陇南徽县图书馆 内容
一、金徽酒文化生态旅游景区导游词
各位领导、各位贵宾：
真诚地欢迎大家来到国家4A级旅游景区——金徽酒股份有限公司。
企业简介
金徽酒地处秦岭南麓、嘉陵上游。据志书、官方档案记载和出土文物考证，金徽酒源于西汉，繁荣于唐宋，规模化发展于明代，清代这里就是闻名遐迩的“中国名酒之乡”。
金徽酒1951年建厂，是中华老字号企业。金徽酒是中国建厂最早的白酒企业之一，金徽酒是最古老的白酒品牌，是中国历史文化名酒。金徽酒荣获国家纯粮固态发酵、地理标志保护产品、绿色产品认证，为国家4A级旅游景区。
老厂区（二区）
1、虞泉湖
小桥流水，幽竹曲径，虞泉之亭，傍泉而立。虞泉亦称“虞渊”。《淮南子·天文》“日出于虞渊之汜，曙于蒙谷之浦”。《淮南子·天文训》“日至于虞渊，是谓黄昏”。唐柳宗元之《杂曲歌辞》之一：“君不见夸父逐日窥虞渊，跳踉北海超昆仑”。郭沫若《赠日本友人》诗“纵有乌云遮皓月，终教红日出虞渊”。“虞渊”又称隅谷，太阳落下的地方。相传在上古时期，在这里有三十六眼神泉，这些神泉一清、二甘、三净、四柔。
1989年，海眼神泉、虞泉湖所取水样在全省水质化验培训班化验为全省最佳。2000年8月，中国地质矿业部甘肃省中心实验室对金徽酒这片区域水质进行检测，稀有元素锶为0.312mg/L、硒为0.06mg/L，均高于国家矿泉水标准。“海眼亘古惠泽栗亭桑梓，神泉千秋滋润天下佳酿”，“虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖”，这两副楹联赞扬海眼神泉和虞泉，正是这些神泉润泽了这块古老的土地，滋润了鱼米之乡，滋养了金徽酒。
2、金徽酒文化壁
现在大家看到是金徽酒文化壁，整个壁面为紫铜浮雕。左边的图案，反映的是传统的白酒酿造工艺流程。右面的浮雕，讲述了金徽酒得名的由来。
公元1134年，金兀术率十多万金兵，进犯巴蜀，吴玠在仙人关据险而守。史书记载曾以酒坛退敌。吴玠终以三万之众，大败十多万金兵，大获全胜。仙人关大捷后，民众挑着酒笼，抬着酒坛，犒劳吴家军。饮酒器皿不够，众将士以头盔为盏，痛饮徽酒，有军士呐喊“金盔酒”。吴玠曰：“名虽响却欠雅，何不称之金徽酒，徽者，美也”。自此徽酒以金徽酒冠名与仙人关大捷一起蜚声中外。
3、技术检测中心
金徽酒技术检测中心在全国白酒行业名列前茅的，拥有一流的专业检测人员，拥有一流的设备，检测项目的内容之多，也是一般检测中心不具备的。它是江南大学、上海交大、复旦大学、兰州大学等多所国内知名学院教学研基地。检测内容涉及原辅料进厂、生产过程控制、成品出厂的全过程。
这里是金徽酒质量管控的核心部位。我们开放企业质量管控的核心部位，是我们对金徽酒的品质的自信，也是让大家亲闻目睹，从而真正认识金徽酒是放心的酒、安全的酒。
气相色谱仪及分光光度计室，主要检测酒中的微量香味成分，如：乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯。担负着醇类、脂类等物质的检测鉴定、纯度检查以及化学试剂的称量和检测样品的重量分析，负责着公司生产用水、生活用水和锅炉软化水的检测。
元素分析室即同位素室，同位素质谱仪主要用途是根据各种酒品内的C12元素不同来区分金徽酒，同时也完善了市场反馈的追溯系统。
原子吸收光谱仪实验室，主要是对原粮中的农药残留和铅、锰等重金属进行检测，对包装材料（瓶子、盖子、箱子、盒子）、生产用水以及生活用水中的微量金属元素含量进行检测分析。
酿酒微生物实验室，通过对窖泥和大曲中的酿酒微生物进行分析检测，培养、筛选、分离和优化，选育出最适宜于酿酒的微生物菌种。
白酒常规指标检测实验室，主要是对半成品酒、成品酒中的总酸、总脂、固形物含量等卫生指标进行检测控制，使产品各项指标符合国家标准。
白酒生产工序控制实验室，通过获得糟醅水分、酸度、残糖淀粉含量和入窖糟醅发酵条件控制的数据，及时向生产车间进行反馈，以适时调整工艺，确保酒的质量稳定。
原料分析室，从源头上对生产原材料进行控制。检测高粱、大米、糯米、小麦、玉米中的水分、杂质、不完善粒、霉变粒，使原粮的理化指数和感官指标达到公司标准。
4、陶坛库
陶坛库也是老酒库。老酒是企业的财富，是企业实力的象征，是产品质量的保证。现在我们有数幢老酒库，专门储存老酒和高端酒原酒。陶坛是中国白酒传统的储存器具。白酒企业都应有独特的地理环境，这种独特的地理环境，不仅要利于酿，而且要利于储存。好酒产自于独特的地理环境，而其储存也必须有独特的地理环境，刚生产出来的都要在这里储存老熟，而高端白酒则一直在陶坛内储存。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不透水，无邪杂味，对酒质无不好的影响。陶坛的这种特殊机构，在坛中酒与外部环境发生的变化中，起到了传导作用。通过陈放、储存，也就是滋养，酒中有益成分越来越多，酒越来越醇厚，越来越绵甜。储存的过程就是对酒的滋养过程。酒不仅在于用心酿，也要用心养。
5、白酒酿造车间
白酒车间是企业生产白酒的主要场所。在白酒企业有两样反映着企业的实力与产品质量，那就是白酒酿造规模与老酒储量，而白酒的品质窖池则是最为关键的。常言道“千年老窖万年糟”，这就是酿造环境、老窖、糟醅三者相互作用。酿造环境好，适应于微生物种群的繁衍、富集，进而使酒生香物质丰富。糟醅盛于窖，发酵于窖，它又有养窖和为酒生香的功能。金徽酒之所以有独特的风格，关键在于发酵窖的窖龄长，大都在百年以上。我们公司尚存宋明时的老窖池，应该说是与酒海一样，具有国家文物价值。老窖的特点是在建窖时有独特的结构要求，经过长期使用，泥池出现了许多微生菌群，泥性成软体，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏酒出的酒也就有了浓浓的香气。这样的窖就可以称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想中要求的佳品美酒。据县志办、档案局文史资料记载，金徽酒用老窖酿酒宋明时期已成熟，金徽酒的酿酒技术由略阳驻军传至巴蜀。
酿酒的行家都知道，窖的年代越久远，越是显示出其价值，越能出美酒佳酿，附着老窖壁上微生物群落便是悄然而逝的上百年岁月的神奇变化。经过上百年，甚至数百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染、飘浮着浓郁窖香的老窖泥，已成为富含各类有益微生物的庞大体系。窖泥以发酵液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生效，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，上百年来从未间断，使窖泥充盈着生命旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活力代谢所产生的复含窖香气越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就越好。
浓香型白酒的酿造工艺：开窖—起糟—配料、拌和—润料—蒸糠—加糠拌和—上甑—蒸馏、摘酒—分类、计量、入坛—出甑——打量水—堆闷、摊晾、拌曲—收堆、入窖、踩窖—封窖—窖池管理。
在每一个窖池上，都有一个探测仪，这是公司和江南大学共同研制的物联网温控检测系统，获得了全国商业科技进步一等奖以及两项国家专利（国家发明专利和实用新型专利）。公司利用物联网无线温测技术对生产区域全部窖池内糟醅发酵温度进行实时在线监测，并同步绘制每口窖池内糟醅发酵温度曲线图，对每个窖的发酵情况做到了适时、动态监控。为公司指导酿酒提供了准确的数据。有了这套系统后，实现数据共享、所有现场员工可通过LED大屏结合前置生产工艺控制和环境特征推断窖内糟醅的发酵情况。提前做好下一轮入窖发酵工艺调整工作，为逐步稳定提高白酒产量、质量提供一个管理平台。该系统建立后，减少了车间糟醅的化验频率，同时减少化学试剂的使用。该系统提高了酒的产量、质量、降低了消耗，为生产出优质稳定的白酒打下了坚实的基础。
甑桶固态蒸馏。固态法大曲白酒生产蒸馏一般采用传统的甑桶作为蒸馏设备。甑桶蒸馏是我国劳动人民的一大创造，固态法大曲白酒生产过程的蒸馏工序不仅是对乙醇的浓缩与分离过程，而且也是有效提取发酵成熟酒醅中微量香味物质和重新组合复杂香味物质的过程，同时也是实现提高质量、提高产量的有效途径。
6、樱花路
金徽酒围绕打造生态金徽的目标，着力改善厂区的环境，在绿化、美化上下功夫。厂区有北方的树种、花卉，更有南方的珍稀植物，成为国内闻名的花园式工厂。金徽酒获全国绿化委员会授予“全国绿化模范单位”荣誉称号。我们正在打造全国樱花观赏园，现已初规模，每年4月中下旬，厂区樱花盛开，繁花似锦，游人如织，每日游客近3-5万人。樱花路是观赏樱花的主景区。这里有罕见的绿色樱花。我们漫步在樱花路上，感觉置身于花的海洋，令人心旷神怡。我们所做的这一切就是要让金徽酒的原产地更加符合生态工程要求，利于酿造过程和储存过程中酒质的提高，更是对消费者的负责，在绿色的环境中，生产绿色食品。
7、包装中心
包装中心东区有六条具有国内先进水平的生产线，集洗瓶、液体定量、自动灌装、封口压盖、输送操作配套、编组入库于一体，确保从刷瓶、冲洗、灌装、输送、封盖、烘干到精确定量和入库等各道工序的质量，提高了装量的精准程度，提高了劳动生产率。同时运用信息化技术，建立了企业产品质量防伪溯源系统，实现了生产线数据自动采集，为每一瓶金徽酒建立了“身份证”。可以通过物流信息追溯，查明产品流通渠道，追踪到产品相关联的生产时间、班组、人员等信息，提升产品辨识度。这些都是金徽酒在最后的生产工序，对产品质量再把关，再验证，保证到消费者手中的每一瓶酒都是放心产品。
8、古井广场
公元746年前后，李白在青泥岭徽酒坊，与庞道、金徽酒传人拓昌智饮陈年老酒，写出了闻名天下、震撼人心的名篇《蜀道难》，书完倚石而眠。这个雕塑就反映了这个故事。
这口辘轳古井，曾是明代金徽酒传人所办酒作坊“万盛魁”的水井。据专业技术部门两次抽样检测，这里水质清澈微甜，对糖化和发酵十分有利，富含人体内无法合成，且对提高免疫力非常重要的硒元素和对人体健康有着不可替代作用的锶元素，其含量高于矿泉水，属于优质的酿酒用水。这里的水温常年恒定在14.5度，适宜于金徽酒低温发酵的酿造要求。这口辘轳古井又名八卦井，相传和伏羲演绎“八卦”有关。井圈上的八幅浮雕有不同寓意：这副图刻有鲢鱼和鲶鱼，喻意连年有余，似乎又像一只猴子骑在马上，有“马上封侯”之意；刻有蝙蝠祥云，寓意天官赐福；刻有梅花鹿扬脖鸣叫，使人联想到《诗经》：“呦呦鹿鸣”，鹿者禄也；还有寿星捧寿桃，祝寿的意思直截了当；还有一副图刻有两个人面带笑容，双手上举，仰望蓝天，谓之喜从天降；刻有大象寓意吉祥如意；刻有道长抱着孩子，旁边有麒麟的为“麒麟送子”；刻有一个人抱着瓶子，瓶子里插着竹子的，为“竹报平安”。体现了金徽酒传人对文化的崇尚，对水源的重视。
古石碾：这个古石碾便是清朝初期金徽酒老作坊所用过的。是一整块完整的沙砾岩。它的形成要上亿年的历史，它的特点是易雕琢、易成形，它是先民智慧的结晶，用来对酒原料进行粉碎，粉碎成颗粒状更易于糖化发酵。这个石碾可以说是如今粉碎制曲车间的锥形。
9、飞天广场的反弹琵琶
现在我们仰望的这尊雕塑出自于敦煌壁画中的反弹琵琶飞天，飞天是佛教中天歌神和天乐神的化身。反弹琵琶寓意逆向思维、开拓创新。是指突破思维定势，打破常规，从人们忽视的角度切入或从反面入手，从而取得出人意料的成果。飞天图是中西合璧的艺术展现，它反映了古代先民渴望自由，梦想征服自然界的豪情和理想。反弹琵琶雕塑矗立在酿酒工业园区内，她体现了金徽人勇于开拓、不断创新、超越自我、追求卓越的精神。
10、南大门
金徽酒的南大门，设计粗狂古朴、厚重坚实。门厅上边的井字形状寓意着上应井星，井星是天官水府，是酿酒的神，金徽酒有着得天独厚的酿酒环境，为酿造高品质的白酒奠定了坚实的基础。
11、天河
伏家镇是县境内最大的平川，徽县的天心地胆，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富。天河就流淌在这块广袤的土地上。先民把这块土地认为是上天的恩赐，因此，也把流经这里最大的河流称为天河，也正是天河滋润着这块古老的土地，使伏家镇成为徽县最早种植水稻的地方。隋朝萧瑀就是在这里先发展水稻。
12、金徽酒文化广场
金徽酒文化广场是金徽酒标志性建筑之一。金徽酒文化广场是“以人为本，服务社会”理念的体现。广场占地200多亩，是一个开放式的广场，它既是一处人文景观，金徽形象的展示；也为城乡居民及游客提供了一个环境优美的休闲场地。
金徽酒文化广场的设计突出了生态环保的理念，广场主要以树、绿地和水景组成，和周围的环境浑然一体，置身其间，环顾青山绿水，会觉得人与自然的和谐。
金徽酒诚信鼎
金徽酒文化广场由四处有象征意义的建筑。一是诚信鼎；二是金徽酒盛世坛；三是金徽人形象雕塑群；四是酒文化墙。
有金徽标志的诚信鼎非常醒目耸立在广场的进口。鼎在中国历史上是重要的礼器，有特殊的象征的意义，也被赋予“尊贵”“盛大”等引申意义，随着时代的变迁，鼎成为文化传承的载体，也成为诚信的象征。金徽酒铸诚信鼎于此，就是向社会承诺金徽酒始终坚持“追求卓越，服务社会”的理念，产业报国，造福桑梓，扶危济国，积极承担社会责任，倾心社会公益事业，彰显“金徽酒正能量”的核心价值观。金徽酒始终坚持“消费者第一，质量第一”，把质量视为企业的生命，建设诚信金徽。让诚信的理念根植在金徽人的心中，贯穿于生产经营的全过程。
金徽酒盛世坛
金徽酒的历史是陇酒发展的历史，也是中国白酒发展历史上的重要组成部分，金徽酒在晋隋唐宋时期，曾在中国白酒酿造中发挥过引领作用。青泥岭是中国名酒之源，金徽酒的创始人是名酒之祖，伏家镇是中国名酒之乡，金徽酒是中国历史文化名酒。从晋末秦州之北拓氏在青泥岭创办的徽酒坊，到隋朝萧瑀聘请金徽酒创始人拓旺酉创办官坊；从唐玄宗青泥岭题御酒坊，钦命黄龙，到宋吴玠为金徽酒创始人李旺酉建酒神庙，拜敬酒神；从金徽酒传人宋代创办万盛魁，试制酒海，到清康熙访徽州，盛赞伏家镇和金徽酒为“名酒之乡，天下佳酿”，钦点宫廷御酒⋯⋯是一幅幅金徽酒发展的历史画卷，是一个个鲜活的故事。金徽酒上千年来一直源源不断，被这块古老的土地眷恋着，也为这块古老的土地贡献着，诞生了一座座古老的作坊。金徽酒盛世坛告诉人们金徽酒的悠久。
