肃州区图书馆 桃花面
| 内容出处： | 《酒泉文史资料第二辑》 图书 |
| 唯一号： | 292220020220002741 |
| 颗粒名称： | 桃花面 |
| 分类号： | K294.23 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 189 |
| 摘要： | 介绍酒泉风味小吃——桃花面 |
| 关键词： | 文史资料 酒泉 风味小吃 |
内容
桃花面一一汤料为白色肉汤，无有调料渣滓，和面时放入蛋清，和好后擀薄切细，拧成面把儿，其擀面、切面都很讲究，擀面时用豆粉面做面播，下面时因为很薄，面在开水中飘起即捞，不可煮的太过，捞入碗中后放香菜沫，浇汤即食。面色清亮薄滑味浓醇香，极为好吃。
知识出处
《酒泉文史资料第二辑》
出版者：政协甘肃省酒泉市肃州区委员会
1988年正式编辑出版《酒泉文史资料》第一辑，由原中共中央政治局委员、国务院副总理方毅同志题写书名，止2001年共编辑出版12辑。2002年原酒泉市改为肃州区后，《酒泉文史资料》更名为《肃州文史》，继续顺延出版，并邀请原中共中央政治局常委、全国政协主席李瑞环同志题写了书名。止2014年，《肃州文史》共编辑出版17辑，刊登各类稿件692篇、254万字，印刷6万册，交流发行量达到85%以上。
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