瓜州县图书馆 臊子面
| 知识出处： | 《瓜州史话》 |
| 唯一号： | 291934020220000035 |
| 专题名称： | 臊子面 |
| 文件路径： | 2919/01/object/PDF/291010020220000002/001 |
| 起始页： | 0174.pdf |
| 专题类型： | 其他 |
专题描述
臊子面俗称碱面。瓜州人 喜食的家常饭。面条以优质面粉加碱调和手工擀切，薄面细长臊子汤由羊肉（大肉）、红白萝 卜、洋芋、粉条、豆腐、金针菜、木耳等切成细小丁状加多种佐料调制而成。熟面条经凉水过后加入臊子汤食用，汤香面滑，回味悠长。
