陇南徽县图书馆 内容
美酒养人，然酒亦须养也。流传至今的酒乡名言“好酒源于窖成于藏”，足以揭示了陈酿养酒工艺的重要性和造就金徽酒完美品质的真谛。而金徽养酒馆就是理想的白酒陈酿养生之地。
金徽养酒馆地上三层地下一层，藏酒面积近3万平米。该馆传承古法养酒之精髓，效法先人酒海柜藏、地下窖藏、陶坛陈放、自然洞藏等传统养酒之手段，通过对温度、湿度等环境因素有效控制和不同档次、不同年份时段的陈酿，更适宜原酒经挥发老熟而除杂醇和；经组分缔合而口感甜润绵柔；经酯化聚合而增香平衡，使金徽酒“只有窖香没有泥味，健康好喝”的优秀品质得到进一步升华。
金徽养酒馆还设立了满足消费者个性化需求的私人订制及封藏项目，推出了年份珍藏酒、重大事项庆典酒、礼品馈赠酒、生日婚宴寿庆纪念酒等系列服务品种。广大消费者定制封存在馆内的不仅仅是金徽美酒，更是人生旅程幸福生活的美好记忆与憧憬。养酒馆还起着酒银行的作用，对定制多年的藏酒公司可按银行同期利息加价回购或组织拍卖，实现保值增值。
一个白酒酿造企业，是否是纯粮酿造看窖池；是否能产好酒、产高端酒看老酒库。
金徽养酒馆，就是储存万吨优质酒的老酒库。养酒馆有中国传统的储酒器具，木制酒海和陶坛。通过坛藏、柜藏、洞藏等实景展示，彰显了金徽酒悠久的历史，青泥岭是中国名酒之源，伏家镇是中国的名酒之乡。在这片古老的土地上，金徽酒的创始人名酒之祖，不仅创造了最古老的酿造技术，也创造柜藏等储存技术，并将这些成果和经验浓缩在他的手札之中，成为传世酒经。
养酒馆的大门为中国传统的建筑，古朴、典雅、庄重、沉稳，它也是金徽酒这个千年品牌的形象塑造。在大门上方有一枚古印，为金徽养酒馆，用中国传统文化最有代表性的篆刻方式制作的，特点是古朴、端庄、隽秀、味长，和养酒馆文化贴切而融合。也反映了千百年来，金徽酒传人做人做事的理念。消费者在馆里定制藏酒，会得到一封用了此印的精美证书。
金徽养酒馆的匾额和两幅对联为一代宗师、全国道教协会原会长任法融所题写。
“谦德载华夏酒魂，匠心祈九州福祉”。这幅联是金徽酒千年以来价值观的浓缩，老老实实做人，用心酿酒，把工匠精益求精的精神，铸入酒，产业报国，造福社会。
虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖，金徽酒之所以成为千年品牌，有虞渊、海眼神泉、天河这丰富的水资源，有兑山、北禅寺庇佑的沃野厚土，孕育了宋明老窖，为金徽酒多了天地的恩惠与润泽。
我们现在看到的是陈列有序的酒坛，水一直在涌流，它告诉我们水为酒之血，水对酒质的关键性作用，同时也是在告诉我们企业发展要如这涓涓细流，细水长流，永续经营；不断创新，与时俱进；做人如水，大德立业；清澈之水，诚信为本。也在告诉我们，流水是鲜活的，鲜活的是有生命的，海眼神泉之水是涌动的，鲜活的，所以，它才有大量的富于人体健康的微生物，而形成了金徽酒水源的不可替代性和其特性。更在告诉我们，老酒储存和滋养的过程，也是一个水分子与酒分子、酒分子与酒分子、柜藏、坛藏老酒与储酒环境中的有益微生物在相互发生反应的过程。这个过程越长，对酒质的影响越大。
酿造是产好酒的基础，养酒才能使酒更陈、更醇、更香。
在养酒馆有许多金徽酒的文化元素，其目的在于再现金徽酒千年来的酿造与储存及古河池酿酒业的繁荣景象。徽县明代档案证明，金徽酒宋代在伏家镇就开始用老窖酿酒，在唐已开始研制酒海储酒，在全国有引领作用。这一副浮雕介绍了传统的酿酒工艺。这一副烙画介绍了储酒的方式和使用的器具。篓藏是柜藏的补充，也称之为酒笼，其制做和酒海一样，其特点是便于运输，在历史上是金徽酒进入巴蜀、关中、陇上、新疆的主要器具。陶坛储酒是洞藏的一部分，洞藏的主要器具是陶坛。
