肃州区图书馆 油塔子
| 内容出处： | 《酒泉文史资料第二辑》 图书 |
| 唯一号： | 292220020220002725 |
| 颗粒名称： | 油塔子 |
| 分类号： | K294.23 |
| 页数： | 1 |
| 页码： | 186 |
| 摘要： | 介绍酒泉风味小吃——油塔子。 |
| 关键词： | 文史资料 酒泉 风味小吃 |
内容
油塔子一一开水烫面，然后掺入发面，射入食油，揉多次，醒面适时，擀成薄饼，抹油一层，撤上油面子，卷成筒状，切成均匀的面剂，再拧成螺旋形塔状，上笼蒸制，出笼后，放入园形木制算内，盖上油布，上市出售。色呈深黄，一捏渗油，食用时，夹入盘中，提顶一抖，便绽成薄条片，其味酥软油香，适口不腻，冷热皆宜。热食更佳。叫卖时喊“热油塔子”。
知识出处
《酒泉文史资料第二辑》
出版者：政协甘肃省酒泉市肃州区委员会
1988年正式编辑出版《酒泉文史资料》第一辑，由原中共中央政治局委员、国务院副总理方毅同志题写书名，止2001年共编辑出版12辑。2002年原酒泉市改为肃州区后，《酒泉文史资料》更名为《肃州文史》，继续顺延出版，并邀请原中共中央政治局常委、全国政协主席李瑞环同志题写了书名。止2014年，《肃州文史》共编辑出版17辑，刊登各类稿件692篇、254万字，印刷6万册，交流发行量达到85%以上。
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