茶碗招待，还放一些干果之类的食品，更显得珍重热情。如果在吃饭时来了客人，让客吃饭，客人能直爽痛快的吃一些，觉得更为高兴。因而，回族也是一个好客的民族。
  酒泉回民的称谓，多以“大”为尊称。父亲俗称“大大” （读音为“达达”），母亲亦称“妈妈"。伯父叫“大老”，叔父叫“小大"，姑父叫“姑大”，姑母叫“娘娘”，舅父母叫“舅舅、舅母"。姨父、母叫”姨大、姨娘（或姨妈）”。岳父、母称 “姨父、姨娘”。
  小孩按教义传统，出生后请阿匐起经名，如优苏儿、哈三、二力、木哈买等名目。入学和报户口时，另起汉名，家里平时多叫经名。
  三、婚姻嫁娶伊斯兰教的婚姻有严格的规定，这种规定早已形成为伊斯兰教民的风俗习惯。
  酒泉回族青年男女的婚姻大事，在旧社会亦多有父母主持。现在，基本上婚权主要有男女双方决定，父母只有帮助儿女挑选之责，却无包办之理。但，有的人家还保持着昔日的风俗。一般家庭的婚姻，从提亲到成婚，要经历给“口唤”落话（即取得女方同意和女方父母的同意）、定婚、大礼到完婚几个阶段。
  “落话“:由男方家礼聘介绍人向女方家“提亲”。去时，向女方家送糖、茶叶礼包。若女方家同意，便将礼包收放，若不同意，便将礼包当日退回，或数日后退回。
  定婚：是经过男女双方的接触交谈到相爱、正式确定亲事的一种礼仪过程。一般是由介绍人或男方父母和儿子，提带用红纸包装的干果包（核桃、杏干、红枣等）及女方穿着的衣料，化装品等，到女方家。届时，女方家热情款待，并回敬以相应的礼物，表示双方正式确定了这门亲事。
  大礼：一般婚前数十日，由介绍人携带双方事前商定好的衣料等礼品，以及'麦海勒”（意为男方给女方的婚礼），到女方家双方协商择定完婚日期。
  完婚：男女双方婚前除向政府登记，领取结婚证外，还要有伊斯兰教长的证婚词，即念"尼卡哈”。为了慎重起见，教长在念证婚词之前，还请男女各一人证明（即谓公证人），方可合乎条件，并向男女双方再一次询问是否愿意，男女双方须面向大众回答可、否。否则，婚姻仍然无效。教长念的证婚词是祝愿双方婚姻美满百年和好，嘱咐双方结婚后做人处事的道理。然后举行婚宴。
  回门：大致与汉族相同，即婚后的第三天，新郎及亲友陪同新娘回娘家，名曰“回门”。第四或第五天娘家的父母亲友来男方家，名曰“道喜”。男方家同样热情招待，并予以回敬之礼，至此，完成全部婚姻过程。
  别有风趣的是，回族办喜事的当天要“骚公婆”。来客中有些好玩者，要给公婆化装上逗人喜笑的脸谱，身穿翻毛皮大衣，头戴纱巾、草帽，两耳挂一对鲜红的辣椒，登门迎客，让客吃饭，这是婚礼最热闹的时刻。客人们还要让婆婆手拿苕帚在观众场合扭捏一场，惹得大家欢快大笑，小孩们也围跟一旁逗笑取乐，使得婚礼气氛非常热闹。
  四、回族的离婚回族在离婚问题上规定了三个条件，即是男女双方同意离婚，但须经过调解，若调解无效，可以离婚。若男方同意离，而女方不同意离婚，女方不退回聘金。若女方同意离，男方不同意离者，女方也不退还聘金给男方。
  五、丧葬习俗回族的葬礼，一般是简单的。首先在病危之际，请阿旬或自己的亲戚、或家中自己的人念“忏悔词”（即向安拉检讨、悔罪之意）。其次是病人咽气后，守护者即用手瞑合其目，合其嘴，顺其手足，置遗体于木板或地上，由亲戚守候，不得离去。病重在医院者，一般应在未停止呼吸前抬回家中，忌讳停放太平间，同时须在三日内埋葬。其三、在亡者之家中，三日内不动烟火，饮食由附近亲朋邻居供给。亲朋邻友来吊唁，送以钱、油、米、面或香等物以助葬礼之用。但，禁送花圈，祭帐、挽联。其四、遗体于葬前必须清水洗濯（大小净），洗后用白布三丈多裹之，然后由参加送葬的群众，在阿旬带领下，站“整那则"（悼追会），意为代替亡人祈祷、拜立，以谢脱尘归净。事毕，，即埋葬。送葬时，妇女不送殡，不立坟冢。其五、回族实行“土葬”。坟有一定规格要求，坟坑深五尺（有的深至八尺）、长六尺、宽三尺，在离坑底一尺依西穿穴，穴深三尺、长六尺五寸、高二尺，上园如弓背，下方如弓弦，将遗体安置于内，枕北、足 :南，仰身而面向西，坟内不放任何物件，也不用砖、木材砌筑，尸体必须着地，然后用土块封死。冢起，主人请阿匐念《古兰经》，主人及送殡者环跪墓前。此时，主人按自己的经济条件，给送殡者施散“索得格”（意为布施），也叫“乜提”。待阿旬念完经，葬礼至此算完成全部仪式。葬后，家庭还要规定举行七日、四十曰、百日、周年等纪念仪式，特别是“主麻日"（每星期五）纪念亡人更为重要，以寄托对死者的哀思。其六、穆斯林对亡者，不论男女老少、贫穷、富贵，即使新生婴儿夭折，也都要按上述殡葬程序办理。尤其对无依无靠的贫穷者，从外地来本地的回族死亡者，只要是穆斯林，都有争相帮助埋葬的传统美德。特别是年轻人挖坑、抬送，更为积极。穆斯林的丧葬，即有浓厚的宗教色彩，又是节俭、朴素、不事奢侈的良好民风。并且，丧葬期间，严格禁止饮酒，禁止大吃大喝。