金徽酒文化墙
金徽酒文化墙的设计，是一只腾飞的雄鹰，寓意着金徽酒“雄鹰展翅”，像雄鹰一样翱翔。雄鹰敢于否定自我，在痛苦中抉择，在痛苦中蜕变，在蜕变中获得新生，在新生中朝着新的目标飞翔，不怕风雨，不怕险阻，勇往直前。这也寓意了金徽酒在发展中不断地砺炼，不断地探索，不断地追求，不断地创新，不断地跨越，走的更稳健，走的更远。
文化墙分为三个部分：金徽酒的昨天、今天和明天。这三个部分由好多金徽故事、金徽元素组成，是金徽酒历史的浓缩，是金徽酒发展的展示，是金徽酒愿景的展望。金徽酒文化墙镂空的设计，增强了透视效果，给人以丰富的想象空间，从不同的角度观看，都会有不同的视觉冲击力，一幅幅不同的图画会映入眼帘。建筑的阳刚，青山绿树的柔美，达到完美的结合，站在这里极目远眺，春夏秋冬景色不同，使人不住地感叹，这里真是一块风水宝地，远山如龙盘，如虎跃，如凤舞，风水齐聚天河和海眼神泉，使中国名酒之乡，不断焕发生机。金徽酒从2007年以来，不断加大对基础设施的投入，使这个上千年的品牌冉冉生辉。2008年，金徽酒投入巨资，对厂区环境进行绿化、美化，着力改善生产条件，维护保养宋明时期老窖池；着力改善员工工作条件和生活条件，为生产名优酒奠定了基础。
金徽酒西区
2008年5月12日，汶川发生特大地震灾害后，金徽酒再投2.39亿元，使金徽酒的规模扩大，整体提升了生产能力和服务能力，检测设施实现质的变化，金徽酒文化的研究及基础设施也处于全国同行业先进水平。
2012年，金徽酒举行金徽优质酒技改项目开工奠基仪式，该项目投资10亿多，占地2000多亩。为实现金徽酒建设“中国最大的白酒酿造基地之一，打造中国知名品牌，跻身中国白酒十强”的战略目标，奠定了坚实的基础。2016年，金徽酒优质酒技改项目竣工。建成了西北最大的白酒酿造车间和生产配套设施，建成了中国最大的养酒馆和生态环保的酒文化广场，建成了全国具有影响力的樱花观光园，为4A级旅游景区再添光彩。沧海奔流，雄鹰翱翔，金徽人行走在二次创业的路上。
物流配送中心
在我们右侧的是物流配送中心，金徽酒从这里走向全国各地。金徽酒建成了拥有自动化设备的成品库，形成一套自动化的仓储管理系统，形成了一条信息收集、反馈迅速，准确的物流配送系统。
动力中心
位于大家右侧的是金徽酒能源动力中心，配置了新型的节能环保锅炉。继续前行，右侧看到的是水处理站，公司所有景观及卫生保洁、绿化用水，均为水处理站处理后的中水。金徽酒不断加大对环保设施的投入，进行科学管理，全面启动清洁生产，公开披露环境信息，并在节约能源上采取科学、先进的措施，全面提升了环保管理水平。从2013年开始，两次荣获“甘肃省工业企业环境标准化A级企业”。
海眼神泉
这里是历史上金徽酒的水源。在西汉时期，生活在这里的先民就用海眼神泉之水作为生活和酿酒用水。隋萧瑀曾在这里（古栗亭）举行敬河神的官祭，青泥岭改道后，酿造业在县境内由南向北转移，海眼神泉形成了白酒酿造的聚集区。南宋，金徽酒传人李尚仁就是在这里建成“万盛魁”，研制成酒海。吴玠大将军在这里建官坊，聘请李尚仁执掌官坊，在海眼神泉之北为金徽酒创始人拓旺酉建庙，拜敬为酒神。元代武思信在这里（古栗亭）举行过声势浩大的河神祭祀活动。康熙访徽州，饮李氏酒坊用海眼神泉之水酿造的金徽酒，盛赞“名酒之乡，天下佳酿”。从徽县档案馆馆藏明代万历八年档案可以看出，历史上栗亭地区的酿酒都是以这里为中心，而这里酿出的酒品质最佳。“海眼亘古惠泽栗亭桑梓，神泉千秋滋润天下佳酿”，这副对联告诉我们海眼神泉成就了中国名酒之乡，使金徽酒得以延续、广大。金徽酒的海眼神泉、宋明时的古窖、酒海构成了金徽酒厚重的历史、独特的酿造环境、名酒的生产基础、名酒的储存方式，而且是全国唯一的，不可复制的。一方水土养一方人，一方水土一方美酒，在海眼神泉唯有金徽酒；金徽酒只能产在海眼神泉。这里的一山一水、一草一木、一土一窖都与金徽酒接下了不解的情缘。
金徽生态粮仓
在一个白酒企业，必须看的三个地方：一是窖池；二是原酒库，特别是老酒库；三是看粮库。窖池多，说明是真正的纯粮固态发酵；原酒多，特别是老酒多，才能产出真正的好酒；粮库容积大，说明企业有足够的酿酒原粮，是纯粮酿造的基础。这是目前全国最先进的粮仓，原粮储存能力达2万吨，每个罐2千吨。采用先进的控制系统，粮仓内的温度、湿度及原粮配比全部采用电脑自动化控制。俗话说：耳听为虚，眼见为实；说的好，不如真的好。金徽酒一个个白酒酿酒车间，一座座原酒库、老酒库，一个个储粮罐都在向消费者展示：金徽酒真正的纯粮酒，上千年来喝出的名酒。
酿酒三车间
请各位领导来宾到现场参观。（应连续讲白酒酿造工艺）
酿酒四车间
各位领导来宾，我们来到金徽酒酿酒四车间，该车间是西北最大的白酒酿造车间，其规模在全国也排前列。神泉之畔，天河之滨，从西汉至今一直是白酒生产的“福地酒乡”，沧海桑田，尽管在发展历程中有许多起伏或规模上的变化，但其延续性一直没有中断，使这里的土壤中有着上千年的酿酒生物基因。
酿酒是一项神奇的生物工程，微生物发酵是其中重要过程。金徽酒的生产需要空气和土壤中多种微生物参与发酵、在酿酒的过程中，多种微生物作为中间载体，把粮食中所含的营养成分和功能成分成功地转化到酒中。而这些成分与酿酒的微生物只有在金徽酒独特的自然环境中才能生存。
金徽酒拥有独特的酿酒生态园。白酒酿造车间众多的窖池有利于微生物的传播、互催、栖息、生长、繁殖和代谢，使其在金徽酒的土壤和空气中形成一个独有的微生物圈。金徽酒独特的气候、土壤、水资源和植被等自然条件孕育一条微生物生态链，最终进化为适宜酿好酒的生态环境。金徽酒“生态酿酒，低温甜润”的酿造工艺，正是适合了这种独特的酿造环境。正如一代宗师任法融道长所题词：“天地孕金徽，光芒耀人间”。
（继续讲白酒酿造工艺）
陶坛库
陶坛贮酒容器的特点是透气性好，增加酒体的淳厚、绵柔感。白酒在贮存过程中主要存在物理变化和化学变化。酒体中的微量成分及乙醇通过一系列化学和物理变化，复杂的化学和物理变化促进了酒体在贮存过程中的老熟。酒体在贮存过程，除了总酸、总脂、醇类等化学指标的变化外，其实在酒体的物理特征上也有变化，酒体会更加协调、绵柔、浓香型白酒的特征更强、更突出。
原酒在陶坛内按工艺要求时间存放后，转入不锈钢罐容器内贮存。不锈钢罐有容量大、贮酒干净等特点。这些不锈钢罐群，为提高金徽酒原酒贮存能力奠定了基础。
酒是陈的香。原酒贮存的过程，也是白酒的老熟过程，贮存老熟是提高白酒质量的重要技术措施，也是白酒生产工艺中的重要工序。贮酒的过程，也是对酒滋养的过程，好酒是酿出来的，也是养出来的，有的好酒要贮存几十年，甚至上百年的时间。
员工食堂
金徽酒坚持以人为本的理念，早在2007年就提出像军队一样管理企业，像亲人一样关爱员工，像老师一样教育员工。营造家的温暖，体现家的关怀，从衣食住行一件件小事做起，把对员工的关爱作为生产经营管理的出发点和落脚点。公司为员工提供可口营养卫生的免费三餐，公司有4个员工餐厅，其中一个为四川风味餐厅，每天提供30多个品种的菜品和面食，员工可根据自己的口味喜好，自由选择餐厅就餐。4个餐厅完全实行市场化管理，根据员工就餐打卡金额核算收入和奖金，形成互相竞争机制，有利于不断提升饭菜品质。
管理区
金徽酒管理区由三部分组成，分别为：管理中心、培训中心、金徽酒文化展览馆。我们现在行进在休闲广场上，大家看到的喷泉飞瀑、小桥流水、锦鲤嬉戏、绿树成荫，这里也是员工们休闲的好去处。金徽酒生态酿酒园采取管理区和生产区分离的方式，更加符合原生态酿酒的要求。
金徽酒文化展览馆将独特的酒坛建筑外观、抽象的酒樽和室内仿古装饰相结合，使古色古香的韵味与现代化的气息融为一体，凸显了金徽酒厚重的历史。金徽酒文化展览馆占地面积达2800m2，分为三个篇章：金徽酒渊源历史篇、今日金徽辉煌篇、锦绣前程展望篇。金徽酒文化展览馆气势恢宏、造型别致。馆内有汉绿釉酒具、清代马车、民国时期酒的收条、解放初期的纳税报告、酒神图等珍贵文物及四羊方尊等现代文物；收藏有任法融、翟万益、王文杰、吴三大、吴敬良等著名书画大师的作品。自2012年建成以来，已成为集文物收藏保护、学术研究交流、传播金徽酒文化的重要平台。2015年，被省委、省政府授予历史再现工程博物馆，已成为全国同行业具有领先和影响力的酒文化展览馆。
四羊方尊
四羊方尊是商朝晚期偏早青铜器，属于酒礼器，祭祀用品。四羊方尊原高58.3公分，重34.5千克。1938年出土于湖南宁乡县，四羊方尊方口、大沿、长颈、高圈足。颈饰三角夔纹和兽面纹，肩饰高浮雕蛇身而有爪的龙纹，肩部四隅是四个卷角羊头，尊腹即为羊的前胸，羊的前胸及颈背部饰鳞纹，两侧饰有美丽的长冠凤纹。
此方尊高大雄奇、肩部、腹部与足部作为一体被巧妙地设计成四只卷角羊，在静中突出动感，匠心独运。同时，尊的边角置长扉棱，既用以掩盖合封痕迹，又可改善器物边角的单调，增强了造型气势，浑然一体。此器在器范制做中，并用线刻，浮雕、圆雕技法，将器用与装饰有机结合，铸造工艺精湛，是我国古代青铜文化的珍品。
四羊方尊以四羊、四龙相对的造型，展示酒礼器中的至尊气像。
四羊方尊一方面保留了原始的图腾崇拜，一方面象征了羊善良的习性，象征着吉祥、昌盛。
金徽酒在大厅中铸四羊方尊，寓意着金徽人以海纳百川的胸怀，迎接佳宾，并祝愿各位来宾康泰吉祥！也寓意着金徽酒在您的关心和呵护下，一定会做的更强、更大、更加辉煌。
金徽渊源历史篇
金徽酒历史沿革
据地方志记载和出土文物考证，徽县酿酒始于西汉，最早可以追随到战国以前。上世纪五十年代，甘肃文物普查队在伏家镇河湾村曾出土西汉年间的瓦、罐、蒸馏器；在泥阳镇曾出土西汉年间的青铜酒壶等。在徽县出土的西汉以前的陶器，大部分为酒器。在出土的大量文物中还发现了东汉时期的大口缸和锅、灶的青铜器残片，也就是蒸馏器甑箪，证明在东汉时期徽县已经有青铜蒸馏器的酿酒工艺，这些青铜器残片比上海市博物馆珍藏的青铜蒸馏器要早几百年。晋朝，秦州之北拓氏在青泥岭就建酒坊酿酒，而名振关中、巴蜀。
在隋唐时期，位于徽县境内的青泥古道成为主要的官道，是关中、巴蜀及陇上政治、军事、经济、文化、贸易、技术交流的枢纽。萧瑀引进水稻，并在青泥岭创办了官垆，聘晋末建立“徽垆”的拓氏传人拓旺酉为师，使官垆的酒成为当时的宫廷御酒。唐玄宗安史之乱经青泥岭时，察官坊，品百年老酒，为拓氏赐李姓，题“御酒坊”，钦笔“黄龙”为酒名，并留宫廷工匠协办官坊，有力推动了青泥岭的酿酒业。李白、杜甫等文人、雅士都在青泥岭饮酒作诗，留下千古绝唱，青泥路成为当时的文化长廊，成为“名酒之源”，中国白酒酿造史上的一座丰碑。
宋代吴玠兴办酒坊，寻访徽酒坊李氏传人，建酒神庙，拜敬酒神，对徽县酿酒业的发展起到了积极的促进作用。公元1057年2月，宋著名书法家雷简夫撰并书《新修白水路记》，在全国金石碑刻中第一次出现酒垆二字，为唐宋时期的金徽酒繁荣，提供了有力的支撑。
明代徽县的酿酒业在生产方式，储存方式、管理方式、科技水平等方面出现了较大变化。酿酒业向规模化发展。位于海眼神泉处金徽酒传人的万盛魁。老作坊拉动了伏家镇及全县的酿酒业。
清康熙微服私访徽州，看到众多老酒坊，饮李家作坊生产的金徽酒，称赞“名酒之乡，天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒，赐李家酒坊为“康庆坊”。这是继唐之后，由李氏传人生产的金徽酒再次成为宫廷御酒，为伏家镇成赢得酒之乡的美誉。
民国时期，金徽酒由嘉陵江水运、白水路、茶马古道销往四川、云贵、西宁及宁夏、新疆、关中。金徽酒文化展览馆馆藏文物民国初年世袭指挥公署的收条证明，当时金徽酒不仅是私人营销，已有官方参与。
1936年春，红二方面军贺龙、王震、关向应、肖克、陈伯钧、彭绍辉、贺炳炎、廖汉生在徽县居住。此间，徽县群众用金徽酒犒劳红军。余秋里将军在徽县银杏做截肢手术，用金徽酒消毒。1941年（民国三十年）7月9日，由于重庆和前线汽油严重短缺，国民革命军第二战区、第八战区在徽县兴办酒精厂。民国三十七年酒精厂歇业。在此期间，由于酒精厂的拉动，全县好多酒作坊开始恢复，酿酒业迅猛发展，有规模的酿酒作坊达30多家，产量达45吨。
1949年12月4日，全县解放，当时县境内有规模的烧酒作坊达33家。1951年众多老作坊公私合营成立地方国营徽县酒厂。
1960年3月，获中央工商行政管理局批准开始使用“金徽酒”商标。1963年7月15日，徽县酒厂60度金徽酒以满分获省人委“甘肃地方名酒”称号，在全国地方名酒中排名第一。金徽酒是中国历史文化名酒。
金徽酒地理
第一、地理区位。金徽酒地处于北亚热带向暖温带的过渡带，气候温和，雨量充沛，植被覆盖率达70.59％，为金徽酒提供了不可复制的独特地理环境。第二、水质优良：含有稀有元素锶为0.312mg/L，硒为0.06mg/L，均高于国家矿泉水标准。第三、从传统文化的角度看，金徽酒原产地伏家镇是一块风水宝地。金徽酒位于海眼神泉，东北有元代名刹北禅寺，南有人文始祖伏羲先天八卦兑卦之兑山，天河从厂区穿过。第四、诗圣杜甫在《发秦州》诗中，描绘了金徽酒原产地独特的气候、独特的物产、丰富的粮食资源、丰富的水资源。
金徽酒最早的起源
徽县柳林、甘沟、泥阳遗址都是大地湾遗址的南延部分，早在新石器时代，这里已经有了酒。在柳林发现的新石器时代的遗址，考古发现大量的文物，如石斧、单耳红陶罐、刮削器等，另外，还有酒器和容器发酵器具，距今4000多年。
秦始皇二十六年（前221年）秦统一天下，将全国分成36郡，徽县归陇西郡管辖，当时秦人与氐羌等少数民族共同开发徽县地区。氐羌人好酒的习俗，使酒成为氐羌族不可或缺的生活用品。在战国以前，柳林一带和嘉陵江河谷地带成为金徽酒最早的起源。
曹操与金徽酒
汉献帝建安二十年（215年）五月，曹操率大军经陈仓、大散关到河池，征服了建都在宝井堡（今徽县伏家镇）以窦茂为首的氏羌人。战后，曹军在河池休整，宴席上摆满了宰杀的牛羊、徽酒。随军侍中建安七子王粲作诗：“陈赏越山岳，酒肉踰川邸，军中多饫饶，人马皆溢肥。”生动了描写了当时的情景，反映了古河池物产丰富和盛产美酒。
杜甫笔下的金徽酒酿造环境
