甘南州图书馆 藏族食品、多食合
| 知识出处： | 《夏河县志》 |
| 唯一号： | 290934020230001322 |
| 专题名称： | 藏族食品、多食合 |
| 文件路径： | 2909/01/object/PDF/290910020230000003/001 |
| 起始页： | 0330.pdf |
| 专题类型： | 专题知识 |
专题描述
“多食合”意即“石浇”，一种牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将羊肉与骨头分解，再将肉割成小块，堆在一起。加上食盐、花椒粉等调料拌匀，然后撑开事先洗好的羊肚，塞一把肉，装一块烧红的青石头蛋，直至肉和石块装完后，用绳子把肚口扎牢，不让里面的热气遗漏。这时，羊肚里嘭嘭鼓涌，似欲崩破，再轻轻翻滚，待热气降温，停止崩跳时，用刀子划开一点口子，取岀积在里面的肉汁，然后将肚皮整个划开，吃一块肉，喝一口汤，其滋味别具一格，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比，真是妙不可言。据说“多食合”使用过的青石头蛋趁热垫在脚下，还能治腰肾及风湿性疾病呢。
