瓜州县图书馆 锅盔
| 知识出处： | 《瓜州史话》 |
| 唯一号： | 291934020220000043 |
| 专题名称： | 锅盔 |
| 文件路径： | 2919/01/object/PDF/291010020220000002/001 |
| 起始页： | 0175.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
专题描述
锅盔把面粉与鸡蛋、白砂糖、香料、奶粉等调和，制成圆状厚饼，放入铁 锅内文火烤熟，因形似头盔，故称“锅 盔”。可较长时间存放。农家不作正餐食用书，一般作为劳动时的“腰食”。西瓜泡 锅盔是瓜州农民很喜欢的传统佳肴。近年流行用做锅盔的面制成花卷、馒头放 入自制土窑或烤箱内烤熟，称之为“烧壳子“。
