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第一节 食品工业
  食品工业，由解放初期的食品作坊、磨坊、油坊、酒坊等发展为面粉、食用植物油加工，白酒、酱油、食醋酿造，糕点、豆制品、饮料、糖果、食糖、啤酒、黄酒酿造，乳制品、罐头、冷冻饮品、脱水蔬菜加工等20多个门类，100多个产品。企业个数1955年以前均为个体手工业，1949年233户，占工业合计个数1116户的20.88%;1953年增为313户，占27.41%；1956年将各类食品作坊合并为县办食品厂，1959年又分为4户，196。年合为3户,1961至1969年均为1户;1974年，榨油厂列入县属企业，食品工业增为2户；1978年，面粉厂、乡镇新办食品加工2户，食品工业增为5户；1981年，酒泉酒厂列入县属企业，乡镇新办酿酒等企业7户，食品工业增为12户；1985至1986年，酒泉糖厂、酒泉啤酒厂、西峰糖果厂、泉湖奶粉厂、丁家坝罐头厂、农村乡办脱水菜厂等投入生产，食品工业1986年增为24户，占工业合计个数151户的15.89%。食品工业1949至1990年，42年产值累计达到45887万元，占工业合计产值146767万元的31.27%,其中1949至1978年，前30年食品工业产值3539万元，占同期工业总产值26615万元的13.3%；1979至1990年，后12年食品工业产值42348万元，占同期工业总产值120152万元的35.25%。逐步形成了现代化程度较高、规模较大的酒泉面粉厂、酒泉糖厂等一批骨干企业，生产出了具有地方特色、质量较好的飞天牌面粉、酒泉酒、白砂糖、西部啤酒等一批拳头产品。
  食品工业户数、产值及其比重
  项目 户数及其比重 产值及其比重
   工业户数 合计（户） 食品工业 户数（户） 比重 （%） 工业产值合计（万元） 食品工业产值（万元） 比重 （%）
  1949 年 1116 233 20. 88 61 7 11.48
  1953 年 1142 313 27.41 307 49 15. 96
  1956 年 30 1 3. 33 538 37 6. 88
  1959 年 72 4 5. 56 1075 133 12. 37
  1960 年 56 3 5. 36 1133 78 6. 88
  1961 年 39 1 2. 56 257 14 5.45
  1965 年 35 1 2. 86 389 42 10.8
  1969 年 29 1 3. 45 597 82 13. 74
  1974 年 75 2 2. 67 1761 175 9. 94
  1978 年 105 5 4. 76 4038 1034 25. 61
  1981 年 96 12 12. 5 3792 1364 35. 97
  1985 年 133 21 15. 79 11019 2955 26. 82
  1986 年 151 24 15. 89 .13482 4705 34. 9
  1990 年 142 24 16. 9 19349 7159 37
  食品工业产值及其比重
  项 目 工业总产值（万元） 食品工业产值（万元） 比重（%）
  42年小计 146767 45887 31. 27
  前30年小计 26615 3539 13. 3
  后12年小计 120152 42348 35. 25