唐肃宗乾元二年（公元759年）立秋后，居住再秦州（今天水市）的杜甫生活很艰难。为了生活，他决定到栗亭去。栗亭即今天的徽县栗川乡，至今仍有杜公村，也有杜公祠遗址和残碑。在历史上，栗亭泛指伏家镇、栗亭的全部，还有游龙的部分地方，传说古代这里茂密的栗树林中建有亭台故名栗亭。历史上设过栗亭县，县址在伏家镇。杜甫为什么要去栗亭，《发秦州》一诗可以说明，栗亭是当时杜甫解决生计问题的乐土。
伟大的诗人杜甫绝对没有想到他的《发秦州》为研究金徽酒原产地起到了非常重要的作用。他为我们描绘了金徽酒原产地独特的气候、独特的物产、丰富的粮食资源、丰富的水资源。这里亘古就是一块酿酒的宝地。
“栗亭名更佳，下有良田畴。”栗亭川，是徽县最富庶的地方，素有天心地胆之说。满川沃野，盛产粮食。酿酒第一原料是粮食，丰富的粮食资源有力地支撑了酿酒业。
“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”栗亭不但有丰富的粮食资源，更有丰富的农副产品资源。中国的白酒经历了由浊到清的改变过程。很早以前主要是自然发酵、以麦类、谷类、果类自然发酵，而以果酒居多，酒体浊而度数低、盛酒器具一般也比较大。栗亭在历史上一直产酒，与有丰富的农副产品资源有很大关系。
“密竹复冬笋，清池可方舟。”杜甫笔下的栗亭具有南国气候的特征，而且水资源丰富。
《发秦州》诗有力地佐证了金徽酒原地产独特的酿造环境，也为伏家镇自古以来就是名酒之乡提供有力的证明。我们今天缅怀这位伟大的诗人，我们也深深地敬仰先民在这片热土上的创造，更感慨大自然的赐予。
李白《蜀道难》
大约公元746年前后，李白因朝廷某些人不合，而心灰意冷，寄情于山水，历游于名山大川。在山水中寻求依托，在欣赏风光中摆脱抑郁悲愤的心情。他离开长安，一路西行，越过大散关，顺嘉陵而下，走到青泥岭时，被其风光所迷。他在徽酒坊与道士庞士元，金徽酒传人拓昌智开怀畅饮。酒醉的李白在天书石上一挥而就写出了闻名天下，震撼人心的名篇《蜀道难》，书完倚石而眠，“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”成为千古绝唱。李白书《蜀道难》的石案，因武则天抄过经书，唐玄宗题《御酒坊》而称为天书石，其故事一直流传至今。
《通蜀门》牌匾
徽县位于甘肃南部，青泥拱翠，嘉陵发源，四界地多插花，广袤不一，东界两当，南达略阳，自古为陇汉通衢，秦蜀要道。在清乾隆年间县城南门有一块牌匾为“通蜀门”，青泥岭立一块碑，为“远通吴楚”，由此可见，徽县处于南北、陇与巴蜀连接的枢纽位置。
《新修白水路记》摩崖石刻
《新修白水路记》是一个官方文献，记载新修白水路的过程，是由雷简夫撰文并书写的。《新修白水路记》是围绕青泥岭而展开。青泥岭是古蜀道的一个重要关隘、古陈仓道由陕西虢镇西行至陈仓（宝鸡）过大散关抵达凤县，再继续南行，经故道县（两当）至河池县城，翻越青泥岭，顺嘉陵江经略阳去汉中，下广元。另外，当时从陇上入川的祁山道也大都经过青泥岭（故道、嘉陵道）。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀。在唐代成为官道，朝廷设立青泥驿。唐宋时期青泥岭显及尤为重要。在唐宋之前，青泥岭是一条民族迁徙、民族融合的通道；游牧文化与农垦文化交融的地区；是朝廷讨伐、治理西南、政令传播的要道；是经济、技术、商贸交流的大动脉。同时，也形成了青泥岭酿酒业的独特优势，及时掌握和吸纳全国各地的酿酒信息和技术；招揽优秀的酿酒人才；南北贸易交流拉动了酒的销售；过往官旅甚多，更便于得到官方认可和支持，从而加快了金徽酒的发展。李旺酉、萧瑀、唐玄宗和金徽酒传人使青泥岭的酿酒业在隋唐宋达到盛况空前。青泥岭成为中国名镇和中国名酒之源，李旺酉也成为名酒之祖。从晋到隋唐宋，青泥岭为中国酿酒的发展起到了承前启后的作用，李旺酉及李氏传人为白酒的酿制，酒窖的使用，酒海的研制、制做发挥了不可替代的作用。
《新修白水路记》记录了当时中央政府对青泥岭故道、新修白水路的决策和实施过程。在碑刻中可以看出宋代工程立项、报批、实施、竣工、考核、嘉奖机制已经完善，离任制度已形成。而今天的十天高速陕甘接头处就在《新修白水路记》摩崖石刻的对面，我们不由敬仰先民的智慧。碑刻把李白《蜀道难》诗中的青泥岭锁定在徽县，位于徽县境内的青泥岭就是李白笔下的青泥岭。
碑刻犹如一副《清明上河图》，展现了青泥岭的繁荣，展现了青泥岭的军事地位、经济地位、交通枢纽地位。是研究古代青泥岭这一地区军事、交通、邮传、旅游、博彩、驿站、物流、商业贸易、信息交流的不可多得的物证，但所有产业的支撑是酿酒业。
碑刻中“且驿废则客邸酒垆为弃物矣，”在全国碑刻中首次出现“酒垆”二字，也是唯一的。在这里可以做两方面的解读，首先，它为金徽酒唐宋时期的繁荣，提供了有力的证据支撑。另一方面，雷简夫对李氏创立的数百年老酒坊毁于一旦，青泥岭酿酒业遭受重创，产于青泥岭李家老作坊的宫廷御酒从而消失，深感无奈与叹息。他要让人们记住中国名酒与名酒之祖在青泥岭的诞生。
吴玠大战仙人关
我们看到的这尊雕像是抗金名将吴玠，吴玠（1092—1139）字晋卿，德顺军陇干（今甘肃静宁县）人。吴玠十六岁开始从军，他不仅是一位军事家，更是政治家、银行家。绍兴七年（1137年）吴玠在河池发行使用“河池银会子”，大大方便了陇蜀贸易，克服了铁钱和银锭子的携带不便，解决了军费匾乏的困难。宋高宗绍兴四年（公元1134年），金兵主帅兀术率大军破大散关直扑河池入蜀要道仙人关，驻守在河池的川陕宣抚使吴玠巧用天险以三万之众大破金兵十万铁骑。仙人关之战，使吴玠名扬天下，也使金徽酒天下皆知。（注：如游客只参观文展馆，可详细讲金徽酒得名由来）
刘宗仁题酒乡
这是民国32年时任徽县县令刘中仁先生提笔所写的“酒乡”二字。刘老在徽县任职期间，金徽酒在他心中留下了美好的印象。1951年金徽酒建厂时，他挥毫写下了“酒乡”二字，印证了徽酒原产地为中国名酒之乡的盛名。
康熙赞徽酒
康熙微服私访到徽州，沿途看到众多酒坊，饮李家酒坊生产的金徽酒，盛赞“名酒之乡、天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒。李家酒坊被称为“康庆坊”，清乾隆和嘉庆年间，徽县籍翰林张绶多次带金徽酒进贡皇帝，深得赞赏。
徽酒收据及税票
清代，徽县与丝绸之路相连的路，无论是水路、陆路都更加通畅，为金徽酒走向关中、巴蜀、云贵、青海、新疆提供了更加便利的条件。西宁世袭指挥公署是清政府对甘、青、藏区的土司赋予的一种管理机制，一直延续至民国。这张“西宁世袭指挥公署”的收条，是金徽酒在清代和民国大量销往宁青新的有力证据。
老酒坊字号处
明清时期伏家镇成为中国名酒之乡，金徽酒成为闻名遐迩的中国历史文化名酒。清道光二十年（公元1840），徽县酿酒业蓬勃兴起，徽酒老作坊达28家之多，遍及全县9个乡镇。清末，徽县白酒酿造业达到了鼎盛，全县有大小作坊137家。年产白酒100多吨，产值为50多万元银元。清顺治七年（公元1650），为将徽州贮存的军粮运往陕西，官府大肆整修漕运，对白水路进行全面整修，拓宽了路面。与丝绸之路相连的茶马古道也日渐繁荣。无论是水路、陆路都更加通畅，为金徽酒走向关中、巴蜀、云贵和青海、新疆等地提供了便利的条件。民国二年（公元1913）年，废府设道，徽县隶渭川道，区域的变更，使金徽酒向兰州、宁夏、新疆的路径更为顺畅，经常可见马帮驼队载着金徽酒去宁夏、新疆。
今日金徽A区工艺篇
1950—1970年发展图：在看了金徽渊源篇后，请各位领导、各位贵宾随我来，让我们一起目睹今日金徽辉煌篇。历史成就了金徽酒的美名，品质成就了金徽酒的辉煌。伴随着新中国一同成长的金徽，在对传统工艺的传承和创新中，在建设生态金徽、科技金徽、文化金徽的实践中，不断书写着新的辉煌。
我们从这几幅图中就能看到金徽酒走过的历程和发生的变化。从上世纪三十年代的老作坊到五十年代的四合院，再到七十年代的初具规模，金徽酒一路走来，走向发展。
长江流域的名酒长廊
如果把长江流域比做一个酒廊，金徽酒就是长江上游最深处的一杯美酒。可以发现中国的名酒大多都处于同一条经线上，充分体现了地理位置对于酿酒的重要性。
六大优势
金徽酒有六大优势，首先是地缘优势，独特的生态环境是生产金徽酒的基础；第二是水源优势，被誉为海眼神泉的深循环山泉水，水温四季恒定，微量元素的稳定性和对人体有益的稀有金属离子的保障性，都是其他水源无法比拟的；第三是原料优势，金徽酒原产地自古就是粮食主产区，数万亩酿酒专用粮基地及其在凉爽气候下生长周期较长的冬小麦、高粱、玉米、小产区大米等，绿色酿酒原料，更适宜酿造优质白酒；第四是窖池优势，金徽生生不息的宋明时期的窖池，使每一滴金徽酒都充满了自然灵气；第五是工艺优势，业内独特的低温发酵工艺，使发酵更彻底，品质更好，口感更加润甜爽净；第六是储藏优势，金徽酒拥有罐、传统陶坛和酒海储存等不锈钢罐群等多种陈酿方式。文物级木制酒海储酒，在全国是唯一的。
原粮及核心技术人员
在这里我们看到的是金徽酒历年酒标和酿造金徽酒的原粮标本。
金徽酒把科技作为企业腾飞的引擎，营造尊重知识，尊重人才的环境，注重人才培养，加强科技队伍建设。金徽酒拥有国家同行业一流的技术团队，有国家评酒大师1名，国家级评委5名，省级评委14名。
金徽酒积极实施科技兴企和人才强企战略。2010年8月，江南大学与金徽酒签订战略合作协议，实现了强强联合。近年来，香港城市大学、复旦大学、上海交大、中国地质大学、兰州大学、西北师大、兰州交大、兰州财经大、兰州理工大、甘肃政法学院知名院校建立科研基地，与金徽酒进行科研合作。
国家级认证
在这里我们看到了金徽酒获得的国家级认证。这几年，我们先后获得了国家绿色食品认证、纯粮固态发酵白酒认证及国家地理标志保护认证，这是金徽酒的骄傲，也是各界人士对我们关心、呵护、支持的结果，借此机会，感谢您，也请您更多地关注金徽酒的发展。
金徽酒还是全国最早到达南极极点、北极极点并经过严酷自然条件检验的白酒。2011年，由金徽酒发起，和全国多所知名高校、企业家，一起去挑战北极点和南极点，对金徽酒独特的低温酿造工艺进行了检验。在极端严寒的恶劣环境中，金徽酒没有出现瓶体炸裂、絮状物等质量问题，深受美国、俄罗斯等国科考人员的喜爱和赞扬，显示了金徽酒可靠的品质。
销售示意图
现在我们看到的是金徽酒的销售示意图，金徽酒除覆盖全省十四个地州市外，已销往北京、上海、海南等地。金徽酒优良的品质不仅深受国内消费者的喜爱，也受到国际友人的青睐。
今日金徽B区辉煌篇
员工笑脸墙：现在我们来到了今日金徽的B区，首先我们看到的是员工的笑脸墙。金徽酒坚持以人为本的理念，获得了社会和员工的一致认同，做一名金徽员工是幸福的，做一名金徽员工是骄傲的。因为在金徽酒员工有了依附感和归属感，他们成为社会上受人尊重的劳动者，他们的微笑是发自内心的。
历年指标对比图
我们现在看到的是2000年至2018年上半年金徽酒销售收入、上缴税费情况、员工收入的重要指标示意图，从这几张图表中我们清晰地看到了企业走过的历程。
星移斗转，几度沧桑，浴火重生，凤凰涅槃。十几年来，金徽酒实现了跨越式发展。连续多年来在全省非公经济纳税位于榜首，成为企业规模最大、销售增长最快、品牌影响力最大、给国家贡献最大、员工收入增长最快的白酒企业。
企校合作
公司先后与上海交大联办EMBA，开办金徽商学院，与江南大学强强联合成为战略合作伙伴，促进了企业的发展。
历年产品展示柜
现在大家看到的金徽历年来的产品展示。
缶
这是2008年北京奥运会开幕式用过的缶，见证了金徽组织300多名员工代表到北京观看奥运的历史盛事；2010年9月至10月，公司组织员工看世博，这是让广大员工共享发展成果的又一盛事。
辉煌时刻
2016年3月10日，金徽酒股份有限公司在上海证券交易所成功挂牌上市（股票简称“金徽酒”，证券代码603919），成为中国第19家白酒上市公司。
社会责任
近年来，企业在实践跨越式持续发展的同时，更加注重不忘自己肩负的社会责任。我们认为，一个充满爱心和社会责任感的企业才是社会认可的企业，才能实现自我价值。金徽酒坚持追求卓越、服务社会的理念，积极承担社会责任，倾心社会公益事业，彰显金徽酒正能量的核心价值观。金徽酒股东李明倡导成立了“金徽正能量工艺基金会”，以感恩社会、扶危济困的宗旨，先后为教育事业、抗震救灾、抗洪抢险、精准扶贫、扶危济困、新农村建设捐资近亿元。2013年9月，中国红十字会会长在中国红十字会芦山地震捐款人代表座谈会上，对金徽酒给予高度赞扬，并亲切接见金徽酒正能量基金会负责人。2013年11月，胡润研究院发布2014年胡润慈善榜，金徽酒股东李明以在教育领域捐款的善举入选100名中国最慷慨慈善家。2016年，金徽酒先后获得了“对社会公益事业作出突出贡献单位”、“中国公益春晚榜样十大爱心企业”。
领导关怀
十几年来，金徽酒实现了跨越式发展。这一切得益于党和政府的好政策，得益各级领导的关心与支持！得益于社会各界人士对金徽酒的呵护与关爱！金徽酒是根植于陇原大地的一个品牌，是这一方水土滋润了金徽酒，是陇原的父老乡亲钟爱金徽酒，爱护金徽酒，使这个上千年的品牌得以发扬光大。金徽酒将以此为动力，饮水思源，不忘初心，在第二创业的征程上以辛劳、汗水、荣誉、辉煌，来回报这片热土！回报陇原大地的父老乡亲！
员工福利
金徽酒以人为本，关爱员工从实事做起，从关乎员工切身利益的衣食住行做起。公司在关爱员工方面有一系列的规定：员工免费就餐；除执行正常的法定节假外，外地员工每季度享受一次带薪休假并报销往返车船费；员工结婚、直系亲属丧葬由企业工会协助办理，并发给礼金或慰问金；每年为员工体检一次，特种岗位每半年体检一次；按照国家标准为员工办理五险一金；建立员工生日祝福制度，并下发由董事长签名的生日贺卡和礼金。建立员工收入与企业发展同步增长的长效机制，每年为员工晋升一次工资；每年评选一次优秀员工，除发给奖金外，还由企业组织带薪旅游一次；每个员工每年业务技能培训不少于七天，从事特种岗位的员工委托外培一次。实施厂务公开，尊重员工的民主权利，完善员工代表大会制度，建立与员工的沟通机制，重大事项特别是涉及员工切身利益的，都经员工代表会议通过后实施，真正实现员工与企业、管理者与员工的和谐，成为真正的平安、和谐企业。
锦绣前程展望篇