位于古河池县境内的青泥岭是唐宋时期的文化长廊，李白、杜甫、赵拤、陆游等文坛巨匠留下了千古绝唱，他们吟唱青泥岭，赞美古河池的山川形胜，也传播了金徽酒，人们在吟诵“登吴开府玠故城”这些诗篇时，仿佛听到仙人关战马嘶鸣，仿佛看到仙人关大捷后，吴玠和众将士开怀畅饮金徽酒的场景。
读这些古诗篇，把人们又带回了宋元时期，在河湖交错，沃野百里、莺歌燕舞、青池方舟的伏家镇，有兑山的味谷朝霞，有永昌寺的佛教盛景，在天河之滨、海眼神泉之畔，万盛魁老作坊酒香伴着清风，飘向远方。
这里的陶坛储存金徽的高端酒，这就是金徽酒质量的底气，这就是金徽酒的财富、陶坛是传统的白酒储存器具、有白酒的产生就有陶坛的伴随。白酒有一个储存，也就是滋养的过程，俗话讲：好山好水酿好酒，金徽酒之所以有优良的品质，就在于有独特的酿造环境，也就有了独特的储存环境，因为只有在独特的环境中才能酿好酒，只有在独特的环境中才能储好酒，养好酒。而在酒与环境中起传导作用的就是陶坛。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不渗水，陶耐浸泡，无邪杂味，对酒质无不好的影响，正是陶坛这种特殊的结构，使之成为中国千年来储酒的主要器具。
这里有五幅大型烤漆壁画。
第一幅为中国名酒之源青泥岭。青泥岭在唐宋之前是民族迁徙的通道，是重要的军事重镇和关隘，唐宋时期青泥岭因酒而支撑拉动了商贸流通，成为连接南北的重要通道，成为中国名镇，成为文化长廊。这幅图为唐宋时期青泥岭金徽酒的繁荣。
这是青泥岭的酒肆，在唐代，青泥岭是家家清酒幔，有的酒肆有波斯女和胡人，充满了西域风情，长安的“胡姬招素手，延客醉酒樽”的景象在这里也能见到。在唐宋时期金徽酒通过嘉陵江水运走向巴蜀、云贵，这是嘉陵江千帆竞发，运徽酒的情景。
古河池作为陈仓故道最重要的一段，在历史上也是重要的军事战略要地，但它更以盛产美酒而名扬天下。河池郡酒坊林立，酒幔轻扬，酒令声声。
古河池水陆舆图，反映了古河池水路和陆路交通状况，陈仓道翻大散关，经凤州、故道县，进入河池，在徽县境内称为青泥道或嘉陵道。在河池过青泥岭，经虞关，入略阳县境，达汉中或直接入川。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀、西汉初年，在武都郡管辖下，沿古道水（嘉陵江）沿线设有梁泉县，故道县、河池县、嘉陵道、从唐代起，陈仓道成为一条主要官道，在青泥岭设青泥驿，祁山道从天水，经礼县，到河池，翻越青泥岭入川。青泥岭在当时则成为从关中入川和从陇上入川的交通枢纽。
水路也很畅通。在历史上，朝廷都注重水路交通，唐宪宗元和（806-820）中，山南道节度使严砺从兴州（陕西略阳县）、长举经徽县仙人关、小河越青泥岭，过栗亭，逾宝井堡，直至成县，开凿江河运输道三百里，此为徽县历史上最大的漕运工程。元代至元四年（公元1267年）四月，“发巩昌、凤翔、京兆等处未占籍户一千户，修治陇蜀山路、桥梁、栈道”。这是占领陇南后所进行的大规模的交通恢复工程。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨督修嘉陵江上游水路道路，以便漕运军粮。从宋代到清代朝廷多次整修白水路。所以，在历史上古河池的水路和陆路交通很便利，为金徽酒的兴盛起了很重要的作用。
金徽酒起源示意图，主要反映了金徽酒的发展历程。柳林甘沟遗址、柳林遗址、柳林庙坪遗址是大地湾遗址的南延，也具有中原、关中文化的特征，是氐羌民族、大地湾原住民向南迁徙，中原、关中地区的民众向南迁徙中形成的，是黄河流域文化与长江文化的交融。由于这些地方有人类生存，这里就出现了酒，从遗址中出土的文物，大部分为酒器、酒具。最早的酒是果酒，所以也称浊酒。
