肃州区图书馆

腊八饭
  赵永鹏
  腊梅初放，锅中粥香。酒泉习俗每年农历腊月初八，家家都要熬制“腊八饭”，又名“八宝粥”，因为它是用八种谷类及果料熬成的。
  每年腊八这一天，家家户户要吃“腊八粥”。传说：明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想：抓个老鼠充饥吧！于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的“粮仓”，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，觉得平淡乏味想换换口味。一天，他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦，因此将此粥赐名为“腊八粥”。这不过是民间的一种传说而已，其实，腊八粥原是寺院的一种节令吃食。《梦华录》中有如下记载：十二月初八，诸大寺作浴沸会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥，各家是日以果子杂料煮粥而食也。十二月八日乃是释迦佛成道之日，寺院做法会时，皆效佛成道前牧女献乳糜的程式取清新谷果制粥供神，以示虔诚。于是，人们便以节令加吃食的传统命名法，称此粥为“腊八粥”。
  “腊八粥”不仅味道清香甜美，而且能畅胃气，生津液，所以颇为人们的喜食。明代，“腊八粥”已成为皇帝赏给大臣的一种吃食，到了清代，“腊八粥”便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《腊八粥诗》一首云：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮；应节献佛矢心虔，默祝金光济众普，盈馨溢香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚；共尝佳品达妙门，妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓”。
  酒泉的民间习俗，每年的腊月初八，家家都煮腊八粥。原料是大米、小米、江米、核桃仁、栗子、红丝、青丝、红糖、花生仁、桂花等。旧时由于农民生活贫困，腊八这天也只能以各种豆类和素面，做成豆豆饭，做为早餐食用9并打来冰块，将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着:“田公田母请吃饭，一亩地里打一石”的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食，因此民间又有“羊巴（盼望）清明，牛巴夏，大嘴老鸦巴腊八”的俗谚。