跨越千年的金徽酒积淀了深厚的文化底蕴，深深植根于广大消费者的心中，正在成为中国最具成长力和竞争力的白酒品牌。金徽酒有着得天独厚的酿酒条件，拥有强有力的技术研发团队和科学管理团队，更有着广阔的市场前景。目前，公司正在着力加强以优化产能为主的基础设施建设、以提升自主创新研发能力为主的专业技术团队建设、以倡导健康绿色消费激发正能量为核心的品牌价值和市场建设，为实现“建成中国大型白酒酿造基地，打造中国知名白酒品牌，跻身中国白酒十强”的发展愿景奠定了坚实基础。具有强烈历史使命感和社会责任感的金徽人，在传承千年金徽文化、缔造原生态白酒典范、打造世界知名品牌的过程中，不断开拓前进，金徽的前程将更加美好！
我们的参观就要结束了，希望各位领导、各位贵宾能留下您对我们公司的宝贵意见，带去金徽人对您真诚的祝福和最美好的回忆。欢迎您再来金徽酒。谢谢大家！
二、金徽酒养酒馆解说词
一个白酒酿造企业，是否是纯粮酿造看窖池；是否能产好酒、产高端酒看老酒库。
金徽养酒馆，就是储存万吨优质酒的老酒库。养酒馆有中国传统的储酒器具，木制酒海和陶坛。通过坛藏、柜藏、洞藏等实景展示，彰显了金徽酒悠久的历史，青泥岭是中国名酒之源，伏家镇是中国的名酒之乡。在这片古老的土地上，金徽酒的创始人名酒之祖，不仅创造了最古老的酿造技术，也创造柜藏等储存技术，并将这些成果和经验浓缩在他的手札之中，成为传世酒经。
养酒馆的大门为中国传统的建筑，古朴、典雅、庄重、沉稳，它也是金徽酒这个千年品牌的形象塑造。在大门上方有一枚古印，为金徽养酒馆，用中国传统文化最有代表性的篆刻方式制作的，特点是古朴、端庄、隽秀、味长，和养酒馆文化贴切而融合。也反映了千百年来，金徽酒传人做人做事的理念。消费者在馆里定制藏酒，会得到一封用了此印的精美证书。
金徽养酒馆的匾额和两幅对联为一代宗师、全国道教协会原会长任法融所题写。
“谦德载华夏酒魂，匠心祈九州福祉”。这幅联是金徽酒千年以来价值观的浓缩，老老实实做人，用心酿酒，把工匠精益求精的精神，铸入酒，产业报国，造福社会。
虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖，金徽酒之所以成为千年品牌，有虞渊、海眼神泉、天河这丰富的水资源，有兑山、北禅寺庇佑的沃野厚土，孕育了宋明老窖，为金徽酒多了天地的恩惠与润泽。
我们现在看到的是陈列有序的酒坛，水一直在涌流，它告诉我们水为酒之血，水对酒质的关键性作用，同时也是在告诉我们企业发展要如这涓涓细流，细水长流，永续经营；不断创新，与时俱进；做人如水，大德立业；清澈之水，诚信为本。也在告诉我们，流水是鲜活的，鲜活的是有生命的，海眼神泉之水是涌动的，鲜活的，所以，它才有大量的富于人体健康的微生物，而形成了金徽酒水源的不可替代性和其特性。更在告诉我们，老酒储存和滋养的过程，也是一个水分子与酒分子、酒分子与酒分子、柜藏、坛藏老酒与储酒环境中的有益微生物在相互发生反应的过程。这个过程越长，对酒质的影响越大。
酿造是产好酒的基础，养酒才能使酒更陈、更醇、更香。
在养酒馆有许多金徽酒的文化元素，其目的在于再现金徽酒千年来的酿造与储存及古河池酿酒业的繁荣景象。徽县明代档案证明，金徽酒宋代在伏家镇就开始用老窖酿酒，在唐已开始研制酒海储酒，在全国有引领作用。这一副浮雕介绍了传统的酿酒工艺。这一副烙画介绍了储酒的方式和使用的器具。篓藏是柜藏的补充，我们也称酒笼，其制做和酒海一样，其特点是便于运输，在历史上是金徽酒进入巴蜀、关中、陇上、新疆的主要器具。陶坛储酒是洞藏的一部分，洞藏的主要器具是陶坛。
位于古河池县境内的青泥岭是唐宋时期的文化长廊，李白、杜甫、赵拤、陆游等文坛巨匠留下了千古绝唱，他们吟唱青泥岭，赞美古河池的山川形胜，也传播了金徽酒，我们在吟诵“登吴开府玠故城”这些诗篇时，仿佛听到仙人关战马嘶鸣，仿佛看到仙人关大捷后，吴玠和众将士开怀畅饮金徽酒的场景。
我们读这些古诗篇，把我们又带回了宋元时期，在河湖交错，沃野百里、莺歌燕舞、青池方舟的伏家镇，有兑山的昧谷朝霞，有永昌寺的佛教盛景，在天河之滨、海眼神泉之畔，万盛魁老作坊酒香伴着清风，飘向远方。
这里的陶坛储存金徽的高端酒，这就是金徽酒质量的底气，这就是金徽酒的财富、陶坛是传统的白酒储存器具、有白酒的产生就有陶坛的伴随。白酒有一个储存，也就是滋养的过程，俗话讲：好山好水酿好酒，金徽酒之所以有优良的品质，就在于有独特的酿造环境，也就有了独特的储存环境，因为只有在独特的环境中才能酿好酒，只有在独特的环境中才能储好酒，养好酒。而在酒与环境中起传导作用的就是陶坛。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不渗水，陶耐浸泡，无邪杂味，对酒质无不好的影响，正是陶坛这种特殊的结构，使之成为中国千年来储酒的主要器具。
这里有五幅大型烤漆壁画。
第一幅为中国名酒之源青泥岭。青泥岭在唐宋之前是民族迁徙的通道，是重要的军事重镇和关隘，唐宋时期青泥岭因酒而支撑拉动了商贸流通，成为连接南北的重要通道，成为中国名镇，成为文化长廊。这幅图为唐宋时期青泥岭金徽酒的繁荣。
这是青泥岭的酒肆，在唐代，青泥岭是家家清酒幔，有的酒肆有波斯女和胡人，充满了西域风情，长安的“胡姬招素手，延客醉酒樽”的景象在这里也能见到。
在唐宋时期金徽酒通过嘉陵江水运走向巴蜀、云贵，这是嘉陵江千帆竞发，运徽酒的情景。
古河池作为陈仓故道最重要的一段，在历史上也是重要的军事战略要地，但它更以盛产美酒而名扬天下。河池郡酒坊林立，酒幔轻扬，酒令声声。
古河池水陆舆图，反映了古河池水路和陆路交通状况，陈仓道翻大散关，经凤州、故道县，进入河池，在徽县境内称为青泥道或嘉陵道。在河池过青泥岭，经虞关，入略阳县境，达汉中或直接入川。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀、西汉初年，在武都郡管辖下，沿古道水（嘉陵江）沿线设有梁泉县，故道县、河池县、嘉陵道、从唐代起，陈仓道成为一条主要官道，在青泥岭设青泥驿，祁山道从天水，经礼县，到河池，翻越青泥岭入川。青泥岭在当时则成为从关中入川和从陇上入川的交通枢纽。
水路也很畅通。在历史上，朝廷都注重水路交通，唐宪宗元和（806—820）中，山南道节度使严砺从兴州（陕西略阳县）、长举经徽县仙人关、小河越青泥岭，过栗亭，逾宝井堡，直至成县，开凿江河运输道三百里，此为徽县历史上最大的漕运工程。元代至元四年（公元1267年）四月，“发巩昌、凤翔、京兆等处未占籍户一千户，修治陇蜀山路、桥梁、栈道”。这是占领陇南后所进行的大规模的交通恢复工程。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨督修嘉陵江上游水路道路，以便漕运军粮。从宋代到清代朝廷多次整修白水路。所以，在历史上古河池的水路和陆路交通很便利，为金徽酒的兴盛起了很重要的作用。
金徽酒起源示意图，主要反映了金徽酒的发展历程。柳林甘沟遗址、柳林遗址、柳林庙坪遗址是大地湾遗址的南延，也具有中原、关中文化的特征，是氐羌民族、大地湾原住民向南迁徙，中原、关中地区的民众向南迁徙中形成的，是黄河流域文化与长江文化的交融。由于这些地方有人类生存，这里就出现了酒，从遗址中出土的文物，大部分为酒器、酒具。最早的酒是果酒，所以也称浊酒。
周朝以后，青泥岭成为交通枢纽，也成为民众聚集之地，由于青泥岭独特的地理环境和交通枢纽位置，南北酿酒技术在这里交汇，各地的酿造工匠也在这里聚集，各地的名酒佳酿在这里出现，吸引人们在这里办酒坊。晋末，秦州之北拓氏在青泥岭兴办徽酒坊，不但成为金徽酒的创始者，也带动了青泥岭和古河池的酿酒业，使青泥岭成为中国名酒之源，是唐宋时期中国白酒酿造史上的丰碑。青泥岭从隋唐宋一直在白酒酿造上发挥着引领作用。青泥岭无论是在酒的酿造工艺、酒的质量提升、酒的储存器具研制，都是一个非常重要的时期。
伏家镇在历史上就是粮食资源、水资源非常丰富的地方，它适应人居，更适宜于酿酒，从伏家镇出土的汉代酒器、酒具看，这一地区酿酒历史很悠久。在宋时期由于青泥岭的交通枢纽地位和名镇效应，未能突显伏家镇的酿酒地位。在白水路开通了之后，青泥岭的酿酒业受到重创，古河池境内酿酒业迅速向伏家镇转移，在伏家镇完成了生产工艺、储存方式的转变。宋代使用老窖生产白酒，用酒海储存原酒，元代蒸馏技术推广使用。而且从生产方式、管理方式发生了很大转变，由一家一户的小生产向规模化发展，最早出现了所有者和经营者分离的管理模式。为伏家镇在清代成为名酒之乡奠定了基础。
我们现在看到的是宋朝雷简夫《新修白水路记》、“丝绸之路运酒图”、唐朝柳宗元的《兴州江运记》、宋朝赵拤的《过青泥岭》。这些名人的诗篇和图都描绘了古河池在历史上的重要位置以及它的区位优势，描绘了古河池的山水人文、水陆交通，告诉人们历史上金徽酒的诞生、成长、壮大在这样一个独特的地理环境，人文环境中，资源环境中，金徽酒成为中国历史文化名酒是一种必然，是天地的孕育，是历史文化的积淀。
“唐玄宗青泥岭钦笔黄龙，宋涪王宝井堡拜敬酒神”。这幅对联浓缩了两个历史故事。第一个故事，唐安史之乱后，唐玄宗出长安，沿陈仓道入川，把青泥岭作为临时行宫。他视察乡学和拓氏后人执掌的官坊徽酒坊，唐玄宗得知拓氏家族即是酿酒巨匠，又是开圣贤之风，昌仁人善举，乐善好施，劝学施教的忠厚之家，给拓氏赐李姓，封官坊为御酒坊，在嘉陵江上船由水路去兴州时，白龙潭白龙在船边环游，为唐玄宗送别。唐玄宗用拓家上百年老酒敬之。酒香弥漫了嘉陵江，白龙振甲潜入江中，龙潜处，一道形似龙的彩虹，在太阳光反射下，金光灿烂。唐玄宗大悦，为御酒坊酒题名“黄龙”。1960年，金徽酒厂为传承历史文化，将唐玄宗钦笔命名的“黄龙”申请注册“黄龙牌”金徽酒商标。1962年2月，中央工商行政管理局函告徽县工商行政管理局：“对于以龙作商标，现经重新研究，龙在历史上是我国对封建统治的象征；龙其近年来，帝国主义常常利用龙的丑恶形象和传说中的可怕，影射和污蔑我国。因此，不宜使用。请转告该厂另行设计商标并办理申请手续”。时代烙印十分明显。第二个故事。绍兴三年（公元1133年），陕西秦凤路到洋州（陕西洋县）为吴玠统辖，治所设利州（广元）吴玠仍率军驻守河池。吴玠在海眼神泉处建官坊，聘请金徽酒创始人李旺酉第二十八代传人李尚仁执掌官坊。并为金徽酒创始人李旺酉建庙，拜敬为酒神。“一坛御酒两朝皇封，半部酒经几代神工”，是酒神的浓缩。晋末，秦州之北拓氏举家迁徙青泥岭，在青泥岭创办酒垆，并以手札的形式记录酿酒过程，饮者对酒的评价和每日白酒交易的情况，同时还利用青泥岭交通枢纽的便利，详细记录对酿酒之道、酿酒之法和其它地方的酿酒情况，对酿酒用水、制曲、储存，也多有论述，到隋朝，拓氏酒垆已名闻巴蜀及关中，拓旺酉成为酿酒业的一代巨匠，其祖上一直延续下来的酿酒手札，也被作为酒经广为流传。萧瑀在河池郡任太守，引进水稻，倡导发展酒业，在青泥岭办官坊，聘请拓旺酉为酒监，执掌官坊。官坊兴办之初，就被隋炀帝封为宫廷御酒。唐玄宗安史之乱驻跸青泥岭，钦笔御酒坊和黄龙酒名。使金徽酒在隋唐曾受两次皇封而成为宫廷御酒。在五代十国时期，李氏的酿酒杂记被略阳驻军掠去半部。我们现在见到的酒神是对宋吴玠所建酒神庙的历史再现，酒神就是金徽酒的创始人，也是多少代金徽酒酿酒巨匠的化身，千年来所传承的工匠精神就是金徽酒之魂，金徽酒的核心价值观。
对水神、土地神、山神等自然神灵的崇拜是中国传统社会信仰的重要内容。在隋唐五代时期各地建有龙王庙，定期举行仪式祭拜龙王。一旦水旱不时，更要大型祭祀，以求天降甘露。民间信仰的内容往往依据其实际生活领域特点而定，依水而居，则必祀水神；傍山而住，则奉山神。在隋代时，青泥岭酒坊和民众就有祭祀“白龙潭”、“黑龙潭”龙王和嘉陵江江神的习俗。萧瑀任河池太守后，在青泥岭祭祀龙王和江神，并在栗亭天河设立祭河神的官祭，祈求风调雨顺，天下太平。此习俗一直延续。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨修嘉陵江上游道路，以便漕运军粮，使嘉陵江宝井堡的水运畅通，在栗亭举行了祭河神大典，栗亭的酒坊和当地民众参与了这次大规模的祭河神大典。
在走廊的两边，有两幅砖雕的书法作品。一幅为道教一代宗师任法融书写的“大道金徽”；一幅为书法大师欧阳中石书写的“生态金徽”，反映了金徽酒的价值观和发展理念。
在养酒馆的洞藏区域。南洞北柜，在历史上南方因岩溶地貌较多，天然溶洞较多，形成了天然的库房。而天然溶洞，又有冬暖夏凉的特点，使酒基本处于一种恒温的状态下，缓慢发生变化。徽县处在南方的边缘，是暖温带向亚热带过渡的区域，既有洞藏，也有柜藏。在这里向人们展示了历史上的洞藏酒的最初形态。
据徽县档案馆珍贵文史档案记载，酒海的制做始于金徽酒创始人李氏，在唐宋已开始试制。先选用槐木做成木柜，形成酒海的壳，涂以动物的血、荞面，还有富含蛋白质等胶质状的物质，配以高黑纸，糊其内壁。糊的层数根据酒海大小而定，少则三十多层，多则百层以上。制做工艺非常复杂，而且周期长，一层干透，才能糊第二层，否则会形成包浆，出现渗漏。但对其酒质影响的关键技术在徽县档案馆珍贵文档中亦无记载。所以对酒海制做技术仍有待于挖掘，徽县酒海制做一直延续到新中国成立后五十年代末。此时的酒海外部结构已发生变化，有了角铁、钢筋等物，代替了原来的牛皮绳和隼铆，其内胆粘糊物也和李氏酒坊使用的不同，因此无法产生古酒海对酒质的影响与作用。宋代李氏的万盛魁、明清的李家酒坊对酒海做工非常考究，木柜有浮雕、有字号，铜锁也有生产作坊的名称，说明明代的李氏酒坊很注重品牌。酒海不干：一是文化含意，体现中国的传统文化、细水长流、源远流长，永不枯竭。二是，其构造，木柜是酒海的壳，糊制的内壁成酒海的胆。内胆的滋润而柔韧，而内壁胆中的蛋白质等有益物质又取掉了酒的辛辣味。如果酒海中长时间无酒，其内胆则会干裂而无法修复。现在金徽酒养酒馆中万历八年的酒海，一直在使用，其有四百多年的名酒基因，这在中国白酒酿造业是绝无仅有的；而且不但有文物观赏研究价值，仍然还在使用，储存着金徽酒的高端酒，在中国白酒酿造业是唯一的。酒海以柜藏酒养柜，柜为什么选用槐木，是因为槐木耐水、耐腐蚀，使用寿命长，抗烟能力好，对二氧化碳等气体有较强抵抗性，槐木中的芦丁，有药用功能。国槐有吉祥、幸福、美好的象征，是先民自古以来就喜欢种的树种。古代酒是珍贵的，酒海藏酒也是用珍贵的器物养珍贵的酒。