周朝以后，青泥岭成为交通枢纽，也成为民众聚集之地，由于青泥岭独特的地理环境和交通枢纽位置，南北酿酒技术在这里交汇，各地的酿造工匠也在这里聚集，各地的名酒佳酿在这里出现，吸引人们在这里办酒坊。晋末，秦州之北拓氏在青泥岭兴办徽酒坊，不但成为金徽酒的创始者，也带动了青泥岭和古河池的酿酒业，使青泥岭成为中国名酒之源，是唐宋时期中国白酒酿造史上的丰碑。青泥岭从隋唐宋一直在白酒酿造上发挥着引领作用。青泥岭无论是在酒的酿造工艺、酒的质量提升、酒的储存器具研制，都是一个非常重要的时期。
伏家镇在历史上就是粮食资源、水资源非常丰富的地方，它适应人居，更适宜于酿酒，从伏家镇出土的汉代酒器、酒具看，这一地区酿酒历史很悠久。在宋时期由于青泥岭的交通枢纽地位和名镇效应，未能突显伏家镇的酿酒地位。在白水路开通了之后，青泥岭的酿酒业受到重创，古河池境内酿酒业迅速向伏家镇转移，在伏家镇完成了生产工艺、储存方式的转变。宋代使用老窖生产白酒，用酒海储存原酒，元代蒸馏技术推广使用。而且从生产方式、管理方式发生了很大转变，由一家一户的小生产向规模化发展，最早出现了所有者和经营者分离的管理模式。为伏家镇在清代成为名酒之乡奠定了基础。
我们现在看到的是宋朝雷简夫《新修白水路记》、“丝绸之路运酒图”、唐朝柳宗元的《兴州江运记》、宋朝赵拤的《过青泥岭》。这些名人的诗篇和图都描绘了古河池在历史上的重要位置以及它的区位优势，描绘了古河池的山水人文、水陆交通，告诉人们历史上金徽酒的诞生、成长、壮大在这样一个独特的地理环境，人文环境中，资源环境中，金徽酒成为中国历史文化名酒是一种必然，是天地的孕育，是历史文化的积淀。
“唐玄宗青泥岭钦笔黄龙，宋涪王宝井堡拜敬酒神”。这幅对联浓缩了两个历史故事。第一个故事，唐安史之乱后，唐玄宗出长安，沿陈仓道入川，把青泥岭作为临时行宫。他视察乡学和拓氏后人执掌的官坊徽酒坊，唐玄宗得知拓氏家族即是酿酒巨匠，又是开圣贤之风，倡仁人善举，乐善好施，劝学施教的忠厚之家，给拓氏赐李姓，封官坊为御酒坊，在嘉陵江上船由水路去兴州时，白龙潭白龙在船边环游，为唐玄宗送别。唐玄宗用拓家上百年老酒敬之。酒香弥漫了嘉陵江，白龙振甲潜入江中，龙潜处，一道形似龙的彩虹，在太阳光反射下，金光灿烂。唐玄宗大悦，为御酒坊酒题名“黄龙”。1960年，金徽酒厂为传承历史文化，将唐玄宗钦笔命名的“黄龙”申请注册“黄龙牌”金徽酒商标。1962年2月，中央工商行政管理局函告徽县工商行政管理局：“……对于以龙作商标，现经重新研究，龙在历史上是我国对封建统治的象征；龙其近年来，帝国主义常常利用龙的丑恶形象和传说中的可怕，影射和污蔑我国。因此，不宜使用。请转告该厂另行设计商标并办理申请手续”。时代烙印十分明显。第二个故事。绍兴三年（公元1133年），陕西秦凤路到洋州（陕西洋县）为吴玠统辖，治所设利州（广元）吴玠仍率军驻守河池。吴玠在海眼神泉处建官坊，聘请金徽酒创始人李旺酉第二十八代传人李尚仁执掌官坊。并为金徽酒创始人李旺酉建庙，拜敬为酒神。“一坛御酒两朝皇封，半部酒经几代神工”，是酒神的浓缩。晋末，秦州之北拓氏举家迁徙青泥岭，在青泥岭创办酒垆，并以手札的形式记录酿酒过程，饮者对酒的评价和每日白酒交易的情况，同时还利用青泥岭交通枢纽的便利，详细记录对酿酒之道、酿酒之法和其它地方的酿酒情况，对酿酒用水、制曲、储存，也多有论述，到隋朝，拓氏酒垆已名闻巴蜀及关中，拓旺酉成为酿酒业的一代巨匠，其祖上一直延续下来的酿酒手札，也被作为酒经广为流传。萧瑀在河池郡任太守，引进水稻，倡导发展酒业，在青泥岭办官坊，聘请拓旺酉为酒监，执掌官坊。官坊兴办之初，就被隋炀帝封为宫廷御酒。唐玄宗安史之乱驻跸青泥岭，钦笔御酒坊和黄龙酒名。使金徽酒在隋唐曾受两次皇封而成为宫廷御酒。在五代十国时期，李氏的酿酒杂记被略阳驻军掠去半部。我们现在见到的酒神是对宋吴玠所建酒神庙的历史再现，酒神就是金徽酒的创始人，也是多少代金徽酒酿酒巨匠的化身，千年来所传承的工匠精神就是金徽酒之魂，金徽酒的核心价值观。
