瓜州县图书馆

石磨是过去一种磨面的器具，由两扇直径60厘米、厚20厘米左右的圆形花岗石磨盘吻合构成。下扇固定在泥土块砌成的磨台上，中心部位有一个木制磨柱与上扇吻合，吻合的两面有石匠锻凿的磨齿，上扇由两毛驴牵引转动，小麦经上扇的磨眼进入吻合面，在磨盘不停地转动下被磨碎，经脚踏箩或手推箩将面粉和麸皮分离岀来， 一般磨4遍~5遍可将麦子中的面粉磨净。一台石磨12小时可磨麦子1OO公斤。磨面，又称“推磨”。前一天将麦子摘净、 淘洗、晾干，称“淘麦”。推磨的那天，家庭妇女五更早起，人不吃午饭，畜不停蹄，直忙到太阳归西。石磨用得时间长了,也就是磨齿磨平了，称磨“老了”，要 请石匠重新打凿磨齿，称“锻磨” 。石碾子是用来去谷物皮壳的工具， 由碾轱辘和碾盘组成。平地上用土块砌 —个碾台，中间镶嵌一块光洁的石板， 叫碾盘。石板中间立一根结实的木桩， 与穿在碾轱辘中心的碾杆套接，用两头 毛驴牵引，拉动碾子转动，碾碎糜谷，再 用簸箕扇簸,将米和麸皮分离，直至将 糜谷皮碾净为止。 20世纪70年代中期，县城有了面粉厂，农村用上了钢磨、碾米机，结束了使用石磨、石碾子磨面碾米的历史，家庭妇女也摆脱了一项繁重的体力劳动。