酒海是时代的烙印、品牌的象征，也是工匠精神的见证，是金徽酒悠久厚重历史的重要物证。2015年11月，金徽酒万历年酒海被大世界吉尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今最久的木制酒海。2015年12月，经国家文物部门鉴定，金徽酒50具酒海中6具为国家一级文物，5具为国家二级文物，33具为国家三级文物。
各位领导、各位贵宾：
真诚地欢迎大家来到国家4A级旅游景区——金徽酒股份有限公司。
企业简介
金徽酒地处秦岭南麓、嘉陵上游。据志书、官方档案记载和出土文物考证，金徽酒源于西汉，繁荣于唐宋，规模化发展于明代，清代这里就是闻名遐迩的“中国名酒之乡”。
金徽酒1951年建厂，是中华老字号企业。金徽酒是中国建厂最早的白酒企业之一，金徽酒是最古老的白酒品牌，是中国历史文化名酒。金徽酒荣获国家纯粮固态发酵、地理标志保护产品、绿色产品认证，为国家4A级旅游景区。
老厂区（二区）
1、虞泉湖
小桥流水，幽竹曲径，虞泉之亭，傍泉而立。虞泉亦称“虞渊”。《淮南子·天文》“日出于虞渊之汜，曙于蒙谷之浦”。《淮南子·天文训》“日至于虞渊，是谓黄昏”。唐柳宗元之《杂曲歌辞》之一：“君不见夸父逐日窥虞渊，跳踉北海超昆仑”。郭沫若《赠日本友人》诗“纵有乌云遮皓月，终教红日出虞渊”。“虞渊”又称隅谷，太阳落下的地方。相传在上古时期，在这里有三十六眼神泉，这些神泉一清、二甘、三净、四柔。
1989年，海眼神泉、虞泉湖所取水样在全省水质化验培训班化验为全省最佳。2000年8月，中国地质矿业部甘肃省中心实验室对金徽酒这片区域水质进行检测，稀有元素锶为0.312mg/L、硒为0.06mg/L，均高于国家矿泉水标准。“海眼亘古惠泽栗亭桑梓，神泉千秋滋润天下佳酿”，“虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖”，这两副楹联赞扬海眼神泉和虞泉，正是这些神泉润泽了这块古老的土地，滋润了鱼米之乡，滋养了金徽酒。
2、金徽酒文化壁
现在大家看到是金徽酒文化壁，整个壁面为紫铜浮雕。左边的图案，反映的是传统的白酒酿造工艺流程。右面的浮雕，讲述了金徽酒得名的由来。
公元1134年，金兀术率十多万金兵，进犯巴蜀，吴玠在仙人关据险而守。史书记载曾以酒坛退敌。吴玠终以三万之众，大败十多万金兵，大获全胜。仙人关大捷后，民众挑着酒笼，抬着酒坛，犒劳吴家军。饮酒器皿不够，众将士以头盔为盏，痛饮徽酒，有军士呐喊“金盔酒”。吴玠曰：“名虽响却欠雅，何不称之金徽酒，徽者，美也”。自此徽酒以金徽酒冠名与仙人关大捷一起蜚声中外。
3、技术检测中心
金徽酒技术检测中心在全国白酒行业名列前茅的，拥有一流的专业检测人员，拥有一流的设备，检测项目的内容之多，也是一般检测中心不具备的。它是江南大学、上海交大、复旦大学、兰州大学等多所国内知名学院教学研基地。检测内容涉及原辅料进厂、生产过程控制、成品出厂的全过程。
这里是金徽酒质量管控的核心部位。我们开放企业质量管控的核心部位，是我们对金徽酒的品质的自信，也是让大家亲闻目睹，从而真正认识金徽酒是放心的酒、安全的酒。
气相色谱仪及分光光度计室，主要检测酒中的微量香味成分，如：乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯。担负着醇类、脂类等物质的检测鉴定、纯度检查以及化学试剂的称量和检测样品的重量分析，负责着公司生产用水、生活用水和锅炉软化水的检测。
元素分析室即同位素室，同位素质谱仪主要用途是根据各种酒品内的C12元素不同来区分金徽酒，同时也完善了市场反馈的追溯系统。
原子吸收光谱仪实验室，主要是对原粮中的农药残留和铅、锰等重金属进行检测，对包装材料（瓶子、盖子、箱子、盒子）、生产用水以及生活用水中的微量金属元素含量进行检测分析。
酿酒微生物实验室，通过对窖泥和大曲中的酿酒微生物进行分析检测，培养、筛选、分离和优化，选育出最适宜于酿酒的微生物菌种。
白酒常规指标检测实验室，主要是对半成品酒、成品酒中的总酸、总脂、固形物含量等卫生指标进行检测控制，使产品各项指标符合国家标准。
白酒生产工序控制实验室，通过获得糟醅水分、酸度、残糖淀粉含量和入窖糟醅发酵条件控制的数据，及时向生产车间进行反馈，以适时调整工艺，确保酒的质量稳定。
原料分析室，从源头上对生产原材料进行控制。检测高粱、大米、糯米、小麦、玉米中的水分、杂质、不完善粒、霉变粒，使原粮的理化指数和感官指标达到公司标准。
4、陶坛库
陶坛库也是老酒库。老酒是企业的财富，是企业实力的象征，是产品质量的保证。现在我们有数幢老酒库，专门储存老酒和高端酒原酒。陶坛是中国白酒传统的储存器具。白酒企业都应有独特的地理环境，这种独特的地理环境，不仅要利于酿，而且要利于储存。好酒产自于独特的地理环境，而其储存也必须有独特的地理环境，刚生产出来的都要在这里储存老熟，而高端白酒则一直在陶坛内储存。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不透水，无邪杂味，对酒质无不好的影响。陶坛的这种特殊机构，在坛中酒与外部环境发生的变化中，起到了传导作用。通过陈放、储存，也就是滋养，酒中有益成分越来越多，酒越来越醇厚，越来越绵甜。储存的过程就是对酒的滋养过程。酒不仅在于用心酿，也要用心养。
5、白酒酿造车间
白酒车间是企业生产白酒的主要场所。在白酒企业有两样反映着企业的实力与产品质量，那就是白酒酿造规模与老酒储量，而白酒的品质窖池则是最为关键的。常言道“千年老窖万年糟”，这就是酿造环境、老窖、糟醅三者相互作用。酿造环境好，适应于微生物种群的繁衍、富集，进而使酒生香物质丰富。糟醅盛于窖，发酵于窖，它又有养窖和为酒生香的功能。金徽酒之所以有独特的风格，关键在于发酵窖的窖龄长，大都在百年以上。我们公司尚存宋明时的老窖池，应该说是与酒海一样，具有国家文物价值。老窖的特点是在建窖时有独特的结构要求，经过长期使用，泥池出现了许多微生菌群，泥性成软体，并产生奇异的香气，此时，发酵醅与酒窖泥接触，蒸馏酒出的酒也就有了浓浓的香气。这样的窖就可以称为老窖了。随着窖龄的增长，酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想中要求的佳品美酒。据县志办、档案局文史资料记载，金徽酒用老窖酿酒宋明时期已成熟，金徽酒的酿酒技术由略阳驻军传至巴蜀。
酿酒的行家都知道，窖的年代越久远，越是显示出其价值，越能出美酒佳酿，附着老窖壁上微生物群落便是悄然而逝的上百年岁月的神奇变化。经过上百年，甚至数百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染、飘浮着浓郁窖香的老窖泥，已成为富含各类有益微生物的庞大体系。窖泥以发酵液（黄水）为物质交换的载体，使养分、微生物在窖泥和糟中相互交换，暗暗生效，默默发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种代谢，上百年来从未间断，使窖泥充盈着生命旺盛的微生物，并形成特殊的生态体系，其生命活力代谢所产生的复含窖香气越浓郁，酿糟发酵产酒，酒质就越好。
浓香型白酒的酿造工艺：开窖—起糟—配料、拌和—润料—蒸糠—加糠拌和—上甑—蒸馏、摘酒—分类、计量、入坛—出甑——打量水—堆闷、摊晾、拌曲—收堆、入窖、踩窖—封窖—窖池管理。
在每一个窖池上，都有一个探测仪，这是公司和江南大学共同研制的物联网温控检测系统，获得了全国商业科技进步一等奖以及两项国家专利（国家发明专利和实用新型专利）。公司利用物联网无线温测技术对生产区域全部窖池内糟醅发酵温度进行实时在线监测，并同步绘制每口窖池内糟醅发酵温度曲线图，对每个窖的发酵情况做到了适时、动态监控。为公司指导酿酒提供了准确的数据。有了这套系统后，实现数据共享、所有现场员工可通过LED大屏结合前置生产工艺控制和环境特征推断窖内糟醅的发酵情况。提前做好下一轮入窖发酵工艺调整工作，为逐步稳定提高白酒产量、质量提供一个管理平台。该系统建立后，减少了车间糟醅的化验频率，同时减少化学试剂的使用。该系统提高了酒的产量、质量、降低了消耗，为生产出优质稳定的白酒打下了坚实的基础。
甑桶固态蒸馏。固态法大曲白酒生产蒸馏一般采用传统的甑桶作为蒸馏设备。甑桶蒸馏是我国劳动人民的一大创造，固态法大曲白酒生产过程的蒸馏工序不仅是对乙醇的浓缩与分离过程，而且也是有效提取发酵成熟酒醅中微量香味物质和重新组合复杂香味物质的过程，同时也是实现提高质量、提高产量的有效途径。
6、樱花路
金徽酒围绕打造生态金徽的目标，着力改善厂区的环境，在绿化、美化上下功夫。厂区有北方的树种、花卉，更有南方的珍稀植物，成为国内闻名的花园式工厂。金徽酒获全国绿化委员会授予“全国绿化模范单位”荣誉称号。我们正在打造全国樱花观赏园，现已初规模，每年4月中下旬，厂区樱花盛开，繁花似锦，游人如织，每日游客近3-5万人。樱花路是观赏樱花的主景区。这里有罕见的绿色樱花。我们漫步在樱花路上，感觉置身于花的海洋，令人心旷神怡。我们所做的这一切就是要让金徽酒的原产地更加符合生态工程要求，利于酿造过程和储存过程中酒质的提高，更是对消费者的负责，在绿色的环境中，生产绿色食品。
7、包装中心
包装中心东区有六条具有国内先进水平的生产线，集洗瓶、液体定量、自动灌装、封口压盖、输送操作配套、编组入库于一体，确保从刷瓶、冲洗、灌装、输送、封盖、烘干到精确定量和入库等各道工序的质量，提高了装量的精准程度，提高了劳动生产率。同时运用信息化技术，建立了企业产品质量防伪溯源系统，实现了生产线数据自动采集，为每一瓶金徽酒建立了“身份证”。可以通过物流信息追溯，查明产品流通渠道，追踪到产品相关联的生产时间、班组、人员等信息，提升产品辨识度。这些都是金徽酒在最后的生产工序，对产品质量再把关，再验证，保证到消费者手中的每一瓶酒都是放心产品。
8、古井广场
公元746年前后，李白在青泥岭徽酒坊，与庞道、金徽酒传人拓昌智饮陈年老酒，写出了闻名天下、震撼人心的名篇《蜀道难》，书完倚石而眠。这个雕塑就反映了这个故事。
这口辘轳古井，曾是明代金徽酒传人所办酒作坊“万盛魁”的水井。据专业技术部门两次抽样检测，这里水质清澈微甜，对糖化和发酵十分有利，富含人体内无法合成，且对提高免疫力非常重要的硒元素和对人体健康有着不可替代作用的锶元素，其含量高于矿泉水，属于优质的酿酒用水。这里的水温常年恒定在14.5度，适宜于金徽酒低温发酵的酿造要求。这口辘轳古井又名八卦井，相传和伏羲演绎“八卦”有关。井圈上的八幅浮雕有不同寓意：这副图刻有鲢鱼和鲶鱼，喻意连年有余，似乎又像一只猴子骑在马上，有“马上封侯”之意；刻有蝙蝠祥云，寓意天官赐福；刻有梅花鹿扬脖鸣叫，使人联想到《诗经》：“呦呦鹿鸣”，鹿者禄也；还有寿星捧寿桃，祝寿的意思直截了当；还有一副图刻有两个人面带笑容，双手上举，仰望蓝天，谓之喜从天降；刻有大象寓意吉祥如意；刻有道长抱着孩子，旁边有麒麟的为“麒麟送子”；刻有一个人抱着瓶子，瓶子里插着竹子的，为“竹报平安”。体现了金徽酒传人对文化的崇尚，对水源的重视。
古石碾：这个古石碾便是清朝初期金徽酒老作坊所用过的。是一整块完整的沙砾岩。它的形成要上亿年的历史，它的特点是易雕琢、易成形，它是先民智慧的结晶，用来对酒原料进行粉碎，粉碎成颗粒状更易于糖化发酵。这个石碾可以说是如今粉碎制曲车间的锥形。
9、飞天广场的反弹琵琶
现在我们仰望的这尊雕塑出自于敦煌壁画中的反弹琵琶飞天，飞天是佛教中天歌神和天乐神的化身。反弹琵琶寓意逆向思维、开拓创新。是指突破思维定势，打破常规，从人们忽视的角度切入或从反面入手，从而取得出人意料的成果。飞天图是中西合璧的艺术展现，它反映了古代先民渴望自由，梦想征服自然界的豪情和理想。反弹琵琶雕塑矗立在酿酒工业园区内，她体现了金徽人勇于开拓、不断创新、超越自我、追求卓越的精神。
10、南大门
金徽酒的南大门，设计粗狂古朴、厚重坚实。门厅上边的井字形状寓意着上应井星，井星是天官水府，是酿酒的神，金徽酒有着得天独厚的酿酒环境，为酿造高品质的白酒奠定了坚实的基础。
11、天河
伏家镇是县境内最大的平川，徽县的天心地胆，自古以来就是鱼米之乡，物产丰富。天河就流淌在这块广袤的土地上。先民把这块土地认为是上天的恩赐，因此，也把流经这里最大的河流称为天河，也正是天河滋润着这块古老的土地，使伏家镇成为徽县最早种植水稻的地方。隋朝萧瑀就是在这里先发展水稻。
12、金徽酒文化广场
金徽酒文化广场是金徽酒标志性建筑之一。金徽酒文化广场是“以人为本，服务社会”理念的体现。广场占地200多亩，是一个开放式的广场，它既是一处人文景观，金徽形象的展示；也为城乡居民及游客提供了一个环境优美的休闲场地。
金徽酒文化广场的设计突出了生态环保的理念，广场主要以树、绿地和水景组成，和周围的环境浑然一体，置身其间，环顾青山绿水，会觉得人与自然的和谐。
金徽酒诚信鼎
金徽酒文化广场由四处有象征意义的建筑。一是诚信鼎；二是金徽酒盛世坛；三是金徽人形象雕塑群；四是酒文化墙。
有金徽标志的诚信鼎非常醒目耸立在广场的进口。鼎在中国历史上是重要的礼器，有特殊的象征的意义，也被赋予“尊贵”“盛大”等引申意义，随着时代的变迁，鼎成为文化传承的载体，也成为诚信的象征。金徽酒铸诚信鼎于此，就是向社会承诺金徽酒始终坚持“追求卓越，服务社会”的理念，产业报国，造福桑梓，扶危济国，积极承担社会责任，倾心社会公益事业，彰显“金徽酒正能量”的核心价值观。金徽酒始终坚持“消费者第一，质量第一”，把质量视为企业的生命，建设诚信金徽。让诚信的理念根植在金徽人的心中，贯穿于生产经营的全过程。
金徽酒盛世坛
金徽酒的历史是陇酒发展的历史，也是中国白酒发展历史上的重要组成部分，金徽酒在晋隋唐宋时期，曾在中国白酒酿造中发挥过引领作用。青泥岭是中国名酒之源，金徽酒的创始人是名酒之祖，伏家镇是中国名酒之乡，金徽酒是中国历史文化名酒。从晋末秦州之北拓氏在青泥岭创办的徽酒坊，到隋朝萧瑀聘请金徽酒创始人拓旺酉创办官坊；从唐玄宗青泥岭题御酒坊，钦命黄龙，到宋吴玠为金徽酒创始人李旺酉建酒神庙，拜敬酒神；从金徽酒传人宋代创办万盛魁，试制酒海，到清康熙访徽州，盛赞伏家镇和金徽酒为“名酒之乡，天下佳酿”，钦点宫廷御酒⋯⋯是一幅幅金徽酒发展的历史画卷，是一个个鲜活的故事。金徽酒上千年来一直源源不断，被这块古老的土地眷恋着，也为这块古老的土地贡献着，诞生了一座座古老的作坊。金徽酒盛世坛告诉人们金徽酒的悠久。