对水神、土地神、山神等自然神灵的崇拜是中国传统社会信仰的重要内容。在隋唐五代时期各地建有龙王庙，定期举行仪式祭拜龙王。一旦水旱不时，更要大型祭祀，以求天降甘露。民间信仰的内容往往依据其实际生活领域特点而定，依水而居，则必祀水神；傍山而住，则奉山神。在隋时期，青泥岭酒坊和民众就有祭祀“白龙潭”、“黑龙潭”龙王和嘉陵江江神的习俗。萧瑀任河池太守后，在青泥岭祭祀龙王和江神，并在栗亭天河设立祭河神的官祭，祈求风调雨顺，天下太平。此习俗一直延续。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨修嘉陵江上游道路，以便漕运军粮，使嘉陵江宝井堡的水运畅通，在栗亭举行了祭河神大典，栗亭的酒坊和当地民众参与了这次大规模的祭河神大典。
在走廊的两边，有两幅砖雕的书法作品。一幅为道教一代宗师任法融书写的“大道金徽”；一幅为书法大师欧阳中石书写的“生态金徽”，反映了金徽酒的价值观和发展理念。
在养酒馆的洞藏区域。南洞北柜，在历史上南方因岩溶地貌较多，天然溶洞较多，形成了天然的库房。而天然溶洞，又有冬暖夏凉的特点，使酒基本处于一种恒温的状态下，缓慢发生变化。徽县处在南方的边缘，是暖温带向亚热带过渡的区域，既有洞藏，也有柜藏。在这里向人们展示了历史上的洞藏酒的最初形态。
据徽县档案馆珍贵文史档案记载，酒海的制做始于金徽酒创始人李氏，在唐宋已开始试制。先选用槐木做成木柜，形成酒海的壳，涂以动物的血、荞面，还有富含蛋白质等胶质状的物质，配以高黑纸，糊其内壁。糊的层数根据酒海大小而定，少则三十多层，多则百层以上。制做工艺非常复杂，而且周期长，一层干透，才能糊第二层，否则会形成包浆，出现渗漏。但对其酒质影响的关键技术在徽县档案馆珍贵文档中亦无记载。所以对酒海制做技术仍有待于挖掘，徽县酒海制做一直延续到新中国成立后五十年代末。此时的酒海外部结构已发生变化，有了角铁、钢筋等物，代替了原来的牛皮绳和隼铆，其内胆粘糊物也和李氏酒坊使用的不同，因此无法产生古酒海对酒质的影响与作用。宋代李氏的万盛魁、明清的李家酒坊对酒海做工非常考究，木柜有浮雕、有字号，铜锁也有生产作坊的名称，说明明代的李氏酒坊很注重品牌。酒海不干：一是文化含意，体现中国的传统文化、细水长流、源远流长，永不枯竭。二是，其构造，木柜是酒海的壳，糊制的内壁成酒海的胆。内胆的滋润而柔韧，而内壁胆中的蛋白质等有益物质又取掉了酒的辛辣味。如果酒海中长时间无酒，其内胆则会干裂而无法修复。现在金徽酒养酒馆中万历八年的酒海，一直在使用，其有四百多年的名酒基因，这在中国白酒酿造业是绝无仅有的；而且不但有文物观赏研究价值，仍然还在使用，储存着金徽酒的高端酒，在中国白酒酿造业是唯一的。酒海以柜藏酒养柜，柜为什么选用槐木，是因为槐木耐水、耐腐蚀，使用寿命长，抗烟能力好，对二氧化碳等气体有较强抵抗性，槐木中的芦丁，有药用功能。国槐有吉祥、幸福、美好的象征，是先民自古以来就喜欢种的树种。古代酒是珍贵的，酒海藏酒也是用珍贵的器物养珍贵的酒。