  六、回族的节日回族一年主要有两个节日：一是开斋节，二是古尔邦节。开斋节在伊斯兰教历的九月，古尔邦节在伊斯兰教历的十二月。在这两个节日时，家家户户、大大小小都要穿上新衣，并聚集在清真寺，由阿笥讲述《古兰经》中的片断教义，然后举行礼拜。拜后，互道'色兰”以示庆贺。节日前，家家户户，更为忙碌，要准备大量食品，有油炸馓子、捲杏皮、油饼等十多种花花绿绿的油馃子、油香，别具民族特色，做的精致美观，味道又香又脆，可谓民间之又一种饮食艺术品。节日里，亲戚朋友之间相互拜年祝福，大人小孩，显得特别欢乐。
  回民们，每年要闭斋一月，闭斋之日，按农历月牙初升的一天即初二或初三日开始。闭斋期间，白昼整天不食不饮，须待日光散尽才可饮食，天不亮以前，饮食一次。开斋节须待下月新月牙上升之日，回民又称作“大哎地”即大年。开斋节后七十天就是“古尔邦“节了。按照伊斯兰教义规定，凡有能力者，都要宰牲。要宰杀牛、羊、驼等畜，宰牲后，将肉的三分之二都要散给亲戚、邻居、穷人共享，剩余的三分之一留作自用。
  回民有炸油香及油馃的习俗。它的源流，据传来之穆罕默德时代（公元622年6月3日为回历元月1日，即为穆罕默德迁都麦地那之次日）。公元623年穆罕默德因遭受麦加部分人的反对，就离开麦加，来到麦地那传播伊斯兰教。后来信教群众日增，遂引起麦加人的仇视，便聚众到麦地那攻击穆罕默德，穆斯林极为义愤，即组织队伍进行反击。一日经过某山，军中缺乏粮食，队伍发生恐惶，穆罕默德在紧急关头，命令大将阿里，将余粮集中山岭，并用盐与水和面，用油炸之，于是香气四溢，军中闻之，知粮充足，士气大振。敌人闻见香气，怀疑不解，同时探知穆斯林军喜形于色，更为疑惧，遂逃走。穆罕默德及其军队得安然无恙。后回民皆以油香为食品，以纪念这次的胜利。此习俗沿用至今，每逢佳节，或悼念日，或待客时，总以油香来庆贺和招待。
  七、饮茶的习俗喝茶，是回族人民生活中不可缺少的部分，更是来客招待的佳品。回族人凡是登门的来客，都要沏茶招待，一般都用“盖碗子“也叫“三泡台”，沏茶要滚烫，以"牡丹花”开水泡的茶为最佳。客人不以“三泡台〃招待，即视为是”小看“人。
  ”三泡台“的茶碗内除用以名贵的茶叶外，还加桂园、冰糖、杏干、红枣等，用开水冲泡，昧美可口。由于回族人多食牛、羊肉，其性偏热，喝茶能去脂除腻、利水消食,有治病健身的功能。
  八、回族的饮食回族的饮食，名目繁多，内容也比较丰富，但有一些东西是受到禁忌的。其引人注目的主要有几件：回族人注意清洁卫生，重视身体锻炼。《古兰经》上说，“ 人们啊，你应食地面上合义的、清洁的食物”，又说”惟禁尔等食死物，血、猪肉，与未经高呼“安拉”之名而宰割的动物”。因此回族禁食猪肉、自死物或血，是很严格的教律。凡禽吃谷的，有胃的，似鸡嘴的可以吃，似鹰嘴而食肉的不吃。是吃草的，反刍的，有四蹄的，性情驯善的，都可食。反之，不能食。
  回族人禁食猪肉的规定，已成了信仰伊兰教民的风俗习惯。不食猪肉的原因，主要是阿拉伯人自古以来就总结出猪是 “秽物”，猪肉中有病毒，且猪的形象丑陋，故予以禁食。
  另外，回族人严禁喝酒，这是教规所定，因为酒能易人之志，浊人之身。往往宽言寡言者，一经酒醉，便言语失常，甚至卧地发狂，丑态百出，故酒有败纪纲，毁伦常，丧失信仰之害，所以严禁之。伊斯兰教律规定，凡是禁物，既不能吃，也不能买卖。
  回族人还禁止吸食麻醉品（鸦片、吗啡、海洛因和各类烟草），严禁赌博等。安拉说，“饮酒、吸毒、赌博，确是不规行为，你们当远它“。
  回族人还提倡学书、作画等高尚文化活动，提倡舞剑等锻炼身体，陶治情操的活动。
  回族人在清真寺大门上顶，建起雄伟古式的宣礼楼，又叫”米拉勒楼”，顶上插以星星和月牙的标帜，所以也有称作“望月楼”的，标志着伊斯兰教民“见新月闭斋“，再次“见新月开斋”的严格教规。此楼一般高度都在十几米至二十米以上，它的作用是：一日五次礼拜，时间一到，就由“满拉”（学员）登楼，向穆斯林大众高呼阿拉伯语，意思是"礼拜的时间到了，快来礼拜吧！”大众听到，即按时前来礼拜。