陇南徽县图书馆

金徽酒采用浓香型传统老窖固态发酵，低温酿造，分层取糟、分层蒸馏，掐头去尾，量质摘酒，按不同容器分级陈酿的老熟工艺方法。采用木质酒海、陶坛及不锈钢酒罐的贮存老熟方式，使原酒通过不同容器贮存，各显其酒质变化的不同功能，从而促使各类原酒的香味物质更趋协调。
  传统的白酒过滤技术是在自然环境温度中过滤，酒的温度高低不稳定，导致过滤的白酒品质不稳定，在自然温度降低时会出现“析酯显浊”的问题，我公司引进白酒冷冻过滤设备，经过超低温（零下10度）速冻过滤后的白酒，酒体无色透明、绵甜净爽、无结晶现象，并能将白酒中部分对人体无益的微量元素分离除去，有利地保障了原酒品质。