酒海是时代的烙印、品牌的象征，也是工匠精神的见证，是金徽酒悠久厚重的历史的重要物证。2015年11月，金徽酒万历年酒海被大世界吉尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今最久的木制酒海。2015年12月，经国家文物部门鉴定，金徽酒50具酒海中6具为国家一级文物，5具为国家二级文物，33具为国家三级文物。
金徽养酒馆地上三层地下一层，藏酒面积近3万平米。该馆传承古法养酒之精髓，效法先人酒海柜藏、地下窖藏、陶坛陈放、自然洞藏等传统养酒之手段，通过对温度、湿度等环境因素有效控制和不同档次、不同年份时段的陈酿，更适宜原酒经挥发老熟而除杂醇和；经组分缔合而口感甜润绵柔；经酯化聚合而增香平衡，使金徽酒“只有窖香没有泥味，健康好喝”的优秀品质得到进一步升华。
金徽养酒馆还设立了满足消费者个性化需求的私人订制及封藏项目，推出了年份珍藏酒、重大事项庆典酒、礼品馈赠酒、生日婚宴寿庆纪念酒等系列服务品种。广大消费者定制封存在馆内的不仅仅是金徽美酒，更是人生旅程幸福生活的美好记忆与憧憬。养酒馆还起着酒银行的作用，对定制多年的藏酒公司可按银行同期利息加价回购或组织拍卖，实现保值增值。
一个白酒酿造企业，是否是纯粮酿造看窖池；是否能产好酒、产高端酒看老酒库。
金徽养酒馆，就是储存万吨优质酒的老酒库。养酒馆有中国传统的储酒器具，木制酒海和陶坛。通过坛藏、柜藏、洞藏等实景展示，彰显了金徽酒悠久的历史，青泥岭是中国名酒之源，伏家镇是中国的名酒之乡。在这片古老的土地上，金徽酒的创始人名酒之祖，不仅创造了最古老的酿造技术，也创造柜藏等储存技术，并将这些成果和经验浓缩在他的手札之中，成为传世酒经。
养酒馆的大门为中国传统的建筑，古朴、典雅、庄重、沉稳，它也是金徽酒这个千年品牌的形象塑造。在大门上方有一枚古印，为金徽养酒馆，用中国传统文化最有代表性的篆刻方式制作的，特点是古朴、端庄、隽秀、味长，和养酒馆文化贴切而融合。也反映了千百年来，金徽酒传人做人做事的理念。消费者在馆里定制藏酒，会得到一封用了此印的精美证书。
金徽养酒馆的匾额和两幅对联为一代宗师、全国道教协会原会长任法融所题写。
“谦德载华夏酒魂，匠心祈九州福祉”。这幅联是金徽酒千年以来价值观的浓缩，老老实实做人，用心酿酒，把工匠精益求精的精神，铸入酒，产业报国，造福社会。
虞泉圣水泽千年金徽，兑山厚土润百代老窖，金徽酒之所以成为千年品牌，有虞渊、海眼神泉、天河这丰富的水资源，有兑山、北禅寺庇佑的沃野厚土，孕育了宋明老窖，为金徽酒多了天地的恩惠与润泽。
我们现在看到的是陈列有序的酒坛，水一直在涌流，它告诉我们水为酒之血，水对酒质的关键性作用，同时也是在告诉我们企业发展要如这涓涓细流，细水长流，永续经营；不断创新，与时俱进；做人如水，大德立业；清澈之水，诚信为本。也在告诉我们，流水是鲜活的，鲜活的是有生命的，海眼神泉之水是涌动的，鲜活的，所以，它才有大量的富于人体健康的微生物，而形成了金徽酒水源的不可替代性和其特性。更在告诉我们，老酒储存和滋养的过程，也是一个水分子与酒分子、酒分子与酒分子、柜藏、坛藏老酒与储酒环境中的有益微生物在相互发生反应的过程。这个过程越长，对酒质的影响越大。
酿造是产好酒的基础，养酒才能使酒更陈、更醇、更香。
在养酒馆有许多金徽酒的文化元素，其目的在于再现金徽酒千年来的酿造与储存及古河池酿酒业的繁荣景象。徽县明代档案证明，金徽酒宋代在伏家镇就开始用老窖酿酒，在唐已开始研制酒海储酒，在全国有引领作用。这一副浮雕介绍了传统的酿酒工艺。这一副烙画介绍了储酒的方式和使用的器具。篓藏是柜藏的补充，也称之为酒笼，其制做和酒海一样，其特点是便于运输，在历史上是金徽酒进入巴蜀、关中、陇上、新疆的主要器具。陶坛储酒是洞藏的一部分，洞藏的主要器具是陶坛。