金徽酒文化墙
金徽酒文化墙的设计，是一只腾飞的雄鹰，寓意着金徽酒“雄鹰展翅”，像雄鹰一样翱翔。雄鹰敢于否定自我，在痛苦中抉择，在痛苦中蜕变，在蜕变中获得新生，在新生中朝着新的目标飞翔，不怕风雨，不怕险阻，勇往直前。这也寓意了金徽酒在发展中不断地砺炼，不断地探索，不断地追求，不断地创新，不断地跨越，走的更稳健，走的更远。
文化墙分为三个部分：金徽酒的昨天、今天和明天。这三个部分由好多金徽故事、金徽元素组成，是金徽酒历史的浓缩，是金徽酒发展的展示，是金徽酒愿景的展望。金徽酒文化墙镂空的设计，增强了透视效果，给人以丰富的想象空间，从不同的角度观看，都会有不同的视觉冲击力，一幅幅不同的图画会映入眼帘。建筑的阳刚，青山绿树的柔美，达到完美的结合，站在这里极目远眺，春夏秋冬景色不同，使人不住地感叹，这里真是一块风水宝地，远山如龙盘，如虎跃，如凤舞，风水齐聚天河和海眼神泉，使中国名酒之乡，不断焕发生机。金徽酒从2007年以来，不断加大对基础设施的投入，使这个上千年的品牌冉冉生辉。2008年，金徽酒投入巨资，对厂区环境进行绿化、美化，着力改善生产条件，维护保养宋明时期老窖池；着力改善员工工作条件和生活条件，为生产名优酒奠定了基础。
金徽酒西区
2008年5月12日，汶川发生特大地震灾害后，金徽酒再投2.39亿元，使金徽酒的规模扩大，整体提升了生产能力和服务能力，检测设施实现质的变化，金徽酒文化的研究及基础设施也处于全国同行业先进水平。
2012年，金徽酒举行金徽优质酒技改项目开工奠基仪式，该项目投资10亿多，占地2000多亩。为实现金徽酒建设“中国最大的白酒酿造基地之一，打造中国知名品牌，跻身中国白酒十强”的战略目标，奠定了坚实的基础。2016年，金徽酒优质酒技改项目竣工。建成了西北最大的白酒酿造车间和生产配套设施，建成了中国最大的养酒馆和生态环保的酒文化广场，建成了全国具有影响力的樱花观光园，为4A级旅游景区再添光彩。沧海奔流，雄鹰翱翔，金徽人行走在二次创业的路上。
物流配送中心
在我们右侧的是物流配送中心，金徽酒从这里走向全国各地。金徽酒建成了拥有自动化设备的成品库，形成一套自动化的仓储管理系统，形成了一条信息收集、反馈迅速，准确的物流配送系统。
动力中心
位于大家右侧的是金徽酒能源动力中心，配置了新型的节能环保锅炉。继续前行，右侧看到的是水处理站，公司所有景观及卫生保洁、绿化用水，均为水处理站处理后的中水。金徽酒不断加大对环保设施的投入，进行科学管理，全面启动清洁生产，公开披露环境信息，并在节约能源上采取科学、先进的措施，全面提升了环保管理水平。从2013年开始，两次荣获“甘肃省工业企业环境标准化A级企业”。
海眼神泉
这里是历史上金徽酒的水源。在西汉时期，生活在这里的先民就用海眼神泉之水作为生活和酿酒用水。隋萧瑀曾在这里（古栗亭）举行敬河神的官祭，青泥岭改道后，酿造业在县境内由南向北转移，海眼神泉形成了白酒酿造的聚集区。南宋，金徽酒传人李尚仁就是在这里建成“万盛魁”，研制成酒海。吴玠大将军在这里建官坊，聘请李尚仁执掌官坊，在海眼神泉之北为金徽酒创始人拓旺酉建庙，拜敬为酒神。元代武思信在这里（古栗亭）举行过声势浩大的河神祭祀活动。康熙访徽州，饮李氏酒坊用海眼神泉之水酿造的金徽酒，盛赞“名酒之乡，天下佳酿”。从徽县档案馆馆藏明代万历八年档案可以看出，历史上栗亭地区的酿酒都是以这里为中心，而这里酿出的酒品质最佳。“海眼亘古惠泽栗亭桑梓，神泉千秋滋润天下佳酿”，这副对联告诉我们海眼神泉成就了中国名酒之乡，使金徽酒得以延续、广大。金徽酒的海眼神泉、宋明时的古窖、酒海构成了金徽酒厚重的历史、独特的酿造环境、名酒的生产基础、名酒的储存方式，而且是全国唯一的，不可复制的。一方水土养一方人，一方水土一方美酒，在海眼神泉唯有金徽酒；金徽酒只能产在海眼神泉。这里的一山一水、一草一木、一土一窖都与金徽酒接下了不解的情缘。
金徽生态粮仓
在一个白酒企业，必须看的三个地方：一是窖池；二是原酒库，特别是老酒库；三是看粮库。窖池多，说明是真正的纯粮固态发酵；原酒多，特别是老酒多，才能产出真正的好酒；粮库容积大，说明企业有足够的酿酒原粮，是纯粮酿造的基础。这是目前全国最先进的粮仓，原粮储存能力达2万吨，每个罐2千吨。采用先进的控制系统，粮仓内的温度、湿度及原粮配比全部采用电脑自动化控制。俗话说：耳听为虚，眼见为实；说的好，不如真的好。金徽酒一个个白酒酿酒车间，一座座原酒库、老酒库，一个个储粮罐都在向消费者展示：金徽酒真正的纯粮酒，上千年来喝出的名酒。
酿酒三车间
请各位领导来宾到现场参观。（应连续讲白酒酿造工艺）
酿酒四车间
各位领导来宾，我们来到金徽酒酿酒四车间，该车间是西北最大的白酒酿造车间，其规模在全国也排前列。神泉之畔，天河之滨，从西汉至今一直是白酒生产的“福地酒乡”，沧海桑田，尽管在发展历程中有许多起伏或规模上的变化，但其延续性一直没有中断，使这里的土壤中有着上千年的酿酒生物基因。
酿酒是一项神奇的生物工程，微生物发酵是其中重要过程。金徽酒的生产需要空气和土壤中多种微生物参与发酵、在酿酒的过程中，多种微生物作为中间载体，把粮食中所含的营养成分和功能成分成功地转化到酒中。而这些成分与酿酒的微生物只有在金徽酒独特的自然环境中才能生存。
金徽酒拥有独特的酿酒生态园。白酒酿造车间众多的窖池有利于微生物的传播、互催、栖息、生长、繁殖和代谢，使其在金徽酒的土壤和空气中形成一个独有的微生物圈。金徽酒独特的气候、土壤、水资源和植被等自然条件孕育一条微生物生态链，最终进化为适宜酿好酒的生态环境。金徽酒“生态酿酒，低温甜润”的酿造工艺，正是适合了这种独特的酿造环境。正如一代宗师任法融道长所题词：“天地孕金徽，光芒耀人间”。
（继续讲白酒酿造工艺）
陶坛库
陶坛贮酒容器的特点是透气性好，增加酒体的淳厚、绵柔感。白酒在贮存过程中主要存在物理变化和化学变化。酒体中的微量成分及乙醇通过一系列化学和物理变化，复杂的化学和物理变化促进了酒体在贮存过程中的老熟。酒体在贮存过程，除了总酸、总脂、醇类等化学指标的变化外，其实在酒体的物理特征上也有变化，酒体会更加协调、绵柔、浓香型白酒的特征更强、更突出。
原酒在陶坛内按工艺要求时间存放后，转入不锈钢罐容器内贮存。不锈钢罐有容量大、贮酒干净等特点。这些不锈钢罐群，为提高金徽酒原酒贮存能力奠定了基础。
酒是陈的香。原酒贮存的过程，也是白酒的老熟过程，贮存老熟是提高白酒质量的重要技术措施，也是白酒生产工艺中的重要工序。贮酒的过程，也是对酒滋养的过程，好酒是酿出来的，也是养出来的，有的好酒要贮存几十年，甚至上百年的时间。
员工食堂
金徽酒坚持以人为本的理念，早在2007年就提出像军队一样管理企业，像亲人一样关爱员工，像老师一样教育员工。营造家的温暖，体现家的关怀，从衣食住行一件件小事做起，把对员工的关爱作为生产经营管理的出发点和落脚点。公司为员工提供可口营养卫生的免费三餐，公司有4个员工餐厅，其中一个为四川风味餐厅，每天提供30多个品种的菜品和面食，员工可根据自己的口味喜好，自由选择餐厅就餐。4个餐厅完全实行市场化管理，根据员工就餐打卡金额核算收入和奖金，形成互相竞争机制，有利于不断提升饭菜品质。
管理区
金徽酒管理区由三部分组成，分别为：管理中心、培训中心、金徽酒文化展览馆。我们现在行进在休闲广场上，大家看到的喷泉飞瀑、小桥流水、锦鲤嬉戏、绿树成荫，这里也是员工们休闲的好去处。金徽酒生态酿酒园采取管理区和生产区分离的方式，更加符合原生态酿酒的要求。
金徽酒文化展览馆将独特的酒坛建筑外观、抽象的酒樽和室内仿古装饰相结合，使古色古香的韵味与现代化的气息融为一体，凸显了金徽酒厚重的历史。金徽酒文化展览馆占地面积达2800m2，分为三个篇章：金徽酒渊源历史篇、今日金徽辉煌篇、锦绣前程展望篇。金徽酒文化展览馆气势恢宏、造型别致。馆内有汉绿釉酒具、清代马车、民国时期酒的收条、解放初期的纳税报告、酒神图等珍贵文物及四羊方尊等现代文物；收藏有任法融、翟万益、王文杰、吴三大、吴敬良等著名书画大师的作品。自2012年建成以来，已成为集文物收藏保护、学术研究交流、传播金徽酒文化的重要平台。2015年，被省委、省政府授予历史再现工程博物馆，已成为全国同行业具有领先和影响力的酒文化展览馆。
四羊方尊
四羊方尊是商朝晚期偏早青铜器，属于酒礼器，祭祀用品。四羊方尊原高58.3公分，重34.5千克。1938年出土于湖南宁乡县，四羊方尊方口、大沿、长颈、高圈足。颈饰三角夔纹和兽面纹，肩饰高浮雕蛇身而有爪的龙纹，肩部四隅是四个卷角羊头，尊腹即为羊的前胸，羊的前胸及颈背部饰鳞纹，两侧饰有美丽的长冠凤纹。
此方尊高大雄奇、肩部、腹部与足部作为一体被巧妙地设计成四只卷角羊，在静中突出动感，匠心独运。同时，尊的边角置长扉棱，既用以掩盖合封痕迹，又可改善器物边角的单调，增强了造型气势，浑然一体。此器在器范制做中，并用线刻，浮雕、圆雕技法，将器用与装饰有机结合，铸造工艺精湛，是我国古代青铜文化的珍品。
四羊方尊以四羊、四龙相对的造型，展示酒礼器中的至尊气像。
四羊方尊一方面保留了原始的图腾崇拜，一方面象征了羊善良的习性，象征着吉祥、昌盛。
金徽酒在大厅中铸四羊方尊，寓意着金徽人以海纳百川的胸怀，迎接佳宾，并祝愿各位来宾康泰吉祥！也寓意着金徽酒在您的关心和呵护下，一定会做的更强、更大、更加辉煌。
金徽渊源历史篇
金徽酒历史沿革
据地方志记载和出土文物考证，徽县酿酒始于西汉，最早可以追随到战国以前。上世纪五十年代，甘肃文物普查队在伏家镇河湾村曾出土西汉年间的瓦、罐、蒸馏器；在泥阳镇曾出土西汉年间的青铜酒壶等。在徽县出土的西汉以前的陶器，大部分为酒器。在出土的大量文物中还发现了东汉时期的大口缸和锅、灶的青铜器残片，也就是蒸馏器甑箪，证明在东汉时期徽县已经有青铜蒸馏器的酿酒工艺，这些青铜器残片比上海市博物馆珍藏的青铜蒸馏器要早几百年。晋朝，秦州之北拓氏在青泥岭就建酒坊酿酒，而名振关中、巴蜀。
在隋唐时期，位于徽县境内的青泥古道成为主要的官道，是关中、巴蜀及陇上政治、军事、经济、文化、贸易、技术交流的枢纽。萧瑀引进水稻，并在青泥岭创办了官垆，聘晋末建立“徽垆”的拓氏传人拓旺酉为师，使官垆的酒成为当时的宫廷御酒。唐玄宗安史之乱经青泥岭时，察官坊，品百年老酒，为拓氏赐李姓，题“御酒坊”，钦笔“黄龙”为酒名，并留宫廷工匠协办官坊，有力推动了青泥岭的酿酒业。李白、杜甫等文人、雅士都在青泥岭饮酒作诗，留下千古绝唱，青泥路成为当时的文化长廊，成为“名酒之源”，中国白酒酿造史上的一座丰碑。
宋代吴玠兴办酒坊，寻访徽酒坊李氏传人，建酒神庙，拜敬酒神，对徽县酿酒业的发展起到了积极的促进作用。公元1057年2月，宋著名书法家雷简夫撰并书《新修白水路记》，在全国金石碑刻中第一次出现酒垆二字，为唐宋时期的金徽酒繁荣，提供了有力的支撑。
明代徽县的酿酒业在生产方式，储存方式、管理方式、科技水平等方面出现了较大变化。酿酒业向规模化发展。位于海眼神泉处金徽酒传人的万盛魁。老作坊拉动了伏家镇及全县的酿酒业。
清康熙微服私访徽州，看到众多老酒坊，饮李家作坊生产的金徽酒，称赞“名酒之乡，天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒，赐李家酒坊为“康庆坊”。这是继唐之后，由李氏传人生产的金徽酒再次成为宫廷御酒，为伏家镇成赢得酒之乡的美誉。
民国时期，金徽酒由嘉陵江水运、白水路、茶马古道销往四川、云贵、西宁及宁夏、新疆、关中。金徽酒文化展览馆馆藏文物民国初年世袭指挥公署的收条证明，当时金徽酒不仅是私人营销，已有官方参与。
1936年春，红二方面军贺龙、王震、关向应、肖克、陈伯钧、彭绍辉、贺炳炎、廖汉生在徽县居住。此间，徽县群众用金徽酒犒劳红军。余秋里将军在徽县银杏做截肢手术，用金徽酒消毒。1941年（民国三十年）7月9日，由于重庆和前线汽油严重短缺，国民革命军第二战区、第八战区在徽县兴办酒精厂。民国三十七年酒精厂歇业。在此期间，由于酒精厂的拉动，全县好多酒作坊开始恢复，酿酒业迅猛发展，有规模的酿酒作坊达30多家，产量达45吨。
1949年12月4日，全县解放，当时县境内有规模的烧酒作坊达33家。1951年众多老作坊公私合营成立地方国营徽县酒厂。
1960年3月，获中央工商行政管理局批准开始使用“金徽酒”商标。1963年7月15日，徽县酒厂60度金徽酒以满分获省人委“甘肃地方名酒”称号，在全国地方名酒中排名第一。金徽酒是中国历史文化名酒。
金徽酒地理
第一、地理区位。金徽酒地处于北亚热带向暖温带的过渡带，气候温和，雨量充沛，植被覆盖率达70.59％，为金徽酒提供了不可复制的独特地理环境。第二、水质优良：含有稀有元素锶为0.312mg/L，硒为0.06mg/L，均高于国家矿泉水标准。第三、从传统文化的角度看，金徽酒原产地伏家镇是一块风水宝地。金徽酒位于海眼神泉，东北有元代名刹北禅寺，南有人文始祖伏羲先天八卦兑卦之兑山，天河从厂区穿过。第四、诗圣杜甫在《发秦州》诗中，描绘了金徽酒原产地独特的气候、独特的物产、丰富的粮食资源、丰富的水资源。
金徽酒最早的起源
徽县柳林、甘沟、泥阳遗址都是大地湾遗址的南延部分，早在新石器时代，这里已经有了酒。在柳林发现的新石器时代的遗址，考古发现大量的文物，如石斧、单耳红陶罐、刮削器等，另外，还有酒器和容器发酵器具，距今4000多年。
秦始皇二十六年（前221年）秦统一天下，将全国分成36郡，徽县归陇西郡管辖，当时秦人与氐羌等少数民族共同开发徽县地区。氐羌人好酒的习俗，使酒成为氐羌族不可或缺的生活用品。在战国以前，柳林一带和嘉陵江河谷地带成为金徽酒最早的起源。
曹操与金徽酒
汉献帝建安二十年（215年）五月，曹操率大军经陈仓、大散关到河池，征服了建都在宝井堡（今徽县伏家镇）以窦茂为首的氏羌人。战后，曹军在河池休整，宴席上摆满了宰杀的牛羊、徽酒。随军侍中建安七子王粲作诗：“陈赏越山岳，酒肉踰川邸，军中多饫饶，人马皆溢肥。”生动了描写了当时的情景，反映了古河池物产丰富和盛产美酒。
杜甫笔下的金徽酒酿造环境
唐肃宗乾元二年（公元759年）立秋后，居住再秦州（今天水市）的杜甫生活很艰难。为了生活，他决定到栗亭去。栗亭即今天的徽县栗川乡，至今仍有杜公村，也有杜公祠遗址和残碑。在历史上，栗亭泛指伏家镇、栗亭的全部，还有游龙的部分地方，传说古代这里茂密的栗树林中建有亭台故名栗亭。历史上设过栗亭县，县址在伏家镇。杜甫为什么要去栗亭，《发秦州》一诗可以说明，栗亭是当时杜甫解决生计问题的乐土。
