瓜州县图书馆

饮食瓜州居民以食小麦面粉为主，兼食大米、杂粮、蔬菜、肉类，重视午餐，喜醋酸,常吃辣。家庭面食有擀面、饧面和专食而之分。擀面一般做汤面条、汤面片、干拌面、臊子面、方块面、焖饼子；饬面做拉条子、揪片子、截截子; 专食面做杏皮子（俗称杏壳娄、窝窝子）、刀削面、拨疙瘩、饺子、馄饨等。家常饭以拉条子、汤面条、汤面片为主，杏皮子、臊子面、羊肉（鸡肉、猪排骨）焖饼子、饺子为上好的家常饭。蔬菜多吃白菜、萝卜、韭萊、洋芋、茄子、辣椒、西红
  柿等。食油以胡麻油为主。20世纪90年代以前，城乡居民冬季普遍腌酸菜、咸菜,近年来，随若四季新鲜蔬菜不断，腌酸菜、咸菜者减少，凉干菜、制西红柿酱者增多。
  服饰瓜州人民穿苕朴素大方。衣服习惯上短下长，显现精干利落。夏季穿浅色，冬季穿深色。男性多穿蓝、灰、黄色外衣，白色衬衣；女性喜穿红、粉、绿、花色上衣，青、蓝、灰色裤子。20世纪80年代以前，生活水平低，穿着讲究保暖、干净、整洁，流行穿制服、军便服、小腿裤，冬季穿棉袄、棉裤加罩衣，特冷时穿皮袄、戴棉帽。20世纪90年代,流行穿西装，直筒裤，冬季内穿毛衣、毛裤，外套皮夹克、防寒服。20世纪90年代以后，人们紧跟服饰变化潮流，穿着不拘一格，根据个人爱好和家庭经济条件，选购款式新颖、身材适配、质量上乘、品牌高档的服装。
  祭祀1.祭祖。旧时，人们十分重视祭祖。绅士家族一般都设有祖祠，供奉先祖影像、木主或谱牒，并按男左女右及辈分排列顺序。平民则以红纸书写 “供奉三代祖宗之神位”，悬于屋壁，遇朔日、冬至，设饭食祭品祭祀祖宗。遇清明节，户族男女携带饭菜、冥钞到祖坟叩头烧纸，俗称“送夏衣”，在坟顶培土加高，并插上纸杆。若遇登科、拜官，则设席请乐，并在祖坟祭祀。十月初一，家族备供品，并用纸糊衣服，同纸钱一并焚于大路旁（不去坟上），俗称“送寒衣”。
  2.祭神。腊月二十三日俗称“祭灶日”。晚上，家家户户设果饼、灶糖送灶君上天，乞求“上天言好事，下界降吉祥”。由男性主祭，全家叩头，然后献麦麸，意喂灶君之马。祭毕，取下灶君画像焚烧。尔后，扫屋除尘，喜迎新春。除夕之夜，户户烧香点烛，鸣炮献供，迎灶君回来。并有贴门神换桃符避邪之俗。街道商行，由店号掌柜经理主祭财神，其余店伙学徒随之拜祭，乞求来年生意兴隆，四季发财。礼毕，锣鼓喧天,爆竹齐鸣，彻夜不止。