位于古河池县境内的青泥岭是唐宋时期的文化长廊，李白、杜甫、赵拤、陆游等文坛巨匠留下了千古绝唱，他们吟唱青泥岭，赞美古河池的山川形胜，也传播了金徽酒，人们在吟诵“登吴开府玠故城”这些诗篇时，仿佛听到仙人关战马嘶鸣，仿佛看到仙人关大捷后，吴玠和众将士开怀畅饮金徽酒的场景。
读这些古诗篇，把人们又带回了宋元时期，在河湖交错，沃野百里、莺歌燕舞、青池方舟的伏家镇，有兑山的味谷朝霞，有永昌寺的佛教盛景，在天河之滨、海眼神泉之畔，万盛魁老作坊酒香伴着清风，飘向远方。
这里的陶坛储存金徽的高端酒，这就是金徽酒质量的底气，这就是金徽酒的财富、陶坛是传统的白酒储存器具、有白酒的产生就有陶坛的伴随。白酒有一个储存，也就是滋养的过程，俗话讲：好山好水酿好酒，金徽酒之所以有优良的品质，就在于有独特的酿造环境，也就有了独特的储存环境，因为只有在独特的环境中才能酿好酒，只有在独特的环境中才能储好酒，养好酒。而在酒与环境中起传导作用的就是陶坛。陶坛内部呈蜂窝状结构，透气不渗水，陶耐浸泡，无邪杂味，对酒质无不好的影响，正是陶坛这种特殊的结构，使之成为中国千年来储酒的主要器具。
这里有五幅大型烤漆壁画。
第一幅为中国名酒之源青泥岭。青泥岭在唐宋之前是民族迁徙的通道，是重要的军事重镇和关隘，唐宋时期青泥岭因酒而支撑拉动了商贸流通，成为连接南北的重要通道，成为中国名镇，成为文化长廊。这幅图为唐宋时期青泥岭金徽酒的繁荣。
这是青泥岭的酒肆，在唐代，青泥岭是家家清酒幔，有的酒肆有波斯女和胡人，充满了西域风情，长安的“胡姬招素手，延客醉酒樽”的景象在这里也能见到。在唐宋时期金徽酒通过嘉陵江水运走向巴蜀、云贵，这是嘉陵江千帆竞发，运徽酒的情景。
古河池作为陈仓故道最重要的一段，在历史上也是重要的军事战略要地，但它更以盛产美酒而名扬天下。河池郡酒坊林立，酒幔轻扬，酒令声声。
古河池水陆舆图，反映了古河池水路和陆路交通状况，陈仓道翻大散关，经凤州、故道县，进入河池，在徽县境内称为青泥道或嘉陵道。在河池过青泥岭，经虞关，入略阳县境，达汉中或直接入川。西周时期已有“周道”循经雍州境内，故道水（今嘉陵江）而南下蜀地沟通陕川与陇蜀、西汉初年，在武都郡管辖下，沿古道水（嘉陵江）沿线设有梁泉县，故道县、河池县、嘉陵道、从唐代起，陈仓道成为一条主要官道，在青泥岭设青泥驿，祁山道从天水，经礼县，到河池，翻越青泥岭入川。青泥岭在当时则成为从关中入川和从陇上入川的交通枢纽。
水路也很畅通。在历史上，朝廷都注重水路交通，唐宪宗元和（806-820）中，山南道节度使严砺从兴州（陕西略阳县）、长举经徽县仙人关、小河越青泥岭，过栗亭，逾宝井堡，直至成县，开凿江河运输道三百里，此为徽县历史上最大的漕运工程。元代至元四年（公元1267年）四月，“发巩昌、凤翔、京兆等处未占籍户一千户，修治陇蜀山路、桥梁、栈道”。这是占领陇南后所进行的大规模的交通恢复工程。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨督修嘉陵江上游水路道路，以便漕运军粮。从宋代到清代朝廷多次整修白水路。所以，在历史上古河池的水路和陆路交通很便利，为金徽酒的兴盛起了很重要的作用。
金徽酒起源示意图，主要反映了金徽酒的发展历程。柳林甘沟遗址、柳林遗址、柳林庙坪遗址是大地湾遗址的南延，也具有中原、关中文化的特征，是氐羌民族、大地湾原住民向南迁徙，中原、关中地区的民众向南迁徙中形成的，是黄河流域文化与长江文化的交融。由于这些地方有人类生存，这里就出现了酒，从遗址中出土的文物，大部分为酒器、酒具。最早的酒是果酒，所以也称浊酒。