伟大的诗人杜甫绝对没有想到他的《发秦州》为研究金徽酒原产地起到了非常重要的作用。他为我们描绘了金徽酒原产地独特的气候、独特的物产、丰富的粮食资源、丰富的水资源。这里亘古就是一块酿酒的宝地。
“栗亭名更佳，下有良田畴。”栗亭川，是徽县最富庶的地方，素有天心地胆之说。满川沃野，盛产粮食。酿酒第一原料是粮食，丰富的粮食资源有力地支撑了酿酒业。
“充肠多薯蓣，崖蜜亦易求。”栗亭不但有丰富的粮食资源，更有丰富的农副产品资源。中国的白酒经历了由浊到清的改变过程。很早以前主要是自然发酵、以麦类、谷类、果类自然发酵，而以果酒居多，酒体浊而度数低、盛酒器具一般也比较大。栗亭在历史上一直产酒，与有丰富的农副产品资源有很大关系。
“密竹复冬笋，清池可方舟。”杜甫笔下的栗亭具有南国气候的特征，而且水资源丰富。
《发秦州》诗有力地佐证了金徽酒原地产独特的酿造环境，也为伏家镇自古以来就是名酒之乡提供有力的证明。我们今天缅怀这位伟大的诗人，我们也深深地敬仰先民在这片热土上的创造，更感慨大自然的赐予。
李白《蜀道难》
大约公元746年前后，李白因朝廷某些人不合，而心灰意冷，寄情于山水，历游于名山大川。在山水中寻求依托，在欣赏风光中摆脱抑郁悲愤的心情。他离开长安，一路西行，越过大散关，顺嘉陵而下，走到青泥岭时，被其风光所迷。他在徽酒坊与道士庞士元，金徽酒传人拓昌智开怀畅饮。酒醉的李白在天书石上一挥而就写出了闻名天下，震撼人心的名篇《蜀道难》，书完倚石而眠，“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”成为千古绝唱。李白书《蜀道难》的石案，因武则天抄过经书，唐玄宗题《御酒坊》而称为天书石，其故事一直流传至今。
《通蜀门》牌匾
徽县位于甘肃南部，青泥拱翠，嘉陵发源，四界地多插花，广袤不一，东界两当，南达略阳，自古为陇汉通衢，秦蜀要道。在清乾隆年间县城南门有一块牌匾为“通蜀门”，青泥岭立一块碑，为“远通吴楚”，由此可见，徽县处于南北、陇与巴蜀连接的枢纽位置。
《新修白水路记》摩崖石刻
《新修白水路记》是一个官方文献，记载新修白水路的过程，是由雷简夫撰文并书写的。《新修白水路记》是围绕青泥岭而展开。青泥岭是古蜀道的一个重要关隘、古陈仓道由陕西虢镇西行至陈仓（宝鸡）过大散关抵达凤县，再继续南行，经故道县（两当）至河池县城，翻越青泥岭，顺嘉陵江经略阳去汉中，下广元。另外，当时从陇上入川的祁山道也大都经过青泥岭（故道、嘉陵道）。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀。在唐代成为官道，朝廷设立青泥驿。唐宋时期青泥岭显及尤为重要。在唐宋之前，青泥岭是一条民族迁徙、民族融合的通道；游牧文化与农垦文化交融的地区；是朝廷讨伐、治理西南、政令传播的要道；是经济、技术、商贸交流的大动脉。同时，也形成了青泥岭酿酒业的独特优势，及时掌握和吸纳全国各地的酿酒信息和技术；招揽优秀的酿酒人才；南北贸易交流拉动了酒的销售；过往官旅甚多，更便于得到官方认可和支持，从而加快了金徽酒的发展。李旺酉、萧瑀、唐玄宗和金徽酒传人使青泥岭的酿酒业在隋唐宋达到盛况空前。青泥岭成为中国名镇和中国名酒之源，李旺酉也成为名酒之祖。从晋到隋唐宋，青泥岭为中国酿酒的发展起到了承前启后的作用，李旺酉及李氏传人为白酒的酿制，酒窖的使用，酒海的研制、制做发挥了不可替代的作用。
《新修白水路记》记录了当时中央政府对青泥岭故道、新修白水路的决策和实施过程。在碑刻中可以看出宋代工程立项、报批、实施、竣工、考核、嘉奖机制已经完善，离任制度已形成。而今天的十天高速陕甘接头处就在《新修白水路记》摩崖石刻的对面，我们不由敬仰先民的智慧。碑刻把李白《蜀道难》诗中的青泥岭锁定在徽县，位于徽县境内的青泥岭就是李白笔下的青泥岭。
碑刻犹如一副《清明上河图》，展现了青泥岭的繁荣，展现了青泥岭的军事地位、经济地位、交通枢纽地位。是研究古代青泥岭这一地区军事、交通、邮传、旅游、博彩、驿站、物流、商业贸易、信息交流的不可多得的物证，但所有产业的支撑是酿酒业。
碑刻中“且驿废则客邸酒垆为弃物矣，”在全国碑刻中首次出现“酒垆”二字，也是唯一的。在这里可以做两方面的解读，首先，它为金徽酒唐宋时期的繁荣，提供了有力的证据支撑。另一方面，雷简夫对李氏创立的数百年老酒坊毁于一旦，青泥岭酿酒业遭受重创，产于青泥岭李家老作坊的宫廷御酒从而消失，深感无奈与叹息。他要让人们记住中国名酒与名酒之祖在青泥岭的诞生。
吴玠大战仙人关
我们看到的这尊雕像是抗金名将吴玠，吴玠（1092—1139）字晋卿，德顺军陇干（今甘肃静宁县）人。吴玠十六岁开始从军，他不仅是一位军事家，更是政治家、银行家。绍兴七年（1137年）吴玠在河池发行使用“河池银会子”，大大方便了陇蜀贸易，克服了铁钱和银锭子的携带不便，解决了军费匾乏的困难。宋高宗绍兴四年（公元1134年），金兵主帅兀术率大军破大散关直扑河池入蜀要道仙人关，驻守在河池的川陕宣抚使吴玠巧用天险以三万之众大破金兵十万铁骑。仙人关之战，使吴玠名扬天下，也使金徽酒天下皆知。（注：如游客只参观文展馆，可详细讲金徽酒得名由来）
刘宗仁题酒乡
这是民国32年时任徽县县令刘中仁先生提笔所写的“酒乡”二字。刘老在徽县任职期间，金徽酒在他心中留下了美好的印象。1951年金徽酒建厂时，他挥毫写下了“酒乡”二字，印证了徽酒原产地为中国名酒之乡的盛名。
康熙赞徽酒
康熙微服私访到徽州，沿途看到众多酒坊，饮李家酒坊生产的金徽酒，盛赞“名酒之乡、天下佳酿”，钦点为宫廷贡酒。李家酒坊被称为“康庆坊”，清乾隆和嘉庆年间，徽县籍翰林张绶多次带金徽酒进贡皇帝，深得赞赏。
徽酒收据及税票
清代，徽县与丝绸之路相连的路，无论是水路、陆路都更加通畅，为金徽酒走向关中、巴蜀、云贵、青海、新疆提供了更加便利的条件。西宁世袭指挥公署是清政府对甘、青、藏区的土司赋予的一种管理机制，一直延续至民国。这张“西宁世袭指挥公署”的收条，是金徽酒在清代和民国大量销往宁青新的有力证据。
老酒坊字号处
明清时期伏家镇成为中国名酒之乡，金徽酒成为闻名遐迩的中国历史文化名酒。清道光二十年（公元1840），徽县酿酒业蓬勃兴起，徽酒老作坊达28家之多，遍及全县9个乡镇。清末，徽县白酒酿造业达到了鼎盛，全县有大小作坊137家。年产白酒100多吨，产值为50多万元银元。清顺治七年（公元1650），为将徽州贮存的军粮运往陕西，官府大肆整修漕运，对白水路进行全面整修，拓宽了路面。与丝绸之路相连的茶马古道也日渐繁荣。无论是水路、陆路都更加通畅，为金徽酒走向关中、巴蜀、云贵和青海、新疆等地提供了便利的条件。民国二年（公元1913）年，废府设道，徽县隶渭川道，区域的变更，使金徽酒向兰州、宁夏、新疆的路径更为顺畅，经常可见马帮驼队载着金徽酒去宁夏、新疆。
今日金徽A区工艺篇
1950—1970年发展图：在看了金徽渊源篇后，请各位领导、各位贵宾随我来，让我们一起目睹今日金徽辉煌篇。历史成就了金徽酒的美名，品质成就了金徽酒的辉煌。伴随着新中国一同成长的金徽，在对传统工艺的传承和创新中，在建设生态金徽、科技金徽、文化金徽的实践中，不断书写着新的辉煌。
我们从这几幅图中就能看到金徽酒走过的历程和发生的变化。从上世纪三十年代的老作坊到五十年代的四合院，再到七十年代的初具规模，金徽酒一路走来，走向发展。
长江流域的名酒长廊
如果把长江流域比做一个酒廊，金徽酒就是长江上游最深处的一杯美酒。可以发现中国的名酒大多都处于同一条经线上，充分体现了地理位置对于酿酒的重要性。
六大优势
金徽酒有六大优势，首先是地缘优势，独特的生态环境是生产金徽酒的基础；第二是水源优势，被誉为海眼神泉的深循环山泉水，水温四季恒定，微量元素的稳定性和对人体有益的稀有金属离子的保障性，都是其他水源无法比拟的；第三是原料优势，金徽酒原产地自古就是粮食主产区，数万亩酿酒专用粮基地及其在凉爽气候下生长周期较长的冬小麦、高粱、玉米、小产区大米等，绿色酿酒原料，更适宜酿造优质白酒；第四是窖池优势，金徽生生不息的宋明时期的窖池，使每一滴金徽酒都充满了自然灵气；第五是工艺优势，业内独特的低温发酵工艺，使发酵更彻底，品质更好，口感更加润甜爽净；第六是储藏优势，金徽酒拥有罐、传统陶坛和酒海储存等不锈钢罐群等多种陈酿方式。文物级木制酒海储酒，在全国是唯一的。
原粮及核心技术人员
在这里我们看到的是金徽酒历年酒标和酿造金徽酒的原粮标本。
金徽酒把科技作为企业腾飞的引擎，营造尊重知识，尊重人才的环境，注重人才培养，加强科技队伍建设。金徽酒拥有国家同行业一流的技术团队，有国家评酒大师1名，国家级评委5名，省级评委14名。
金徽酒积极实施科技兴企和人才强企战略。2010年8月，江南大学与金徽酒签订战略合作协议，实现了强强联合。近年来，香港城市大学、复旦大学、上海交大、中国地质大学、兰州大学、西北师大、兰州交大、兰州财经大、兰州理工大、甘肃政法学院知名院校建立科研基地，与金徽酒进行科研合作。
国家级认证
在这里我们看到了金徽酒获得的国家级认证。这几年，我们先后获得了国家绿色食品认证、纯粮固态发酵白酒认证及国家地理标志保护认证，这是金徽酒的骄傲，也是各界人士对我们关心、呵护、支持的结果，借此机会，感谢您，也请您更多地关注金徽酒的发展。
金徽酒还是全国最早到达南极极点、北极极点并经过严酷自然条件检验的白酒。2011年，由金徽酒发起，和全国多所知名高校、企业家，一起去挑战北极点和南极点，对金徽酒独特的低温酿造工艺进行了检验。在极端严寒的恶劣环境中，金徽酒没有出现瓶体炸裂、絮状物等质量问题，深受美国、俄罗斯等国科考人员的喜爱和赞扬，显示了金徽酒可靠的品质。
销售示意图
现在我们看到的是金徽酒的销售示意图，金徽酒除覆盖全省十四个地州市外，已销往北京、上海、海南等地。金徽酒优良的品质不仅深受国内消费者的喜爱，也受到国际友人的青睐。
今日金徽B区辉煌篇
员工笑脸墙：现在我们来到了今日金徽的B区，首先我们看到的是员工的笑脸墙。金徽酒坚持以人为本的理念，获得了社会和员工的一致认同，做一名金徽员工是幸福的，做一名金徽员工是骄傲的。因为在金徽酒员工有了依附感和归属感，他们成为社会上受人尊重的劳动者，他们的微笑是发自内心的。
历年指标对比图
我们现在看到的是2000年至2018年上半年金徽酒销售收入、上缴税费情况、员工收入的重要指标示意图，从这几张图表中我们清晰地看到了企业走过的历程。
星移斗转，几度沧桑，浴火重生，凤凰涅槃。十几年来，金徽酒实现了跨越式发展。连续多年来在全省非公经济纳税位于榜首，成为企业规模最大、销售增长最快、品牌影响力最大、给国家贡献最大、员工收入增长最快的白酒企业。
企校合作
公司先后与上海交大联办EMBA，开办金徽商学院，与江南大学强强联合成为战略合作伙伴，促进了企业的发展。
历年产品展示柜
现在大家看到的金徽历年来的产品展示。
缶
这是2008年北京奥运会开幕式用过的缶，见证了金徽组织300多名员工代表到北京观看奥运的历史盛事；2010年9月至10月，公司组织员工看世博，这是让广大员工共享发展成果的又一盛事。
辉煌时刻
2016年3月10日，金徽酒股份有限公司在上海证券交易所成功挂牌上市（股票简称“金徽酒”，证券代码603919），成为中国第19家白酒上市公司。
社会责任
近年来，企业在实践跨越式持续发展的同时，更加注重不忘自己肩负的社会责任。我们认为，一个充满爱心和社会责任感的企业才是社会认可的企业，才能实现自我价值。金徽酒坚持追求卓越、服务社会的理念，积极承担社会责任，倾心社会公益事业，彰显金徽酒正能量的核心价值观。金徽酒股东李明倡导成立了“金徽正能量工艺基金会”，以感恩社会、扶危济困的宗旨，先后为教育事业、抗震救灾、抗洪抢险、精准扶贫、扶危济困、新农村建设捐资近亿元。2013年9月，中国红十字会会长在中国红十字会芦山地震捐款人代表座谈会上，对金徽酒给予高度赞扬，并亲切接见金徽酒正能量基金会负责人。2013年11月，胡润研究院发布2014年胡润慈善榜，金徽酒股东李明以在教育领域捐款的善举入选100名中国最慷慨慈善家。2016年，金徽酒先后获得了“对社会公益事业作出突出贡献单位”、“中国公益春晚榜样十大爱心企业”。
领导关怀
十几年来，金徽酒实现了跨越式发展。这一切得益于党和政府的好政策，得益各级领导的关心与支持！得益于社会各界人士对金徽酒的呵护与关爱！金徽酒是根植于陇原大地的一个品牌，是这一方水土滋润了金徽酒，是陇原的父老乡亲钟爱金徽酒，爱护金徽酒，使这个上千年的品牌得以发扬光大。金徽酒将以此为动力，饮水思源，不忘初心，在第二创业的征程上以辛劳、汗水、荣誉、辉煌，来回报这片热土！回报陇原大地的父老乡亲！
员工福利
金徽酒以人为本，关爱员工从实事做起，从关乎员工切身利益的衣食住行做起。公司在关爱员工方面有一系列的规定：员工免费就餐；除执行正常的法定节假外，外地员工每季度享受一次带薪休假并报销往返车船费；员工结婚、直系亲属丧葬由企业工会协助办理，并发给礼金或慰问金；每年为员工体检一次，特种岗位每半年体检一次；按照国家标准为员工办理五险一金；建立员工生日祝福制度，并下发由董事长签名的生日贺卡和礼金。建立员工收入与企业发展同步增长的长效机制，每年为员工晋升一次工资；每年评选一次优秀员工，除发给奖金外，还由企业组织带薪旅游一次；每个员工每年业务技能培训不少于七天，从事特种岗位的员工委托外培一次。实施厂务公开，尊重员工的民主权利，完善员工代表大会制度，建立与员工的沟通机制，重大事项特别是涉及员工切身利益的，都经员工代表会议通过后实施，真正实现员工与企业、管理者与员工的和谐，成为真正的平安、和谐企业。
锦绣前程展望篇
跨越千年的金徽酒积淀了深厚的文化底蕴，深深植根于广大消费者的心中，正在成为中国最具成长力和竞争力的白酒品牌。金徽酒有着得天独厚的酿酒条件，拥有强有力的技术研发团队和科学管理团队，更有着广阔的市场前景。目前，公司正在着力加强以优化产能为主的基础设施建设、以提升自主创新研发能力为主的专业技术团队建设、以倡导健康绿色消费激发正能量为核心的品牌价值和市场建设，为实现“建成中国大型白酒酿造基地，打造中国知名白酒品牌，跻身中国白酒十强”的发展愿景奠定了坚实基础。具有强烈历史使命感和社会责任感的金徽人，在传承千年金徽文化、缔造原生态白酒典范、打造世界知名品牌的过程中，不断开拓前进，金徽的前程将更加美好！
