第一节 白酒储存容器

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《金徽酒文史资料》 图书
唯一号: 291820020220001269
颗粒名称: 第一节 白酒储存容器
分类号: TS262
页数: 1
页码: 190
摘要: 本节记述徽县金徽酒白酒储存容器有陶坛、酒海、不锈钢罐群。
关键词: 储存 金徽酒 白酒

内容

一、陶坛
  金徽酒采用传统的陶坛进行原酒的储存陈酿。陶坛透气性好,所含金属氧化物溶于酒中,可促进酒的老熟。酿酒班组将每班生产的原酒按照不同的等级提交至酒库,工作人员计量后倒入陶坛,储存陈酿,在陶坛贮存陈酿一定周期后,按照质量级别再分别转入不锈钢酒罐中进行储存。
  二、酒海
  公司采用木质酒柜即酒海贮存原酒,这种贮存容器历史悠久,酒海内裱糊的内胆物料具有良好的防渗透功能,且附着的槐木木质具有良好的排毒功能,物料内所含的物质具有良好的原酒老熟功能。
  三、不锈钢罐群
  公司使用的不锈钢贮酒容器,是目前国内白酒企业广泛使用的贮酒设备,它具有贮存能力强,酒损少,材质优良,酒质稳定,且具备食品安全、卫生的功能特征。

知识出处

金徽酒文史资料

《金徽酒文史资料》

本书以大量的出土文物和史料记载详细考证了金徽酒作为名酒之源的由来,同时广泛搜集并整理了与金徽酒有关的掌故、故事传说和艺文等资料,勾勒了金徽酒的历史沿革,再现了金徽酒悠久的历史和厚重的文化底蕴,以及其作为名酒之源的特殊历史地位。

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