周朝以后，青泥岭成为交通枢纽，也成为民众聚集之地，由于青泥岭独特的地理环境和交通枢纽位置，南北酿酒技术在这里交汇，各地的酿造工匠也在这里聚集，各地的名酒佳酿在这里出现，吸引人们在这里办酒坊。晋末，秦州之北拓氏在青泥岭兴办徽酒坊，不但成为金徽酒的创始者，也带动了青泥岭和古河池的酿酒业，使青泥岭成为中国名酒之源，是唐宋时期中国白酒酿造史上的丰碑。青泥岭从隋唐宋一直在白酒酿造上发挥着引领作用。青泥岭无论是在酒的酿造工艺、酒的质量提升、酒的储存器具研制，都是一个非常重要的时期。
伏家镇在历史上就是粮食资源、水资源非常丰富的地方，它适应人居，更适宜于酿酒，从伏家镇出土的汉代酒器、酒具看，这一地区酿酒历史很悠久。在宋时期由于青泥岭的交通枢纽地位和名镇效应，未能突显伏家镇的酿酒地位。在白水路开通了之后，青泥岭的酿酒业受到重创，古河池境内酿酒业迅速向伏家镇转移，在伏家镇完成了生产工艺、储存方式的转变。宋代使用老窖生产白酒，用酒海储存原酒，元代蒸馏技术推广使用。而且从生产方式、管理方式发生了很大转变，由一家一户的小生产向规模化发展，最早出现了所有者和经营者分离的管理模式。为伏家镇在清代成为名酒之乡奠定了基础。
我们现在看到的是宋朝雷简夫《新修白水路记》、“丝绸之路运酒图”、唐朝柳宗元的《兴州江运记》、宋朝赵拤的《过青泥岭》。这些名人的诗篇和图都描绘了古河池在历史上的重要位置以及它的区位优势，描绘了古河池的山水人文、水陆交通，告诉人们历史上金徽酒的诞生、成长、壮大在这样一个独特的地理环境，人文环境中，资源环境中，金徽酒成为中国历史文化名酒是一种必然，是天地的孕育，是历史文化的积淀。
“唐玄宗青泥岭钦笔黄龙，宋涪王宝井堡拜敬酒神”。这幅对联浓缩了两个历史故事。第一个故事，唐安史之乱后，唐玄宗出长安，沿陈仓道入川，把青泥岭作为临时行宫。他视察乡学和拓氏后人执掌的官坊徽酒坊，唐玄宗得知拓氏家族即是酿酒巨匠，又是开圣贤之风，倡仁人善举，乐善好施，劝学施教的忠厚之家，给拓氏赐李姓，封官坊为御酒坊，在嘉陵江上船由水路去兴州时，白龙潭白龙在船边环游，为唐玄宗送别。唐玄宗用拓家上百年老酒敬之。酒香弥漫了嘉陵江，白龙振甲潜入江中，龙潜处，一道形似龙的彩虹，在太阳光反射下，金光灿烂。唐玄宗大悦，为御酒坊酒题名“黄龙”。1960年，金徽酒厂为传承历史文化，将唐玄宗钦笔命名的“黄龙”申请注册“黄龙牌”金徽酒商标。1962年2月，中央工商行政管理局函告徽县工商行政管理局：“……对于以龙作商标，现经重新研究，龙在历史上是我国对封建统治的象征；龙其近年来，帝国主义常常利用龙的丑恶形象和传说中的可怕，影射和污蔑我国。因此，不宜使用。请转告该厂另行设计商标并办理申请手续”。时代烙印十分明显。第二个故事。绍兴三年（公元1133年），陕西秦凤路到洋州（陕西洋县）为吴玠统辖，治所设利州（广元）吴玠仍率军驻守河池。吴玠在海眼神泉处建官坊，聘请金徽酒创始人李旺酉第二十八代传人李尚仁执掌官坊。并为金徽酒创始人李旺酉建庙，拜敬为酒神。“一坛御酒两朝皇封，半部酒经几代神工”，是酒神的浓缩。晋末，秦州之北拓氏举家迁徙青泥岭，在青泥岭创办酒垆，并以手札的形式记录酿酒过程，饮者对酒的评价和每日白酒交易的情况，同时还利用青泥岭交通枢纽的便利，详细记录对酿酒之道、酿酒之法和其它地方的酿酒情况，对酿酒用水、制曲、储存，也多有论述，到隋朝，拓氏酒垆已名闻巴蜀及关中，拓旺酉成为酿酒业的一代巨匠，其祖上一直延续下来的酿酒手札，也被作为酒经广为流传。萧瑀在河池郡任太守，引进水稻，倡导发展酒业，在青泥岭办官坊，聘请拓旺酉为酒监，执掌官坊。官坊兴办之初，就被隋炀帝封为宫廷御酒。唐玄宗安史之乱驻跸青泥岭，钦笔御酒坊和黄龙酒名。使金徽酒在隋唐曾受两次皇封而成为宫廷御酒。在五代十国时期，李氏的酿酒杂记被略阳驻军掠去半部。我们现在见到的酒神是对宋吴玠所建酒神庙的历史再现，酒神就是金徽酒的创始人，也是多少代金徽酒酿酒巨匠的化身，千年来所传承的工匠精神就是金徽酒之魂，金徽酒的核心价值观。