我们的参观就要结束了，希望各位领导、各位贵宾能留下您对我们公司的宝贵意见，带去金徽人对您真诚的祝福和最美好的回忆。欢迎您再来金徽酒。谢谢大家！
二、金徽酒养酒馆解说词
一个白酒酿造企业，是否是纯粮酿造看窖池；是否能产好酒、产高端酒看老酒库。
金徽养酒馆，就是储存万吨优质酒的老酒库。养酒馆有中国传统的储酒器具，木制酒海和陶坛。通过坛藏、柜藏、洞藏等实景展示，彰显了金徽酒悠久的历史，青泥岭是中国名酒之源，伏家镇是中国的名酒之乡。在这片古老的土地上，金徽酒的创始人名酒之祖，不仅创造了最古老的酿造技术，也创造柜藏等储存技术，并将这些成果和经验浓缩在他的手札之中，成为传世酒经。
养酒馆的大门为中国传统的建筑，古朴、典雅、庄重、沉稳，它也是金徽酒这个千年品牌的形象塑造。在大门上方有一枚古印，为金徽养酒馆，用中国传统文化最有代表性的篆刻方式制作的，特点是古朴、端庄、隽秀、味长，和养酒馆文化贴切而融合。也反映了千百年来，金徽酒传人做人做事的理念。消费者在馆里定制藏酒，会得到一封用了此印的精美证书。
金徽养酒馆的匾额和两幅对联为一代宗师、全国道教协会原会长任法融所题写。
“谦德载华夏酒魂，匠心祈九州福祉”。这幅联是金徽酒千年以来价值观的浓缩，老老实实做人，用心酿酒，把工匠精益求精的精神，铸入酒，产业报国，造福社会。
虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖，金徽酒之所以成为千年品牌，有虞渊、海眼神泉、天河这丰富的水资源，有兑山、北禅寺庇佑的沃野厚土，孕育了宋明老窖，为金徽酒多了天地的恩惠与润泽。
我们现在看到的是陈列有序的酒坛，水一直在涌流，它告诉我们水为酒之血，水对酒质的关键性作用，同时也是在告诉我们企业发展要如这涓涓细流，细水长流，永续经营；不断创新，与时俱进；做人如水，大德立业；清澈之水，诚信为本。也在告诉我们，流水是鲜活的，鲜活的是有生命的，海眼神泉之水是涌动的，鲜活的，所以，它才有大量的富于人体健康的微生物，而形成了金徽酒水源的不可替代性和其特性。更在告诉我们，老酒储存和滋养的过程，也是一个水分子与酒分子、酒分子与酒分子、柜藏、坛藏老酒与储酒环境中的有益微生物在相互发生反应的过程。这个过程越长，对酒质的影响越大。
酿造是产好酒的基础，养酒才能使酒更陈、更醇、更香。
在养酒馆有许多金徽酒的文化元素，其目的在于再现金徽酒千年来的酿造与储存及古河池酿酒业的繁荣景象。徽县明代档案证明，金徽酒宋代在伏家镇就开始用老窖酿酒，在唐已开始研制酒海储酒，在全国有引领作用。这一副浮雕介绍了传统的酿酒工艺。这一副烙画介绍了储酒的方式和使用的器具。篓藏是柜藏的补充，我们也称酒笼，其制做和酒海一样，其特点是便于运输，在历史上是金徽酒进入巴蜀、关中、陇上、新疆的主要器具。陶坛储酒是洞藏的一部分，洞藏的主要器具是陶坛。
位于古河池县境内的青泥岭是唐宋时期的文化长廊，李白、杜甫、赵拤、陆游等文坛巨匠留下了千古绝唱，他们吟唱青泥岭，赞美古河池的山川形胜，也传播了金徽酒，我们在吟诵“登吴开府玠故城”这些诗篇时，仿佛听到仙人关战马嘶鸣，仿佛看到仙人关大捷后，吴玠和众将士开怀畅饮金徽酒的场景。
我们读这些古诗篇，把我们又带回了宋元时期，在河湖交错，沃野百里、莺歌燕舞、青池方舟的伏家镇，有兑山的昧谷朝霞，有永昌寺的佛教盛景，在天河之滨、海眼神泉之畔，万盛魁老作坊酒香伴着清风，飘向远方。
这里的陶坛储存金徽的高端酒，这就是金徽酒质量的底气，这就是金徽酒的财富、陶坛是传统的白酒储存器具、有白酒的产生就有陶坛的伴随。白酒有一个储存，也就是滋养的过程，俗话讲：好山好水酿好酒，金徽酒之所以有优良的品质，就在于有独特的酿造环境，也就有了独特的储存环境，因为只有在独特的环境中才能酿好酒，只有在独特的环境中才能储好酒，养好酒。而在酒与环境中起传导作用的就是陶坛。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不渗水，陶耐浸泡，无邪杂味，对酒质无不好的影响，正是陶坛这种特殊的结构，使之成为中国千年来储酒的主要器具。
这里有五幅大型烤漆壁画。
第一幅为中国名酒之源青泥岭。青泥岭在唐宋之前是民族迁徙的通道，是重要的军事重镇和关隘，唐宋时期青泥岭因酒而支撑拉动了商贸流通，成为连接南北的重要通道，成为中国名镇，成为文化长廊。这幅图为唐宋时期青泥岭金徽酒的繁荣。
这是青泥岭的酒肆，在唐代，青泥岭是家家清酒幔，有的酒肆有波斯女和胡人，充满了西域风情，长安的“胡姬招素手，延客醉酒樽”的景象在这里也能见到。
在唐宋时期金徽酒通过嘉陵江水运走向巴蜀、云贵，这是嘉陵江千帆竞发，运徽酒的情景。
古河池作为陈仓故道最重要的一段，在历史上也是重要的军事战略要地，但它更以盛产美酒而名扬天下。河池郡酒坊林立，酒幔轻扬，酒令声声。
古河池水陆舆图，反映了古河池水路和陆路交通状况，陈仓道翻大散关，经凤州、故道县，进入河池，在徽县境内称为青泥道或嘉陵道。在河池过青泥岭，经虞关，入略阳县境，达汉中或直接入川。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀、西汉初年，在武都郡管辖下，沿古道水（嘉陵江）沿线设有梁泉县，故道县、河池县、嘉陵道、从唐代起，陈仓道成为一条主要官道，在青泥岭设青泥驿，祁山道从天水，经礼县，到河池，翻越青泥岭入川。青泥岭在当时则成为从关中入川和从陇上入川的交通枢纽。
水路也很畅通。在历史上，朝廷都注重水路交通，唐宪宗元和（806—820）中，山南道节度使严砺从兴州（陕西略阳县）、长举经徽县仙人关、小河越青泥岭，过栗亭，逾宝井堡，直至成县，开凿江河运输道三百里，此为徽县历史上最大的漕运工程。元代至元四年（公元1267年）四月，“发巩昌、凤翔、京兆等处未占籍户一千户，修治陇蜀山路、桥梁、栈道”。这是占领陇南后所进行的大规模的交通恢复工程。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨督修嘉陵江上游水路道路，以便漕运军粮。从宋代到清代朝廷多次整修白水路。所以，在历史上古河池的水路和陆路交通很便利，为金徽酒的兴盛起了很重要的作用。
金徽酒起源示意图，主要反映了金徽酒的发展历程。柳林甘沟遗址、柳林遗址、柳林庙坪遗址是大地湾遗址的南延，也具有中原、关中文化的特征，是氐羌民族、大地湾原住民向南迁徙，中原、关中地区的民众向南迁徙中形成的，是黄河流域文化与长江文化的交融。由于这些地方有人类生存，这里就出现了酒，从遗址中出土的文物，大部分为酒器、酒具。最早的酒是果酒，所以也称浊酒。
周朝以后，青泥岭成为交通枢纽，也成为民众聚集之地，由于青泥岭独特的地理环境和交通枢纽位置，南北酿酒技术在这里交汇，各地的酿造工匠也在这里聚集，各地的名酒佳酿在这里出现，吸引人们在这里办酒坊。晋末，秦州之北拓氏在青泥岭兴办徽酒坊，不但成为金徽酒的创始者，也带动了青泥岭和古河池的酿酒业，使青泥岭成为中国名酒之源，是唐宋时期中国白酒酿造史上的丰碑。青泥岭从隋唐宋一直在白酒酿造上发挥着引领作用。青泥岭无论是在酒的酿造工艺、酒的质量提升、酒的储存器具研制，都是一个非常重要的时期。
伏家镇在历史上就是粮食资源、水资源非常丰富的地方，它适应人居，更适宜于酿酒，从伏家镇出土的汉代酒器、酒具看，这一地区酿酒历史很悠久。在宋时期由于青泥岭的交通枢纽地位和名镇效应，未能突显伏家镇的酿酒地位。在白水路开通了之后，青泥岭的酿酒业受到重创，古河池境内酿酒业迅速向伏家镇转移，在伏家镇完成了生产工艺、储存方式的转变。宋代使用老窖生产白酒，用酒海储存原酒，元代蒸馏技术推广使用。而且从生产方式、管理方式发生了很大转变，由一家一户的小生产向规模化发展，最早出现了所有者和经营者分离的管理模式。为伏家镇在清代成为名酒之乡奠定了基础。
我们现在看到的是宋朝雷简夫《新修白水路记》、“丝绸之路运酒图”、唐朝柳宗元的《兴州江运记》、宋朝赵拤的《过青泥岭》。这些名人的诗篇和图都描绘了古河池在历史上的重要位置以及它的区位优势，描绘了古河池的山水人文、水陆交通，告诉人们历史上金徽酒的诞生、成长、壮大在这样一个独特的地理环境，人文环境中，资源环境中，金徽酒成为中国历史文化名酒是一种必然，是天地的孕育，是历史文化的积淀。
“唐玄宗青泥岭钦笔黄龙，宋涪王宝井堡拜敬酒神”。这幅对联浓缩了两个历史故事。第一个故事，唐安史之乱后，唐玄宗出长安，沿陈仓道入川，把青泥岭作为临时行宫。他视察乡学和拓氏后人执掌的官坊徽酒坊，唐玄宗得知拓氏家族即是酿酒巨匠，又是开圣贤之风，昌仁人善举，乐善好施，劝学施教的忠厚之家，给拓氏赐李姓，封官坊为御酒坊，在嘉陵江上船由水路去兴州时，白龙潭白龙在船边环游，为唐玄宗送别。唐玄宗用拓家上百年老酒敬之。酒香弥漫了嘉陵江，白龙振甲潜入江中，龙潜处，一道形似龙的彩虹，在太阳光反射下，金光灿烂。唐玄宗大悦，为御酒坊酒题名“黄龙”。1960年，金徽酒厂为传承历史文化，将唐玄宗钦笔命名的“黄龙”申请注册“黄龙牌”金徽酒商标。1962年2月，中央工商行政管理局函告徽县工商行政管理局：“对于以龙作商标，现经重新研究，龙在历史上是我国对封建统治的象征；龙其近年来，帝国主义常常利用龙的丑恶形象和传说中的可怕，影射和污蔑我国。因此，不宜使用。请转告该厂另行设计商标并办理申请手续”。时代烙印十分明显。第二个故事。绍兴三年（公元1133年），陕西秦凤路到洋州（陕西洋县）为吴玠统辖，治所设利州（广元）吴玠仍率军驻守河池。吴玠在海眼神泉处建官坊，聘请金徽酒创始人李旺酉第二十八代传人李尚仁执掌官坊。并为金徽酒创始人李旺酉建庙，拜敬为酒神。“一坛御酒两朝皇封，半部酒经几代神工”，是酒神的浓缩。晋末，秦州之北拓氏举家迁徙青泥岭，在青泥岭创办酒垆，并以手札的形式记录酿酒过程，饮者对酒的评价和每日白酒交易的情况，同时还利用青泥岭交通枢纽的便利，详细记录对酿酒之道、酿酒之法和其它地方的酿酒情况，对酿酒用水、制曲、储存，也多有论述，到隋朝，拓氏酒垆已名闻巴蜀及关中，拓旺酉成为酿酒业的一代巨匠，其祖上一直延续下来的酿酒手札，也被作为酒经广为流传。萧瑀在河池郡任太守，引进水稻，倡导发展酒业，在青泥岭办官坊，聘请拓旺酉为酒监，执掌官坊。官坊兴办之初，就被隋炀帝封为宫廷御酒。唐玄宗安史之乱驻跸青泥岭，钦笔御酒坊和黄龙酒名。使金徽酒在隋唐曾受两次皇封而成为宫廷御酒。在五代十国时期，李氏的酿酒杂记被略阳驻军掠去半部。我们现在见到的酒神是对宋吴玠所建酒神庙的历史再现，酒神就是金徽酒的创始人，也是多少代金徽酒酿酒巨匠的化身，千年来所传承的工匠精神就是金徽酒之魂，金徽酒的核心价值观。
对水神、土地神、山神等自然神灵的崇拜是中国传统社会信仰的重要内容。在隋唐五代时期各地建有龙王庙，定期举行仪式祭拜龙王。一旦水旱不时，更要大型祭祀，以求天降甘露。民间信仰的内容往往依据其实际生活领域特点而定，依水而居，则必祀水神；傍山而住，则奉山神。在隋代时，青泥岭酒坊和民众就有祭祀“白龙潭”、“黑龙潭”龙王和嘉陵江江神的习俗。萧瑀任河池太守后，在青泥岭祭祀龙王和江神，并在栗亭天河设立祭河神的官祭，祈求风调雨顺，天下太平。此习俗一直延续。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨修嘉陵江上游道路，以便漕运军粮，使嘉陵江宝井堡的水运畅通，在栗亭举行了祭河神大典，栗亭的酒坊和当地民众参与了这次大规模的祭河神大典。
在走廊的两边，有两幅砖雕的书法作品。一幅为道教一代宗师任法融书写的“大道金徽”；一幅为书法大师欧阳中石书写的“生态金徽”，反映了金徽酒的价值观和发展理念。
在养酒馆的洞藏区域。南洞北柜，在历史上南方因岩溶地貌较多，天然溶洞较多，形成了天然的库房。而天然溶洞，又有冬暖夏凉的特点，使酒基本处于一种恒温的状态下，缓慢发生变化。徽县处在南方的边缘，是暖温带向亚热带过渡的区域，既有洞藏，也有柜藏。在这里向人们展示了历史上的洞藏酒的最初形态。
据徽县档案馆珍贵文史档案记载，酒海的制做始于金徽酒创始人李氏，在唐宋已开始试制。先选用槐木做成木柜，形成酒海的壳，涂以动物的血、荞面，还有富含蛋白质等胶质状的物质，配以高黑纸，糊其内壁。糊的层数根据酒海大小而定，少则三十多层，多则百层以上。制做工艺非常复杂，而且周期长，一层干透，才能糊第二层，否则会形成包浆，出现渗漏。但对其酒质影响的关键技术在徽县档案馆珍贵文档中亦无记载。所以对酒海制做技术仍有待于挖掘，徽县酒海制做一直延续到新中国成立后五十年代末。此时的酒海外部结构已发生变化，有了角铁、钢筋等物，代替了原来的牛皮绳和隼铆，其内胆粘糊物也和李氏酒坊使用的不同，因此无法产生古酒海对酒质的影响与作用。宋代李氏的万盛魁、明清的李家酒坊对酒海做工非常考究，木柜有浮雕、有字号，铜锁也有生产作坊的名称，说明明代的李氏酒坊很注重品牌。酒海不干：一是文化含意，体现中国的传统文化、细水长流、源远流长，永不枯竭。二是，其构造，木柜是酒海的壳，糊制的内壁成酒海的胆。内胆的滋润而柔韧，而内壁胆中的蛋白质等有益物质又取掉了酒的辛辣味。如果酒海中长时间无酒，其内胆则会干裂而无法修复。现在金徽酒养酒馆中万历八年的酒海，一直在使用，其有四百多年的名酒基因，这在中国白酒酿造业是绝无仅有的；而且不但有文物观赏研究价值，仍然还在使用，储存着金徽酒的高端酒，在中国白酒酿造业是唯一的。酒海以柜藏酒养柜，柜为什么选用槐木，是因为槐木耐水、耐腐蚀，使用寿命长，抗烟能力好，对二氧化碳等气体有较强抵抗性，槐木中的芦丁，有药用功能。国槐有吉祥、幸福、美好的象征，是先民自古以来就喜欢种的树种。古代酒是珍贵的，酒海藏酒也是用珍贵的器物养珍贵的酒。
酒海是时代的烙印、品牌的象征，也是工匠精神的见证，是金徽酒悠久厚重历史的重要物证。2015年11月，金徽酒万历年酒海被大世界吉尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今最久的木制酒海。2015年12月，经国家文物部门鉴定，金徽酒50具酒海中6具为国家一级文物，5具为国家二级文物，33具为国家三级文物。
