陇南徽县图书馆

（一）茶马贸易与徽州佛教
  徽州的茶马贸易与宗教亦有着莫大的关系，榆树乡火站村珠临寺摩崖中有“茶印所”“知州左”等字样，这应该是茶印所为珠临寺重修布施后的功德印记。佛教与茶文化有着极为密切的关系，佛教禅宗主张圆通，能与其他传统文化相协调，从而使唐朝茶文化得以迅猛发展，并使饮茶之风在全国流行至今。佛教在茶中融入“清静”思想，茶人希望通过饮茶把自己与山水、自然融为一体，在饮茶中开释精神。在茶中得到精神寄托也是一种“悟”，即饮茶可得道，茶中有道，佛与茶便联结起来。中国“茶道”二字首先由禅僧提出，这便把饮茶从技艺提高到精神的高度。
  唐宋时期佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。特别是在南方寺庙，几乎出现了庙庙种茶，无僧不茶的嗜茶风尚。根据史料记载和民间传说，我国古今众多的名茶中，有不少最初是由寺院种植、炒制的。如四川雅安出产的“蒙山茶”，亦作“仙茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，因其品质优异，被列为向皇帝进贡的贡品。在茶的种植、饮茶习俗的推广、茶宴形式、茶文化对外传播方面，佛教都有巨大贡献。
  （二）徽州的关羽崇拜
  从高桥到党政的一百多里路上，就有三座关帝庙。麻沿河镇新店村的关帝庙，距今亦有数百年，精美的砖雕、木雕，墙壁上残存的壁画都可以清晰地看出其与三国故事相关。村里流传下来的签书，也是以汉朝的故事来解释今天人们心中的疑惑。85岁的袁雄老人还清楚地记得当时骡马往来的情形。
  关羽一生忠义勇武，坚贞不二，不为金银财宝所动，商人们更是敬佩关公的忠诚和信义，把关公作为他们发财致富的守护神，奉为武财神。商人选择关公当财神，看重的是他的忠义形象和惩恶扬善、佑民护民的万能神格，他们非常希望关公能保护自己的身家性命和财产安全。在艰险的陇蜀古道上行走的商人们，更需要这样的心理慰藉。
  随着时代的变化，“人们普遍认为，只有在经济交往中恪守诚信精神，才能真正获得财富。而那些投机取巧之徒，即使一时得利，也不会长久，最终只能一败涂地。关羽成为行业保护神，实际上是新兴工商界有识之士的一种追求”①，他们看重的恰恰是“信”和“义”的道德原则。因此，徽州境内茶马古道上的关帝庙依然有着很旺的香火。
  （三）徽州罐罐茶
  罐罐茶因熬茶采用小型粗陶罐而得名，一笼火、一只茶盅、一撮茶叶，几样常用的材料，古老而又讲究。喝一杯浓酽醇香的罐罐茶，享受其带来的美好时光，已是如今徽县人生活的一部分。
  徽州罐罐茶分清茶和炒茶两种。清茶的煮法非常简单，装半罐茶，添满水，置于火炉上，煮沸之后将茶水倒入茶杯即可饮用。徽州人多饮炒茶，而这炒茶就讲究了。先把茶罐煨热，然后放入清油加热，再放入碾碎的核桃末、茶叶翻炒。将核桃等炒得发黄的时候再放少量的白面。加面的时候根据个人对罐罐茶浓稠度的爱好添加，速度不要太快，以防止面粉结块；加面后继续炒。等面炒熟后倒水，由于罐中温度很高，刚倒下去的水伴随着“滋”的一声脆响，腾起一片蒸汽。此时放入花椒，也可以随个人爱好不同，放入藿香叶或薄荷叶，这样制作出来的罐罐茶别有风味。熬茶的时候，空气是暖的，人心是静的，陶罐里的水咕嘟咕嘟作响，稍煮片刻，一壶散发着浓烈茶味和面香味的罐罐茶就做好了。