对水神、土地神、山神等自然神灵的崇拜是中国传统社会信仰的重要内容。在隋唐五代时期各地建有龙王庙，定期举行仪式祭拜龙王。一旦水旱不时，更要大型祭祀，以求天降甘露。民间信仰的内容往往依据其实际生活领域特点而定，依水而居，则必祀水神；傍山而住，则奉山神。在隋时期，青泥岭酒坊和民众就有祭祀“白龙潭”、“黑龙潭”龙王和嘉陵江江神的习俗。萧瑀任河池太守后，在青泥岭祭祀龙王和江神，并在栗亭天河设立祭河神的官祭，祈求风调雨顺，天下太平。此习俗一直延续。元代至元五年（公元1268年）武思信奉旨修嘉陵江上游道路，以便漕运军粮，使嘉陵江宝井堡的水运畅通，在栗亭举行了祭河神大典，栗亭的酒坊和当地民众参与了这次大规模的祭河神大典。
在走廊的两边，有两幅砖雕的书法作品。一幅为道教一代宗师任法融书写的“大道金徽”；一幅为书法大师欧阳中石书写的“生态金徽”，反映了金徽酒的价值观和发展理念。
在养酒馆的洞藏区域。南洞北柜，在历史上南方因岩溶地貌较多，天然溶洞较多，形成了天然的库房。而天然溶洞，又有冬暖夏凉的特点，使酒基本处于一种恒温的状态下，缓慢发生变化。徽县处在南方的边缘，是暖温带向亚热带过渡的区域，既有洞藏，也有柜藏。在这里向人们展示了历史上的洞藏酒的最初形态。
据徽县档案馆珍贵文史档案记载，酒海的制做始于金徽酒创始人李氏，在唐宋已开始试制。先选用槐木做成木柜，形成酒海的壳，涂以动物的血、荞面，还有富含蛋白质等胶质状的物质，配以高黑纸，糊其内壁。糊的层数根据酒海大小而定，少则三十多层，多则百层以上。制做工艺非常复杂，而且周期长，一层干透，才能糊第二层，否则会形成包浆，出现渗漏。但对其酒质影响的关键技术在徽县档案馆珍贵文档中亦无记载。所以对酒海制做技术仍有待于挖掘，徽县酒海制做一直延续到新中国成立后五十年代末。此时的酒海外部结构已发生变化，有了角铁、钢筋等物，代替了原来的牛皮绳和隼铆，其内胆粘糊物也和李氏酒坊使用的不同，因此无法产生古酒海对酒质的影响与作用。宋代李氏的万盛魁、明清的李家酒坊对酒海做工非常考究，木柜有浮雕、有字号，铜锁也有生产作坊的名称，说明明代的李氏酒坊很注重品牌。酒海不干：一是文化含意，体现中国的传统文化、细水长流、源远流长，永不枯竭。二是，其构造，木柜是酒海的壳，糊制的内壁成酒海的胆。内胆的滋润而柔韧，而内壁胆中的蛋白质等有益物质又取掉了酒的辛辣味。如果酒海中长时间无酒，其内胆则会干裂而无法修复。现在金徽酒养酒馆中万历八年的酒海，一直在使用，其有四百多年的名酒基因，这在中国白酒酿造业是绝无仅有的；而且不但有文物观赏研究价值，仍然还在使用，储存着金徽酒的高端酒，在中国白酒酿造业是唯一的。酒海以柜藏酒养柜，柜为什么选用槐木，是因为槐木耐水、耐腐蚀，使用寿命长，抗烟能力好，对二氧化碳等气体有较强抵抗性，槐木中的芦丁，有药用功能。国槐有吉祥、幸福、美好的象征，是先民自古以来就喜欢种的树种。古代酒是珍贵的，酒海藏酒也是用珍贵的器物养珍贵的酒。
酒海是时代的烙印、品牌的象征，也是工匠精神的见证，是金徽酒悠久厚重的历史的重要物证。2015年11月，金徽酒万历年酒海被大世界吉尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今最久的木制酒海。2015年12月，经国家文物部门鉴定，金徽酒50具酒海中6具为国家一级文物，5具为国家二级文物，33具为国家三级文物。
